Мясо «Птичка»

Четверг, 24 Ноября 2011 г. 18:58 + в цитатник

Почему " Птичка ", когда в рецепте говядина? Удивленнная " Существует мнение, что родиной блюда является Испания. В 16 веке повар короля Рудольфа II так приготовил мясные рулетики, что они были похожи на туловище птички. Оттуда и название... Улыбается

Необходимые продукты:

Говядина................................................6 - 8 ломтиков ( отбить ).

Лук........................................................2 - 3 шт.

Соль, молотый перец, имбирь................... по вкусу.

Жир, сливочное масло, смалец, растительное масло - выбирайте, на чем Вы будете жарить.

Начинка:

Бекон....................................................6 - 8 ломтиков.

Яйца......................................................2 - 3 шт. ( отварить ).

Шпикачки...............................................2 - 3 шт. ( я не нашла, купила колбаски тонкие ).

Огурчики................................................4 шт. маринованые либо моченые ( я брала моченые ). Ориентируйтесь по мясу, небольшой брусочек или маленький огурчик на ломтик мяса.

Соус:

Бульон ( или вода ).................................1, 3 л.

Маринованные ( моченые ) огурцы............ 2 - 4 шт.

Рассол от огурчиков.................................2 - 3 ст. л.

Мука.......................................................2 - 3 ст. л. ( по желанию, я не добавляла, раскрошила 2 ломтика хлеба зернового ).

Соль, молотый перец, аджика ( по желанию )

Горчица..................................................по вкусу ( можно и готовую, я делала с порошком ).

Яйцо......................................................1 шт. ( вареное ).

Шпикачки...............................................1 шт.

Яйца сварить вкрутую, охладить. Разрезать на четвертинки.

Огурчики тоже порезать брусочками ( маленькие можно оставить целыми ).

Колбаски ( шпикачки ) очистить, порезать ломтиками.