Áåç çàãîëîâêà |
Ìàëîñîëüíûå (ñóõèå) îãóðöû.
íà 1 êã îãóðöîâ:
2 ñò.ë. ñîëè
1 ÷.ë. ñàõàðà
3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
óêðîï, ïåòðóøêà
Îãóðöû ïîìûòü è âûòåðåòü íàñóõî.
Ñðåçàòü êîí÷èêè è âûëîæèòü â öåëîôàííîâûé ïàêåò. Äîáàâèòü òóäà âñå èíãðåäèåíòû, ìåøîê çàâÿçàòü è âñòðÿõíóûü íåñêîëüêî ðàç.×åðåç 6 ÷àñîâ îãóðöû ãîòîâû. Ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü ìàëî ðàññîëà, òàê ÿ äîáàâèëà ïðîñòî âîäó èç êðàíà. Áëåñê, âêóñíîòà.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Ìîè ðåöåïòû":
×àñòü 1 - Ïåðåïåëêè ñ ãðå÷íåâîé êàøåé.
×àñòü 2 - Ñóï èç ùàâåëÿ (øïèíàòà)
...
×àñòü 5 - Æàðåíàÿ ðûáà.
×àñòü 6 - "Äèåòè÷åñêèé" õîëîäåö.
×àñòü 7 - Ìàëîñîëüíûå (ñóõèå) îãóðöû.
×àñòü 8 - Îëàäüè
×àñòü 9 - Ëåíèâûå ÷åáóðåêè
...
×àñòü 11 - Äðàíèêè íà Õàíóêó.
×àñòü 12 - Ñåëåäêà ïîä øóáîé è âèíåãðåò.
×àñòü 13 - Ðàìêà "Âîëøåáíûé ðåöåïò"
|
Áåç çàãîëîâêà |

|
Áåç çàãîëîâêà |
Ýòîò ðåöåïò äîñòàëñÿ ìíå ñ î÷åíü æèâîïèñíîé ïðèïèñêîé "ÑÌÎÒÐÈ ÍÅ ÎÁÎÆÐÈÑÜ" (Èçâèíèòå...)
Ýòèì âñå ñêàçàíî.
Ïÿòü - ñåìü ïîëîæåííûõ äíåé äî ãîòîâíîñòè ýòè ïîìèäîð÷èêè íå âûäåðæèâàþò. Íà÷èíàÿ ñ òðåòüåãî äíÿ ê õîëîäèëüíèêó ïðîòàïòûâàåòñÿ äîðîæêà... Õëîï, õëîï äâåðöåé... Ãîâîðèøü ñåáå: "Íó, åùå îäèí è óõîæó"... Íî... Çàìîê íàäî âåøàòü íà õîëîäèëüíèê!!! Áîëüøîé, ïðåáîëüøîé!!!


|
Áåç çàãîëîâêà |

|
Áåç çàãîëîâêà |
Îãðîìíàÿ áëàãîäàðíîñòü àâòîðó: Mild
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
Ìîæåò êòî- òî åù¸ íå ïîïðîáîâàë òàêîãî ñîóñà ê øàøëûêó èëè ìÿñó , òî íàïîìèíàþ ðåöåïò åù¸ ðàç
|
|
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
ÌÀÐÈÍÎÂÀÍÍÛÉ ÊÐÀÑÍÛÉ ÏÅÐÅÖ ÏÎ -ÀÐÌßÍÑÊÈ |
Ìàðèíîâàííàÿ ãîðáóøà |
Ñêóìáðèÿ ôàëüøèâî-êîï÷åíàÿ - íå óñòóïàåò ìàãàçèííîé, äàæå íàîáîðîò!!! |
|
Ìàðèíîâàííàÿ êàïóñòà |
Áûñòðûé ðåöåïò çàñîëêè ðûáû. |
Ñåëåäî÷êà ïðÿíîãî ïîñîëà |
|
Êàê ñîëèòü ñàëî: 10 êóëèíàðíûõ ñîâåòîâ |
Ïèêóëè - îâîùíîå àññîðòè, ìàðèíîâàííîå â óêñóñå ñ ïðÿíîñòÿìè. |
Ñåëåäêà íåæíîãî ïîñîëà |
|
Ñîëåíàÿ ñêóìáðèÿ ñ ÷åðíîñëèâîì |
Ìàðèíîâàííûå êàëüìàðû |
Çàñîëêà êðàñíîé ðûáû |
|
ðåöåïò ÌÀËÎÑÎËÜÍÎÉ ÑÅËÅÄÎ×ÊÈ |
Ñêóìáðèÿ â ðàññîëå à-ëÿ ñêóìáðèÿ êîï÷åíàÿ |
Ñêóìáðèÿ âñåâîçìîæíàÿ - ìàðèíîâàííàÿ, ñîë¸íàÿ, êîï÷¸íàÿ. Ëþáèìûå ðåöåïòû. |
Ñîëåíüÿ-âàðåíüÿ. Ïîäáîðêà 8
|
Áåç çàãîëîâêà |

|
Áåç çàãîëîâêà |

|
Áåç çàãîëîâêà |
![]()
|
Áåç çàãîëîâêà |

Åñëè ìû óæ íà÷àëè ãîòîâèòü åäó, òî ìûòü ïîñóäó ïðèä¸òñÿ. Ñåãîäíÿ óæå åñòü òàêèå ïîìîùíèöû, êîòîðûå çíà÷èòåëüíî îáëåã÷àþò æèçíü äîìîõîçÿéêàì. Ïîñóäîìîå÷íàÿ ìàøèíà èìååòñÿ ïðàêòè÷åñêè â êàæäîì äîìå. È ýòîìó åñòü âïîëíå ëîãè÷åñêîå îáúÿñíåíèå. Ëþáûå ïîñóäîìîå÷íûå ìàøèíû , öåíà êîòîðûõ íåçíà÷èòåëüíà, îáëåã÷àþò æèçíü äîìîõîçÿéêè, è óñòðàíÿþò ìíîæåñòâî ïðîáëåì. Ïîìèìî ýêîíîìèè âðåìåíè ïðîïàäàåò íåîáõîäèìîñòü êîíòàêòèðîâàòü ñ õèìè÷åñêèìè ñîñòàâàìè, êîòîðûå íåïðåìåííî ñîäåðæàò âñå ìîþùèå ñðåäñòâà. Ñëîæíî îòûñêàòü ÷åëîâåêà, êîòîðûé ïîëó÷àë áû íàñëàæäåíèå îò ïðîöåññà ìûòüÿ ïîñóäû.
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |


|
Áåç çàãîëîâêà |

|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
Èíãðåäèåíòû:
Êàïóñòà öâåòíàÿ 1 êà÷àí áîëüøîé
Ìîðêîâü 1 øò. (ñðåäíÿÿ)
×åñíîê 3 çóáöà
Ìàðèíàä (íà 1,5 ëèòðà âîäû):
Ñîëü 4 ñò.ë.
Ñàõàð 9 ñò.ë.
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 1 ñò.
Óêñóñ 9% 200 ìë.
Ëàâðîâûé ëèñò 8-10 øò.
Ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøêîì 10-12 øò.
Ãâîçäèêà 5-7 øò.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Öâåòíóþ êàïóñòó ïîìûòü, ðàçäåëèòü íà ñîöâåòèÿ, ïîëîæèòü â êàñòðþëþ.
Ìîðêîâü î÷èñòèòü, íàðåçàòü òîíêèìè êðóæî÷êàìè è âûëîæèòü ê êàïóñòå.
×åñíîê î÷èñòèòü, áîëüøèå çóáöû ðàçðåçàòü íà íåñêîëüêî ÷àñòåé, âûëîæèòü ê îâîùàì.
 êàñòðþëþ ïîëîæèòü ãîðîøèíû ïåðöà, ãâîçäèêó è ëàâðîâûé ëèñò.
Ïðèãîòîâèòü çàëèâêó: â âîäó âûëèòü ìàñëî è óêñóñ, âûñûïàòü ñîëü è ñàõàð, äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
Çàëèòü ïîëó÷åííîé ãîðÿ÷åé çàëèâêîé êàïóñòó, íàêðûòü êðûøêîé è îñòàâèòü â êîìíàòå äî îñòûâàíèÿ, à çàòåì äàòü ïðîìàðèíîâàòüñÿ â õîëîäèëüíèêå íå ìåíåå ñóòîê.
|
Áåç çàãîëîâêà |

|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
ÌÀÐÈÍÎÂÀÍÍÛÉ ÊÐÀÑÍÛÉ ÏÅÐÅÖ ÏÎ -ÀÐÌßÍÑÊÈ |
Ìàðèíîâàííàÿ ãîðáóøà |
Ñêóìáðèÿ ôàëüøèâî-êîï÷åíàÿ - íå óñòóïàåò ìàãàçèííîé, äàæå íàîáîðîò!!! |
|
Ìàðèíîâàííàÿ êàïóñòà |
Áûñòðûé ðåöåïò çàñîëêè ðûáû. |
Ñåëåäî÷êà ïðÿíîãî ïîñîëà |
|
Êàê ñîëèòü ñàëî: 10 êóëèíàðíûõ ñîâåòîâ |
Ïèêóëè - îâîùíîå àññîðòè, ìàðèíîâàííîå â óêñóñå ñ ïðÿíîñòÿìè. |
Ñåëåäêà íåæíîãî ïîñîëà |
|
Ñîëåíàÿ ñêóìáðèÿ ñ ÷åðíîñëèâîì |
Ìàðèíîâàííûå êàëüìàðû |
Çàñîëêà êðàñíîé ðûáû |
|
ðåöåïò ÌÀËÎÑÎËÜÍÎÉ ÑÅËÅÄÎ×ÊÈ |
Ñêóìáðèÿ â ðàññîëå à-ëÿ ñêóìáðèÿ êîï÷åíàÿ |
Ñêóìáðèÿ âñåâîçìîæíàÿ - ìàðèíîâàííàÿ, ñîë¸íàÿ, êîï÷¸íàÿ. Ëþáèìûå ðåöåïòû. |
Ñîëåíüÿ-âàðåíüÿ. Ïîäáîðêà 8
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
1. Øèôîíàä äåëàåòñÿ èç ëþáîé çåëåíè. Ëè÷íî ÿ î÷åíü ëþáëþ ëèñòüÿ ñåëüäåðåÿ.
|
Áåç çàãîëîâêà |
Çà ýòî áëþäî õî÷ó ñêàçàòü îãðîìíîå ñïàñèáî àâòîðó lasalle è Íàäþøå, êîòîðàÿ ïîäåëèëàñü ñî ìíîé ðåöåïòîì. Ýòîò ñàëàò èëè çàêóñêà, à âïðî÷åì, âïîëíå ñàìîäîñòàòî÷íîå áëþäî, ñòàëî íàñòîÿùèì õèòîì íà ìî¸ì ïðàçäíè÷íîì ñòîëå. Ãîòîâèëà äâàæäû â Íîâûé ãîä è íà Ðîæäåñòâî, ãîñòè ïðîñèëè. Î÷åíü âêóñíî, íåîáû÷íî, ïðÿíî, â ìåðó îñòðî. ß íè÷åãî, êðîìå îãóðöîâ âíà÷àëå, íå ñîëèëà äîïîëíèòåëüíî, ìíå õâàòèëî ñîëè îò ñîåâîãî ñîóñà. Ïðÿíîñòè ìîæíî âàðüèðîâàòü ïî ñâîåìó âêóñó. Êîãäà ãîòîâèëà ñàëàò ó ìàìû, íå îêàçàëîñü êîðèàíäðà, äîáàâëÿëà âìåñòî íåãî êàððè, òîæå ïîëó÷èëîñü î÷åíü íåîáû÷íî è âêóñíî.
Ýòîò ñàëàò õîðîø òåì, ÷òî åãî ìîæíî ïðèãîòîâèòü çàðàíåå, îí, êàê áû, ìàðèíóåòñÿ. Õîòÿ, ìíå áîëüøå ïîíðàâèëñÿ â ïåðâûé äåíü, êîãäà îãóð÷èêè èìåþò âêóñ ìàëîñîëüíûõ. Íà äðóãîé äåíü ñòàíîâÿòñÿ, êàê ìàðèíîâàííûå. Ðåêîìåíäóþ!
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
Íåìíîãî ôàíòàçèè — è èç ïðèâû÷íûõ îâîùåé ïîëó÷àåòñÿ îðèãèíàëüíàÿ çàêóñêà. Ðóëåòû èç áàêëàæàíîâ — ñåðüåçíûé êîíêóðåíò ÿïîíñêèõ ðîëëîâ!
Èíãðåäèåíòû (íà 4 ïîðöèè): 1 êðóïíûé áàêëàæàí, 6 ñðåäíèõ ìîðêîâîê, 2 ëóêîâèöû, 2 ïîìèäîðà, 3—4 çóá÷èêà ÷åñíîêà, 2 ñò. ëîæêè ñîåâîãî ñîóñà, ñîëü è ñïåöèè (õîðîøî ïîäîéäóò çèðà èëè òìèí, ïàïðèêà è íåìíîãî ÷åðíîãî ïåðöà), ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.
Ïðèãîòîâëåíèå
1. Îâîùè âûìûòü è î÷èñòèòü îò êîæóðû. Áàêëàæàí íàðåçàòü âäîëü òîíêèìè ïëàñòèíàìè (5—7 ìì), ñëåãêà ïîñîëèòü è îñòàâèòü íåíàäîëãî, ÷òîáû îí «çàïëàêàë» (âìåñòå ñ ëèøíåé æèäêîñòüþ óéäåò è ãîðå÷ü). Òåì âðåìåíåì ìîæíî íàðåçàòü ëóê êóáèêàìè è ðàçîãðåòü ñêîâîðîäó-ãðèëü.
2. Ñêîâîðîäó ïðîòåðåòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è îáæàðèòü áàêëàæàíû ñ äâóõ ñòîðîí. Êîãäà îíè áóäóò ãîòîâû, ëó÷øå âñåãî îñòàâèòü çàãîòîâêè íà ãîðÿ÷åé ñêîâîðîäêå, ÷òîáû îíè íåìíîãî ðàçìÿã÷èëèñü.
3. Îáæàðèòü ëóê íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ìîæíî ñðàçó íåìíîãî ïîñîëèòü — òàê åìó áóäåò òðóäíåå ïîäãîðåòü.
4. Ïîêà æàðèòñÿ ëóê, íàòåðåòü ìîðêîâü è ïîìèäîðû íà êðóïíîé òåðêå. Ñ ïîìèäîðàìè áóäåò óäîáíåå, åñëè ðàçðåçàòü ïëîä ïîïåðåê è íàòåðåòü åãî ìÿêîòü, à øêóðêó âûáðîñèòü.
5. Äîáàâèòü ê ëóêó ìîðêîâü, ïîñîëèòü è ïåðåìåøàòü. Ïîòóøèòü, ïîêà îíà íå ðàçìÿã÷èòñÿ.
6. Âëèòü ìÿêîòü ïîìèäîðà, ïåðåìåøàòü è äàòü âîäå íåìíîãî âûïàðèòüñÿ (äåëàòü ýòî ëó÷øå âñåãî íà ìåäëåííîì îãíå).
7. Òìèí, ïàïðèêó è ïåðåö ðàñòîëî÷ü â ñòóïêå.
8. Âëèòü â îâîùè ñîåâûé ñîóñ, äîáàâèòü ñïåöèè è ìåëêî íàðóáëåííûé ÷åñíîê. Ïåðåìåøàòü, ñíÿòü ñ îãíÿ è íåìíîãî îñòóäèòü.
9. Áàêëàæàíîâûå ïëàñòèíû ðàññòåëèòü íà ÷èñòîé ïîâåðõíîñòè è çàâåðíóòü â íèõ ìîðêîâíóþ íà÷èíêó.
Ãîòîâî! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ñîâåòû:
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |






















|
Áåç çàãîëîâêà |

Ýòîò ðåöåïò áóäåò î÷åíü êñòàòè, êîãäà ãîñòè íà ïîðîãå, à çàêóñêè íå õâàòàåò, èëè êîãäà ïðîñòî çàõîòåëîñü îãóð÷èêîâ!
|
Áåç çàãîëîâêà |

|
Áåç çàãîëîâêà |
![]()
Áàêëàæàíû 4øò
Ìîðêîâü 1øò
×åñíîê 1 áîëüøàÿ ãîëîâêà
Ïåðåö ïî âêóñó.
Ïåòðóøêà
Ñîëü150ã
Áàêëàæàíû âûìûòü è îáðåçàòü ïëîäîíîæêè. Îòâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå 8−10 ìèíóò.
×òîáû ïðîâåðèòü ãîòîâíîñòü áàêëàæàí ñëåäóåò ïðîòêíóòü èõ ëèáî ñïè÷êîé, ëèáî çóáî÷èñòêîé. Ñïè÷êà äîëæíà ëåãêî âõîäèòü â íà÷àëå è íåìíîãî ñ íàòÿãîì áëèæå ê ñðåäèíå áàêëàæàíà.
À òåì âðåìåíåì ïîêà âàðÿòñÿ íàøè áàêëàæàíû, ïðèãîòîâèì äëÿ íèõ íà÷èíêó èç ÷åñíîêà, ìîðêîâè è ïåòðóøêè.
×åñíîê ìåëêî ïîðåçàòü.
Ìîðêîâü íàòåðåòü íà òåðêå.
Ó ïåòðóøêè îòäåëèòü ñòåáëè.
Ãîòîâûå áàêëàæàíû îñòóäèòü è ñäåëàòü ïðîäîëüíûé ðàçðåç, íî òàê, ÷òî áû áàêëàæàí íå ïåðåðåçàòü íà äâå ïîëîâèíêè.
Ôàðøèðîâàòü áàêëàæàíû ÷åñíîêîì.
Çàòåì ñâåðõó óëîæèòü ñëîé òåðòîé ìîðêîâè.
Çàòåì îêîí÷àòåëüíî äîáàâèòü ïåòðóøêó.
Ïðèïðàâèòü ïåðöåì è ìîæíî äîáàâèòü åùå íåìíîãî ñîëè, â ñëó÷àå åñëè âàðèëè áàêëàæàíû â áîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû, è îíè íå äîñòàòî÷íî ïðîñîëèëèñü.
Ñëîæèòü âìåñòå ôàðøèðîâàííûå áàêëàæàíû è óëîæèâ â ïîñóäó ïîñòàâèòü ïîä ãíåò íà 3 äíÿ ïðèìåðíî.
Ïåðâûå 2 äíÿ îáÿçàòåëüíî âûäåðæàòü â òåïëîì ìåñòå, ÷òîáû íà÷àëñÿ ïðîöåññ çàêèñàíèÿ áàêëàæàí.
Çàòåì óæå ñëåãêà êâàøåíûå áàêëàæàíû ìîæíî îòïðàâèòü â ïðîõëàäíîå ìåñòî åùå íà ïàðó äíåé.
Ïîäàâàòü ê ñòîëó êâàøåíûå áàêëàæàíû ìîæíî êàê ê ìÿñíûì, òàê è îâîùíûì áëþäàì ñëåãêà ïðèïðàâèâ èõ ïîäñîëíå÷íûì ìàñëîì èëè ñîåâûì ñîóñîì.
Òàêæå â ïåðèîä ëåòíèõ è îñåííèõ ïðàçäíèêîâ êâàøåíûå áàêëàæàíû áóäóò íåçàìåíèìîé çàêóñêîé íà ëþáîì ñòîëå, ïîä êîòîðóþ íå ãðåõ è ðþìî÷êó äîìàøíåé âîäî÷êè âûïèòü.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà æåëàåò âñåì êóëèíàðíûé áëîã ÐÅÖÅÏÒèÊ
|
Áåç çàãîëîâêà |


|
Áåç çàãîëîâêà |

ÑÎÑÒÀÂ:
íà 5-6 ïîìèäîð ñðåäíåé âåëè÷èíû
Ìàðèíàä-50 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà,
2 ñò.ë. óêñóñà,
0,5 ñò. ë. ìåäà,
1 ÷.ë. ñóøåíîé çåëåíè(áàçèëèê),
2-3 çóá÷èêà ÷åñíîêà,
1 ìàëåíüêèé ïåðåö ÷èëè(ïî æåëàíèþ),
ñîëü, ÷åðíûé ïåðåö.
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ïðèãîòîâèòü ìàðèíàä, ñìåøàâ âñå ïðîäóêòû äëÿ íåãî.
Ìàðèíàä íå íàãðåâàòü è íå êèïÿòèòü!!!
Ïîìèäîðû ïîðåçàòü êîëüöàìè, òîëùèíîé íå ìåíåå 0,5 ñì.
Ïîìèäîðû ñëîæèòü íà äíî íåáîëüøîé ÷èñòîé áàíêè, çàëèòü ìàðèíàäîì è óáðàòü â õîëîäèëüíèê æåëàòåëüíî íà íî÷ü.
ÌÎÈ ÊÎÌÌÅÍÒÀÐÈÈ
 ïîìèäîðû âñåãäà äîáàâëÿþ ðåï÷àòûé ëóê, íàðåçàííûé êîëüöàìè.
 ýòîò ðàç äîáàâèëà èñïå÷åíûé â äóõîâêå è î÷èùåííûé îò êîæóðû ñëàäêèé áîëãàðñêèé ïåðåö è ïîìèäîðû-÷åðè. Ïðàâäà ÷åðè â ñëåäóþùèé ðàç áóäó ðàçðåçàòü ïîïîëàì, äëÿ ëó÷øåãî ìàðèíîâàíèÿ èçíóòðè.
Èñïîëüçóþ ñâåæóþ ïåòðóøêó, êîòîðóþ êðóïíî íàðåçàþ.
×åñíîê òàê æå íàðåçàþ êðóïíûìè äîëüêàìè.
Íàèëó÷øèé âêóñ ïîìèäîðû ïðèîáðåòàþò íà 2-3 äåíü.
Âîäó â ìàðèíàä íå äîáàâëÿþ. Åñëè ìàðèíàäà ìàëî, òî íàäî ñäåëàòü äâîéíóþ ïîðöèþ, íî ìàëî íå áóäåò, ò.ê. ïîìèäîðû äàäóò ñîê.
|
Áåç çàãîëîâêà |

Ãîòîâÿòñÿ ïîìèäîðêè Î×ÅÍÜ ïðîñòî:
Ðåêîìåíäóþòñÿ äëèííåíüêèå ïëîäû, íî âîîáùå è èç ëþáûõ âêóñíî - èç îáû÷íûõ, èç ìèêàäî, èç äëèííûõ...
2 - 2, 5 êã ïîìèäîðîâ, ïó÷îê ñåëüäåðåÿ, 2 ñò. ë ñîëè, 1 ñò. ë ñàõàðà, 5-6 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà, 1,5 ë âîäû.
Ïîìèäîðû çàëèòü êèïÿòêîì è òóò æå îáäàòü õîëîäíîé âîäîé. Î÷èñòèòü êîæèöó, ñëîæèòü â áàíêó âìåñòå ñ ñåëüäåðååì è ÷åñíîêîì. Çàëèòü êèïÿùèì ðàññîëîì (âîäà + ñîëü + ñàõàð).
×åðåç 10-12 ÷àñîâ ïîìèäîðû ãîòîâû! À ïî÷åìó ýðîòè÷åñêèå, ñïðîñèòå âû? Òàê ìû æ èõ ðàçäåëè...
Ïîìèäîðû íþ, òàê ñêàçàòü!

Äåâî÷êè, ïîìèäîðû óäèâèòåëüíî âêóñíûå!! Ãëàâíîå ÍÅ äîáàâëÿòü íèêàêèõ äðóãèõ ñïåöèé, òîëüêî ñåëüäåðåé è ÷åñíîê, ñîëü è ñàõàð. Ãîòîâÿòñÿ îíè î÷åíü áûñòðî, ÷åðåç 10-12 ÷àñîâ óæå ìîæíî êóøàòü. Íî åñëè ïîñòîÿò åø¸ ñóòêè-äðóãèå, òî ýòî âîîáùå ÍÅ×ÒÎ!!
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
Îãóðöû ìàëîñîëüíûå óñêîðåííîãî çàñîëà 
Èíãðåäèåíòû:
2 êã îãóðöîâ,
10 ãð ýñòðàãîíà (òàðõóíà),
20 ãð çîíòèêîâ óêðîïà,
8-10 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà,
20 ãð ëèñòüåâ ÷åðíîé ñìîðîäèíû,
20 ãð ëèñòüåâ õðåíà,
20 ãð ëèñòüåâ âèøíè,
75 ãð ñîëè
Ïðèãîòîâëåíèå:
Îãóðöû âûìîéòå è íà 2 ÷àñà îñòàâüòå â õîëîäíîé âîäå. Âñþ çåëåíü ïðîìîéòå, ÷åñíîê î÷èñòèòå è íàðåæüòå òîíêèìè äîëüêàìè. Íà äíî áàíêè óëîæèòå ïîëîâèíó çåëåíè è ÷åñíîêà, çàòåì ïëîòíî âåðòèêàëüíî óëîæèòå â áàíêó îãóðöû è ñâåðõó ïîëîæèòå îñòàâøóþñÿ çåëåíü è ÷åñíîê.  1,5 ëèòðàõ âîäû ðàñòâîðèòå ñîëü, ïðîêèïÿòèòå è êèïÿùèì ðàñòâîðîì çàëåéòå îãóðöû. Íàðîéòå áàíêó êðûøêîé. ×åðåç ñóòêè ìàëîñîëüíûå îãóðöû ãîòîâû ê óïîòðåáëåíèþ, íî åñëè ïîõðóñòåòü îãóð÷èêàìè õî÷åòñÿ ïîðàíüøå, òî ñðåæüòå ó íèõ êîí÷èêè, â ýòîì ñëó÷àå îíè áóäóò ãîòîâû óæå ÷åðåç 12 ÷àñîâ
Îãóðöû ìàëîñîëüíûå íà áåëîì õëåáå 
Èíãðåäèåíòû:
2 êã îãóðöîâ,
200 ãð áåëîãî õëåáà,
75 ãð ñîëè
Ïðèãîòîâëåíèå:
Íà äíî áàíêè óëîæèòå êóñî÷êè áåëîãî õëåáà. Îãóðöû ïîìîéòå è óëîæèòå â áàíêó âåðòèêàëüíî. Âñêèïÿòèòå 1,5 ëèòðà âîäû, äîáàâüòå ñîëü è ïåðåìåøàéòå. Çàëåéòå áàíêó òàê, ÷òîáû îãóðöû áûëè ïîëíîñòüþ ïîêðûòû ðàññîëîì è çàêðîéòå êðûøêîé. Òàêèå îãóð÷èêè áóäóò ãîòîâû ê óïîòðåáëåíèþ ÷åðåç 3 äíÿ.
Ìàëîñîëüíûå îãóðöû ïî âåíãåðñêè 
Èíãðåäèåíòû:
îãóðöû,
çåëåíü óêðîïà,
êîðåíü õðåíà,
ðæàíîé õëåá,
óêñóñ,
ñîëü
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîäáåðèòå îãóðöû íåáîëüøîãî ðàçìåðà è âûìîéòå èõ. Îáà êîíöà îáðåæüòå íà 1-2 ñì è íàäðåæüòå îãóðöû âäîëü, çàòåì óëîæèòå èõ â áàíêó, ïåðåêëàäûâàÿ óêðîïîì è õðåíîì. Ñâåðõó íà îãóðöû ïîëîæèòå ëîìòèê ðæàíîãî õëåáà è êàïíèòå íà íåãî 4-5 êàïåëü óêñóñà. Ïðèãîòîâüòå ðàññîë èç ðàñ÷¸òà 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñîëè íà 1 ëèòð âîäû. Çàëåéòå îãóðöû ðàññîëîì, íàêðîéòå áàíêó áëþäöåì è ïîñòàâüòå â òåïëîå ìåñòî.  ðåçóëüòàòå áðîæåíèÿ ÷åðåç ñóòêè ðàññîë ïîìóòíååò, à íà 3 äåíü íà÷íåò ñâåòëåòü, â ýòî âðåìÿ îãóðöû ñëåäóåò ïåðåìåñòèòü â õîëîäèëüíèê, îíè ãîòîâû ê óïîòðåáëåíèþ.
Ìàëîñîëüíûå îãóðöû «Ñëîåíûå» 
Èíãðåäèåíòû:
1,5 êã îãóðöîâ,
1 ãîëîâêà ÷åñíîêà,
çîíòèêè óêðîïà,
ëèñòüÿ ÷åðíîé ñìîðîäèíû,
ëèñòüÿ âèøíè,
ëèñòüÿ õðåíà,
äóøèñòûé ïåðåö ãîðîøêîì,
2 ñò.ë. ñîëè,
1 ñò.ë. ñàõàðà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîìîéòå îãóðöû è ñðåæüòå ñ äâóõ ñòîðîí êîí÷èêè. Âîçüìèòå ýìàëèðîâàííóþ êàñòðþëþ è âûëîæèòå â íåå îãóðöû îäíèì ñëîåì. Ñâåðõó óëîæèòå çîíòèêè óêðîïà, ëèñòüÿ ñìîðîäèíû è âèøíè, î÷èùåííûå äîëüêè ÷åñíîêà è ãîðñòü äóøèñòîãî ïåðöà ãîðîøêîì. Íàêðîéòå âñ¸ ëèñòüÿìè õðåíà. Âûëîæèòå âòîðîé ñëîé îãóðöîâ è ñíîâà ïîëîæèòå ñâåðõó óêðîï, ëèñòüÿ âèøíè è ñìîðîäèíû, ÷åñíîê è ïåðåö, íàêðîéòå âòîðîé ñëîé ëèñòüÿìè õðåíà. Ïðèãîòîâüòå ðàññîë èç 1-1,5 ëèòðîâ âîäû, ñîëè è ñàõàðà, äîâåäèòå åãî äî êèïåíèÿ. Çàëåéòå îãóðöû êèïÿùèì ðàññîëîì òàê, ÷òîáû îí ïîëíîñòüþ ïîêðûâàë îãóðöû. Íàêðîéòå êàñòðþëþ êðûøêîé è îñòàâüòå ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå, ïîêà íå îñòûíåò ðàññîë, çàòåì óáåðèòå â õîëîäèëüíèê. ×åðåç ñóòêè ìàëîñîëüíûå îãóðöû áóäóò ãîòîâû.
Ìàëîñîëüíûå îãóðöû
Èíãðåäèåíòû:
1,5 êã îãóðöîâ,
ëèñòüÿ õðåíà,
ëèñòüÿ âèøíè,
ëèñòüÿ ñìîðîäèíû,
óêðîï,
3-4 çóá÷èêà ÷åñíîêà,
1 ëàâðîâûé ëèñò,
ïåðåö ãîðîøêîì,
2 ñò.ë. ñîëè,
½ ñò.ë. ñàõàðà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âûìîéòå îãóðöû, íàñóõî èõ ïðîòðèòå è îáðåæüòå êîí÷èêè. Ïðîìîéòå çåëåíü, ÷åñíîê î÷èñòèòå è íàðåæüòå íà êóñî÷êè. Ïîñòàâüòå âîäó íà îãîíü, äàéòå åé çàêèïåòü è äîáàâüòå ñîëü, ñàõàð, ëàâðîâûé ëèñò è ïåðåö ãîðîøêîì, ïî æåëàíèþ ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî îñòðîãî ïåðöà. Íà äíî ñóõîé êàñòðþëè âûëîæèòå ïîëîâèíó çåëåíè è ÷åñíîêà, çàòåì ïîëîæèòå îãóðöû, ñòàðàÿñü, ÷òîáû îíè äîñòàòî÷íî ïëîòíî ïðèëåãàëè äðóã ê äðóãó. Íàïîëíèòå êàñòðþëþ íàïîëîâèíó è ñíîâà äîáàâüòå çåëåíü è ÷åñíîê, çàòåì âûëîæèòå îñòàâøèåñÿ îãóðöû è çàêðîéòå èõ çåëåíüþ ñ ÷åñíîêîì. Çàëåéòå îãóðöû ãîðÿ÷èì ðàññîëîì, äàéòå îñòûòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå è óáåðèòå íà íî÷ü â õîëîäèëüíèê. Íà ñëåäóþùèé äåíü îãóð÷èêè ìîæíî áóäåò êóøàòü.
Ìàëîñîëüíûå îãóðöû â ìèíåðàëêå 
Èíãðåäèåíòû:
1 êã îãóðöîâ,
óêðîï,
ãîëîâêà ÷åñíîêà,
2-4 ñò.ë. ñîëè,
1 ëèòð ñîë¸íîé ãàçèðîâàííîé ìèíåðàëêè
Ïðèãîòîâëåíèå:
Õîðîøî âûìîéòå îãóðöû è îòðåæüòå ó íèõ õâîñòèêè ñ îáåèõ ñòîðîí.  åìêîñòü, â êîòîðîé áóäóò ñîëèòüñÿ îãóðöû, âûëîæèòå óêðîï, íàðåçàííûé êóñî÷êàìè ïî 4-5 ñì. Íà óêðîï ïîëîæèòå îãóðöû. Î÷èñòèòå ãîëîâêó ÷åñíîêà, íàðåæüòå çóá÷èêè ïëàñòèíêàìè è ïîñûïüòå èìè îãóðöû.  ñîëåíîé ãàçèðîâàííîé ìèíåðàëüíîé âîäå ðàñòâîðèòå 2-4 ëîæêè ñîëè è çàëåéòå îãóðöû òàê, ÷òîáû îíè áûëè ïîêðûòû ïîëíîñòüþ, ñâåðõó ïîëîæèòå îñòàâøèéñÿ óêðîï. Çàêðîéòå åìêîñòü êðûøêîé è ïîñòàâüòå íà ñóòêè â õîëîäèëüíèê.
«Áûñòðûå» ìàëîñîëüíûå îãóðöû 
Èíãðåäèåíòû:
îãóðöû,
çåëåíü óêðîïà,
çåëåíü ïåòðóøêè
ëèñòüÿ õðåíà,
2-3 çóá÷èêà ÷åñíîêà,
äóøèñòûé ïåðåö ãîðîøêîì,
÷åðíûé ïåðåö ãîðîøêîì,
ñîëü
Ïðèãîòîâëåíèå:
Òùàòåëüíî âûìîéòå îãóðöû è çåëåíü. Íà äíî ïëàñòèêîâîãî êîíòåéíåðà âûëîæèòå íàðåçàííóþ çåëåíü è ïîðåçàííûé òîíåíüêèìè äîëüêàìè ÷åñíîê. Ðàçäàâèòå ðóêîÿòêîé íîæà íåñêîëüêî ãîðîøèí äóøèñòîãî è ÷åðíîãî ïåðöà, äîáàâüòå èõ ê çåëåíè. Ðàçðåæüòå îãóðöû âäîëü èëè ÷åòâåðòèíêàìè, óëîæèòå èõ â êîíòåéíåð è ïîñûïüòå ñîëüþ. Êîëè÷åñòâî ñîëè âû äîëæíû îïðåäåëèòü ñàìè, ñîëèòå â 3-4 ðàçà áîëüøå, ÷åì îáû÷íî, êîãäà âû ñîëèòå îãóðöû äëÿ åäû. Çàêðîéòå êîíòåéíåð è õîðîøî ïîòðÿñèòå åãî òàê, ÷òîáû îãóðöû áèëèñü î ñòåíêè è ïóñòèëè ñîê. ×åðåç 5-10 ìèíóò îãóðöû áóäóò â ðàññîëå èç ñîáñòâåííîãî ñîêà, êîòîðûé âî âðåìÿ òðÿñêè ñìåøàåòñÿ ñ ñîëüþ è çåëåíüþ. Îñòàâüòå êîíòåéíåð ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå íà ÷àñ-ïîëòîðà, ïåðèîäè÷åñêè âñòðÿõèâàÿ åãî. Âàøè îãóðöû ãîòîâû, îñòàëîñü òîëüêî ñìûòü ñ íèõ èçëèøêè ñîëè.
Ìàëîñîëüíûå îãóðöû áåç ðàññîëà 
Èíãðåäèåíòû:
1 êã ìàëåíüêèõ îãóðöîâ,
3-4 çóá÷èêà ÷åñíîêà,
çåëåíü óêðîïà,
1 ñò.ë. ñîëè
Ïðèãîòîâëåíèå:
Óêðîï è ÷åñíîê ìåëêî íàðåæüòå. Îãóðöû òùàòåëüíî âûìîéòå è ñðåæüòå êîí÷èêè.  ïîëèýòèëåíîâûé ïàêåò óëîæèòå îãóðöû, óêðîï, ÷åñíîê è ñîëü. Ïàêåò çàâÿæèòå è ïîëîæèòå â äðóãîé ïàêåò. Õîðîøî âñ¸ ïîòðÿñèòå è ïîëîæèòå ïàêåò â õîëîäèëüíèê, ïåðèîäè÷åñêè åãî âñòðÿõèâàÿ. ×åðåç 6-8 ÷àñîâ îãóð÷èêè ìîæíî ïðîáîâàòü.
Ìàëîñîëüíûå îãóðöû «Îñòðûå» 
Èíãðåäèåíòû:
1 êã íåáîëüøèõ îãóðöîâ,
4-5 çóá÷èêà ÷åñíîêà,
½ ñòðó÷êà îñòðîãî ïåðöà,
áîëüøîé ïó÷îê óêðîïà,
6 ñò.ë. êðóïíîé ñîëè
Ïðèãîòîâëåíèå:
Áåðèòå òîëüêî ìîëîäûå, óïðóãèå îãóð÷èêè ñ òîíêîé êîæèöåé, ïðîìîéòå èõ ïîä ñòðóåé õîëîäíîé âîäû. ×òîáû îãóðöû áûñòðåå ïðîñîëèëèñü, ñðåæüòå ó íèõ êîí÷èêè ñ îáåèõ ñòîðîí. Âûìîéòå ïåðåö è ðàçðåæüòå åãî âäîëü, âû÷èñòèòå ñåìåíà è íàðåæüòå ïîïåðåê òîíêèìè ïîëîñêàìè. Íà äíî áàíêè óëîæèòå 2/3 îò âñåãî êîëè÷åñòâà óêðîïà è íàðåçàííûé òîíêèìè ëîìòèêàìè ÷åñíîê. Çàòåì ïëîòíî âûëîæèòå îãóðöû, ïîñûïüòå èõ ïîëîñî÷êàìè ïåðöà è ÷åñíîêîì, âûëîæèòå ñëåäóþùèé ðÿä îãóðöîâ, êîòîðûé òàêæå ïîñûïüòå ïåðöåì, ÷åñíîêîì è îñòàâøåéñÿ çåëåíüþ óêðîïà. Ñâåðõó íà óêðîï âûëîæèòå ñîëü, íàêðîéòå êðûøêîé è âñòðÿõíèòå áàíêó. Âñêèïÿòèòå âîäó è çàëåéòå îãóðöû. ×åðåç íåñêîëüêî ìèíóò ñëåéòå âîäó, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è ñíîâà çàëåéòå îãóðöû ïîëó÷åííûì ñîëåâûì ðàñòâîðîì. Íàêðîéòå áàíêó áëþäöåì, íà êîòîðîå ïîñòàâüòå íåáîëüøîé ãðóç, íàïðèìåð, íåáîëüøóþ áàíêó ñ âîäîé. Îñòàâüòå îãóðöû ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå íà 2 äíÿ, ïîñëå ÷åãî èõ ìîæíî áóäåò ïðîáîâàòü.
Ìàëîñîëüíûå îãóðöû ñ âîäêîé 
Èíãðåäèåíòû:
îãóðöû,
ëèñòüÿ õðåíà,
ëèñòüÿ âèøíè,
ëèñòüÿ ñìîðîäèíû,
ëàâðîâûé ëèñò,
çîíòèêè óêðîïà,
ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøêîì,
50 ìë âîäêè,
2 ñò.ë. ñîëè.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Òùàòåëüíî âûìîéòå îãóðöû è ñðåæüòå êîí÷èêè ñ îáåèõ ñòîðîí. Ïðîìîéòå âñþ çåëåíü è âûëîæèòå åå â êàñòðþëþ, äîáàâüòå ãîðîøèíû ïåðöà è ñâåðõó âûëîæèòå îãóðöû. Ïðèãîòîâüòå ðàññîë èç ðàñ÷åòà 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñîëè è 50 ìë âîäêè íà 1 ëèòð âîäû. Õîëîäíûì ðàññîëîì çàëåéòå îãóðöû, ïðèêðîéòå êàñòðþëþ êðûøêîé è äàéòå ïîñòîÿòü ñóòêè, ïîñëå ÷åãî âàøè õðóñòÿùèå îãóð÷èêè ãîòîâû.
Ìàëîñîëüíûå îãóðöû ñ ÿáëîêàìè 
Èíãðåäèåíòû:
1 êã îãóðöîâ,
2 çåëåíûõ êèñëî-ñëàäêèõ ÿáëîêà,
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà,
150 ãð óêðîïà,
3-4 ëèñòèêà ÷åðíîé ñìîðîäèíû,
3-4 ëèñòèêà âèíøíè,
1 ëèñò õðåíà,
1 ëàâðîâûé ëèñò,
÷åðíûé ïåðåö ãîðîøêîì,
2 ñò.ë. ñîëè
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïðèãîòîâüòå ðàññîë èç ðàñ÷åòà 1 ëàâðîâûé ëèñò è 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñîëè íà 1 ëèòð âîäû. Ïðîêèïÿòèòå åãî. Îãóðöû òùàòåëüíî âûìîéòå è îòðåæüòå êîí÷èêè. ×åñíîê î÷èñòèòå, à ÿáëîêè ðàçðåæüòå íà 4 ÷àñòè.  ñóõóþ êàñòðþëþ âûëîæèòå 1/3 çåëåíè óêðîïà, ëèñòüåâ ñìîðîäèíû, âèøíè è õðåíà. Íà çåëåíü âûëîæèòå ïîëîâèíó îãóðöîâ è îäíî ÿáëîêî. Ñâåðõó ïîëîæèòå çóá÷èê ÷åñíîêà, íàðåçàííûé òîíêèìè ïëàñòèíêàìè è 4-6 ãîðîøèí ïåðöà. Çàòåì âûëîæèòå åùå îäíó ÷àñòü óêðîïà, ÷åñíîêà, ëèñòüåâ ñìîðîäèíû è âèøíè. Ñâåðõó ïîëîæèòå îñòàâøèåñÿ îãóðöû, ÿáëîêè, çåëåíü è ÷åñíîê. Çàëåéòå îãóðöû ãîðÿ÷èì ðàññîëîì, íàêðîéòå êàñòðþëþ òàðåëêîé è ïîñòàâüòå ñâåðõó ãðóç. Äàéòå ïîëíîñòüþ îñòûòü è óáåðèòå â õîëîäèëüíèê. Óòðîì îãóð÷èêè áóäóò ãîòîâû.
èñòî÷íèê
Ìàëîñîëüíûå îãóðöû (ãîðÿ÷åãî çàñîëà) 
Âàì ïîíàäîáèòñÿ:
Ëèñòüÿ âèøíè 10 ã
Ëèñòüÿ ÷åðíîé ñìîðîäèíû 10 ã
Óêðîï çîíòè÷íûé 10 ã
Õðåí ëèñòîâîé 20 ã
×åñíîê ãîëîâêè 2 øò.
Ïåðåö ÷èëè 1 øò.
Ëàâðîâûé ëèñò 1 øò.
Îãóðöû 500 ã
Âîäêà 20 ìë
̸ä 5 ã
Ñîëü ïèùåâàÿ 4 ÷.ë.
Ïðèãîòîâèòü ñïåöèè (òðàâû) äëÿ ñîëåíèÿ. Îòîáðàòü ïîäõîäÿùèå âåòî÷êè, âûìûòü èõ è îòëîæèòü.
Îãóðöû îòîáðàòü, îíè äîëæíû áûòü âñå ïðèìåðíî îäíîãî ðàçìåðà, âûìûòü è îòðåçàòü êîí÷èêè.
Çåëåíü óëîæèòü íà äíî â ïðèãîòîâëåííóþ ÷èñòóþ òàðó (áàíêó, êàñòðþëþ è ò.ï.): ëèñòüÿ õðåíà, ÷åðíûé ïåðåö ãîðîøêîì, ëèñòüÿ ÷åðíîé ñìîðîäèíû, ëèñòüÿ âèøíè, çîíòè÷íûé óêðîï (åãî ìîæíî çàìåíèòü ñåìåíàìè óêðîïà), íàðåçàííûé ïåðåö ÷èëè è ÷åñíîê. Ñâåðõó îãóðöû è åùå ðàç ñâåðõó ïðîêëàäûâàåòå ëèñòüÿìè õðåíà è çîíòèêàìè óêðîïà.
Âñêèïÿòèòü 0,5 ë âîäû â êàñòðþëå, äîáàâèòü ñîëü è íåïîëíóþ ÷àéíóþ ëîæêó ìåäà. Ðàçìåøàòü äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ, âûêëþ÷èòü ïëèòó è âëèòü ñòîëîâóþ ëîæêó âîäêè.
Çàëèòü îãóðöû ãîðÿ÷èì ðàññîëîì.
Ïðèêðûòü êðûøêîé è îñòàâèòü èõ íà ñóòêè ïðîñàëèâàòüñÿ ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå. Åñëè Âû íå ïëàíèðóåòå ñúåñòü ñðàçó âñå, òî õðàíèòü èõ ñëåäóåò â õîëîäèëüíèêå.
èñòî÷íèê
Ìàëîñîëüíûå îãóð÷èêè "Îäèí ìîìåíò" 
Ñîñòàâ:
2 ñâåæèõ îãóðöà, 2 äîëüêè ÷åñíîêà, óêðîï, ñîëü ïî âêóñó.
Íàðåçàåì ïðè ïîìîùè îâîùå÷èñòêè îãóð÷èêè íà òîíêèå ïîëîñêè âäîëü. Îãóðöû âûëîæèòü â ïîñóäó, ïåðåñûïàòü ñëîè óêðîïîì, âûäàâëåííûì ÷åðåç ïðåññ ÷åñíîêîì è ñîëüþ ïî âêóñó. Ãîòîâû áóêâàëüíî çà ïàðó ìèíóò. Ñëèòü ïîëó÷èâøóþñÿ æèäêîñòü è ñâåðíóòü ðóëåòèêè..
|
Áåç çàãîëîâêà |
Ïîïàëñÿ îòëè÷íûé ðåöåïò áûñòðîå ìàðèíîâàíèå ãðèáîâ - "¸øåíêè". Ðåöåïò íå ñëîæíûé. ¸øåíêè ìîæíî êóïèòü â ëþáîå âðåìÿ ãîäà â îâîùíûõ ìàãàçèíàõ.Íå çíàþ êàê ó Âàñ , íî ó íàñ ÿ èõ âèæó êðóãëûé ãîä, òàê ÷òî ðåöåïò äëÿ ìåíÿ íóæíûé è ñúåäîáíûé. Íàéäåííûì äåëþñü è ñ Âàìè , âäðóã êîìó ïðèãîäèòñÿ. Íî ÿ äóìàþ, ÷òî ïî òàêîìó ðåöåïòó ìîæíî ïðèãîòîâèòü è øàìïèíüîíû - òîæå áóäåò âêóñíî.

|
Áåç çàãîëîâêà |
|
 ñîëåíèè îñíîâíûì êîíñåðâèðóþùèì âåùåñòâîì âûñòóïàåò ñîëü: êîíöåíòðàöèÿ ðàññîëà äîñòèãàåò 20-30%. Íàèáîëåå èçâåñòíî ñîëåíèå îãóðöîâ è ïîìèäîðîâ, îäíàêî ñîëÿò òàêæå ãðèáû, àðáóçû, êàáà÷êè, áàêëàæàíû, ñëàäêèé ïåðåö, ÷åñíîê, êóêóðóçó. Ñàìàÿ ëó÷øàÿ òàðà äëÿ ñîëåíèÿ îòêðûòûì ñïîñîáîì – äåðåâÿííûå êàäêè è áî÷êè èç äóáà, ëèïû, îñèíû. Ñîëåíüÿ ìîæíî çàêàòûâàòü â ïàñòåðèçîâàííûå ñòåêëÿííûå áàíêè.  ðàññîë îáû÷íî äîáàâëÿþò ïðÿíûå òðàâû (óêðîï, ýñòðàãîí, ïåòðóøêà, çåëåíü ñåëüäåðåÿ), ëàâð, êîðèàíäð, êîðåíü õðåíà è ÷åñíîê. Ëèñòüÿ ñìîðîäèíû, âèøíè, äóáà ïðèäàþò ñîëåíûì îâîùàì õðóñòÿùèå ñâîéñòâà. Äëÿ ñïåöèôè÷åñêîé êèñëèíêè ðàññîë äåëàþò íà ÿáëî÷íîì èëè ùàâåëåâîì ñîêå, ðàäè ïèêàíòíîñòè êëàäóò ñòðó÷îê îñòðîãî ïåðöà. Ñîëåíüÿ ïîäàþò íà çàêóñî÷íûé ñòîë çèìîé, îíè èäóò êàê òðàäèöèîííàÿ çàêóñêà ê âîäêå, íî è ñ ïèâîì ïðåêðàñíî ñî÷åòàþòñÿ. |
|
| Â ðàçäåëå "Ñîëåíèå" 90 ðåöåïòîâ | |
|
|
| Ðàçäåë: Ñîëåíèå » Ââåðõ | |
ôîòî-ðåöåïòû
![]() |
|
Áåç çàãîëîâêà |

|
Áåç çàãîëîâêà |
ÏÎÌÈÄÎÐÛ ÌÀÐÈÍÎÂÀÍÍÛÅ ÕÎËÎÄÍÛÌ ÑÏÎÑÎÁÎÌ
Àâòîð: Êèñóëÿ Ýòî î÷åíü âêóñíî! Ïîìèäîðû îñòàþòñÿ ñâåæèìè, êðåïåíüêèìè, íî ïðè ýòîì ïðèîáðåòàþò ñëàäêîâàòî-îñòðûé âêóñ è ñòàíîâÿòñÿ ìàðèíîâàííûìè. ×åì äîëüøå ìàðèíóþòñÿ, òåì âêóñíåå. Íà ïÿòûé äåíü îíè çàêîí÷èëèñü ê âñåîáùåìó ñîæàëåíèþ, âêóñíû áûëè íåîáûêíîâåííî! Ñîëè ìîæåò ïîòðåáîâàòüñÿ áîëüøå, ýòî çàâèñèò îò âàøåãî âêóñà.
|
Áåç çàãîëîâêà |
ÌÀËÎÑÎËÜÍÛÅ ÎÃÓÐÖÛ Â ÏÀÊÅÒÅ

Îò Àíòîíèíû Ùåáëûêèíîé (Ìàçàé) :
Ðåöåïò ïðîñò äî áåçîáðàçèÿ!
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
ÃÐÈÁÛ ÌÀÐÈÍÎÂÀÍÍÛÅ ÏÎ-ÄÎÌÀØÍÅÌÓ
Ðåöåïò îò Stern: Èñòî÷íèê: êóë.ñàéò Good-cook. ß ïîëîæèëà ãëàç íà ýòîò ðåöåïò íà ñàéòå "Þëè÷êèíû ðåöåïòû" â èñïîëíåíèè Kati.
Ðåöåïò ñ ìîèìè èçìåíåíèÿìè.
|
Áåç çàãîëîâêà |
ÏÅÐÅÖ Â ÌÅÄÎÂÎ-×ÅÑÍÎ×ÍÎÌ ÌÀÐÈÍÀÄÅ
Àâòîð: Êèñóëÿ : Äàâíî êàê-òî íàïàëà íà òàêîé ðåöåïò ïîìèäîðîâ . Äåëàëà ìíîãî ðàç, íåìíîãî èçìåíèâ çàïðàâêó ïîä ñâîé âêóñ. Äàæå “ïëàñòìàññîâûå” ïîìèäîðû ñòàíîâÿòñÿ î÷åíü âêóñíûìè. Ïîòîì ðåøèëà ïðèãîòîâèòü ïåðåö òàêèì æå ñïîñîáîì. Î÷åíü ïîíðàâèëîñü. Ìû åãî è ïðîñòî òàê åëè, è â ñàëàòû ðàçíûå äîáàâëÿëè, è â ïèööó. Î÷åíü âêóñíî.
|
Áåç çàãîëîâêà |
ÌÀÐÈÍÎÂÀÍÍÛÅ ÎÂÎÙÍÛÅ ÃÎËÓÁÖÛ ÏÎ-ÊÎÐÅÉÑÊÈ
Íåñëîæíûé è î÷åíü âêóñíûé ðåöåïò ïèêàíòíîé çàêóñêè. Ýòî ìàðèíîâàííûå îâîùíûå ãîëóáöû ïî-êîðåéñêè.
Çàêóñêà âïîëíå óêðàñèò è ïðàçäíè÷íûé, è ïîñòíûé ñòîë.
Íåñêîëüêî ëåò íàçàä, íà ðûíêå, òàì, ãäå îáû÷íî ïðîäàþòñÿ êîðåéñêèå ñîëåíèÿ, çàìåòèëà ãîëóáöû. Çàèíòåðåñîâàâøèñü, âûÿñíèëà, ÷òî íà÷èíêîé ñëóæèò êîðåéñêàÿ ìîðêîâêà èëè ïðîñòî ñìåñü òóøåíûõ ìîðêîâè è ëóêà. Êóïèëà íà ïðîáó. È ïðîïàëà. Î÷åíü óæ ïîíðàâèëñÿ îñòðûé è ïðÿíûé âêóñ ìàðèíîâàííîé êàïóñòû â ñî÷åòàíèè ñî ñëàäêîâàòîé íà÷èíêîé.
|
Áåç çàãîëîâêà |
Âîò è åùå îäèí äîâîëüíî îðèãèíàëüíûé ñïîñîá çàñîëêè îãóð÷èêîâ. Çàìå÷àòåëåí îí äâóìÿ ñâîéñòâàìè, î êîòîðûõ íàïèøó ïîçæå.
|