Сегодня предметом разговора станет мороженое. Как приготовить мороженое дома? Я иногда задавал себе этот вопрос, но никогда дело не доходило до процесса изготовления.

Итак посмотрим, как же сделать домашнее мороженое. Сегодня мороженое изготавливают не по ГОСТу, как это было раньше, а по ТУ (технические условия). Поэтому каждый изготовитель производит эскимо по своему “собственному” рецепту, в котором полно разнообразных, иногда ненужных, ингредиентов.

Обычно заводское мороженое производится из сухого молока, сгущенки и стабилизаторов (загустители). Именно благодаря стабилизаторам, эскимо не превращается в воду, когда подтаивает, а имеет приятную густоватую структуру. Вот такое мороженое мы и покупаем в супермаркетах и ларьках.

Попробуем приготовить мороженое, которое имеет примерно 12-15% жирности (такое мороженое и есть пломбир) своими собственными руками.

Для этого нам понадобится:

• 300 мл молока жирностью 3,2%
• 250 г сливок жирностью 35%
• 35 г сухого молока
• 90 г сахара
• 10 г кукурузного крахмала
• 1 пакетик ванильного сахара

Расчет ведется на 4 порции по 150мл.

Смешайте в кастрюльке сахар, ванильный сахар и сухое молоко.

Понемногу влейте 250мл молока, размешивая.

Оставшиеся 50мл молока смешайте с крахмалом.

Молочную смесь в кастрюльке доведите до кипения, влейте крахмал и размешайте до загустения.

Снимите с огня, через сито перелейте в небольшую посуду, накройте пленкой и остудите.

Сливки для взбивания и молочная смесь должны быть холодными!
Сливки взбейте до мягких пиков.
Важно! И в домашней мороженице и в промышленном фризере предусмотрено взбивание смеси в процессе замораживания. Но я заметила, что если сливки заранее взбиты, мороженое в итоге получается более нежным и пышным.

Смешайте с молочным киселем.
Перелейте в мороженицу и замораживайте около 30 минут по инструкции.

Если мороженицы нет, каждые 15 минут можно доставать смесь из морозилки и перемешивать миксером.

Готовое мягкое мороженое разлейте по стаканчикам и отправьте в морозилку на пару часов.

Можно есть!

Приятного аппетита, и обязательно угостите друзей и домочадцев своим домашним мороженым.

Ингредиенты:

(на 3 порции) авокадо - 3 шт., вареный рис - 1 стакан, сосиски - 4 шт., брынза - 200 г, оливки - 10 шт., помидоры - 2 шт., сладкий перец - 1 шт., морковь - 1 шт., сок 1 лимона, оливковое масло 4 ст. л.

Читать далее

Каждому знаку зодиака присущи те или иные особенности и учитывая их можно быстрее добиться расположения того или иного человека. В личных отношениях главное - оттенки, психологические нюансы. Вот об этих тонкостях мы и поговорим

ОВЕН

Порой Овен шагает с гордо поднятой головой. Влюбленный Овен ходит с гордо поднятой головой всегда, причем старается сделать так, чтобы все это заметили. Овны гордятся своими партнерами. Даже женщина-Овен всегда пропустит своего партнера вперед, чтобы все полюбовались на завоеванный ею трофей. Не ждите, чтобы Овны возвышенно говорили о любви. Овны могут говорить совершенно по-детски, когда знают, что могут рассчитывать на своего партнера, но стоит повернуться к ним спиной, как их речь становится довольно интересной. Овны очень горды и не хотят, чтобы друзья сочли их пораженными стрелой Купидона. Они предпочитают производить впечатление уверенных в себе людей, способных все держать под контролем, умеющих бросить партнера, хотя скорее всего все совершенно не так. Овны очень зависят от своих партнеров. Партнер Овна на первый взгляд может показаться довольно странным, но каждый Овен обладает ярко выраженной индивидуальностью и собственным вкусом. Овен не выносит дураков. Если он почувствует, что партнер не отвечает его потребностям, то такой союз не продлится долго. Если ваш партнер Овен, то не ждите, что он будет возвращаться домой вовремя, вне зависимости от степени его любви к вам. Овен найдет тысячу и одно препятствие, мешающее ему добраться до дома: он переведет старушку через дорогу и поможет ей донести тяжелые сумки, а может быть, вообще спасет весь мир. Овны безумно любят тянуть время, но в этом есть и приятная сторона. Они часто приходят домой с приятным сюрпризом и подарком. Если это белье, не обманывайтесь. Они купили его для собственного удовольствия, а отнюдь не для вашего. И не удивляйтесь, если во время прогулки по магазинам Овен предложит вам купить то, чего вы бы никогда даже и не подумали приобрести. Овен любит вас, и вы должны идти навстречу его желаниям. Если вы хотите удержать Овна, не сопротивляйтесь его страсти к жизни и постоянной потребности в экспериментах. Может быть, вы держите друг друга на коротком поводке, но забывать о чертах характера, свойственных знаку вашего партнера, никогда нельзя. Овен может, быть довольно прижимистым, но для этого всегда есть основания. Овен умеет славно повеселиться, не входя при этом в лишние расходы. Мой друг, влюбленный в девушку-Овна, сказал мне как-то: «Это замечательно! Мы умеем повеселиться даже на автобусной остановке. Теперь я понял, что отношения зависят от человека, а не от тех мест, куда вы с ним ходите». Я много раз рассказывала эту историю своим подругам, которые жаловались мне на то, что их приятели никогда не водят их в дорогие рестораны. Разумеется, подобный рассказ не производит ни малейшего впечатления на Близнецов, но Рыбы и Весы отлично понимают, о чем я говорю.

ТЕЛЕЦ

Читать далее