Ингредиенты:

Утка — 1 шт

Апельсины — 3 шт

Зеленое яблоко — 2 шт

Мандарин — 1 шт

Имбирь — 5 г

Чеснок — 2 зубчика

Мед — 2 ч. л.

Чеснок — 2 зубчика

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Процесс приготовления:

Утку хорошенько промыть, обсушить.

Выжать сок с 2 апельсина и полить утку. Оставить на сутки мариноваться в холодильнике.

Имбирь натереть на мелкой терке.

В миску добавить имбирь, соль, перец, мед, сок апельсина.

Через 24 часа вытащить утку, натереть кожицу чесноком. Хорошенько смазать утку маринадом снаружи и внутри.

Нарезать яблоки на дольки, мандарин нарезать пополам. Нафаршировать утку. Проколоть под крылышками. Оставить постоять еще 20 мин в холодильнике.

Завернуть утку в фольгу. И отправить в заранее разогретую духовку на 90 минут при 160С грудкой вниз. Через час перевернуть (грудка будет сочной).

Затем фольгу снять. Снова поставить птицу в духовку при 180С и готовить до готовности, приблизительно еще час (все зависит от веса утки), постоянно переворачивая утку и поливая выделяющимся соком. Готовность птицы проверять с помощью острого ножа. При прокалывании мясо должно быть мягким, а из отверстия выделяться прозрачная жидкость, без крови.

Готовую птицу выложить на блюдо, украсить ломтиками апельсина.