Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Овощной салат


1 кг.-перец болгарский
1 кг.-баклажаны
1 кг.- помидоры
1 кг.- репчатый лук
1-2 головки чеснока
0,5 стакана (200 гр.)-9% уксуса
1 стакан- подсолнечного масла
4 столовых ложки сахарного песка
2 столовых ложки соли

Порезать баклажаны (чистить не обязательно)кубиками,репчатый лук полукольцами, помидоры дольками, перец соломкой.Добавить подсолнечное масло, соль и все перемешать.Поставить вариться. После закипания варить 20 минут.Затем добавить уксус и толченый (или натертый или пропущенный через чеснокодавилку) чеснок и варить еще 15 минут.Горячую закуску разложить по банкам и закатать.Стерлизовать не надо. Хранится при комнатной температуре.