Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Глазированный окорок


Глазированный окорок маринуется с жидким медом и имбирем. Мясо получается мягким и сочным.

Ингредиенты: 1,5 кг свиного окорока с кожей, по 4 стол. ложки растительного масла, меда и лимонного сока, 1/2 чайн. ложки тертого имбиря, 1 щепотка перца, 350 мл. бульона, по 250 грамм моркови и картофеля, 1 головка репчатого лука, 1 зубчик чеснока, специи для мяса.

Кожу на мясе рассечь в форме ромбов. Мясо обжарить в 2 стол. ложках растительного масла. Мед смешать с лимонным соком, имбирем и перцем. Мясо обмазать со всех сторон маринадом. Мясо выложить в форму, влить 250 мл. бульона и поставить на 90 минут в духовку при температуре 200 градусов.Овощи нарезать кубиками. Лук пассировать в оставшемся растительном масле с пропущенным через пресс чесноком. Положить овощи, влить остатки бульона и приправить специями. Тушить 10 - 15 минут.В сок от запекания мяса влить 200 мл. воды, приправить и по желанию загустить.