>Êàê ïðèãîòîâèòü ñûðíèêè â äóõîâêå |
![]() Êàê ïðèãîòîâèòü ñûðíèêè â äóõîâêå Ñûðíèêè â äóõîâêå ãîòîâèòü î÷åíü óäîáíî: âûëîæèë âñþ ïàðòèþ íà ïðîòèâåíü — è îíè ïåêóòñÿ ñàìè, à òû çàíèìàåøüñÿ ñâîèìè äåëàìè. Ê òîìó æå ïå÷åíûå ñûðíèêè ãîðàçäî ïîëåçíåå æàðåííûõ â ìàñëå, äà è ïî âêóñó â êîðíå îòëè÷àþòñÿ îò íèõ. Ïîäàâàòü ñûðíèêè ðåêîìåíäóåì ñ ôðóêòîâûì ñîóñîì, íàïðèìåð, àïåëüñèíîâûì. Èíãðåäèåíòû (íà 9—10 ñûðíèêîâ): 500 ã òâîðîãà, 150 ã ìóêè, 100 ã ñàõàðà, 100 ã èçþìà, 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñ ãîðêîé ðàçðûõëèòåëÿ, 1 ÿéöî, 2 àïåëüñèíà. Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ñûðíèêîâ èç òâîðîãà, íàâåðíîå, â êàæäîé ñåìüå ïåðåäàåòñÿ èç ïîêîëåíèÿ â ïîêîëåíèå— «òàê ïåêëà ìîÿ áàáóøêà, à óæ îíà-òî òîëê â ýòîì äåëå çíàëà!». Íî ìîæíî è ïîýêñïåðèìåíòèðîâàòü íåìíîãî— à âäðóã ïîíðàâèòñÿ, è äîáàâèòñÿ íîâàÿ òðàäèöèÿ äëÿ ñòàðîãî áëþäà? Âñå-òàêè, ñåé÷àñ òåõíîëîãèè øàãíóëè ñèëüíî âïåðåä, è ìîæíî ïîïðîáîâàòü îáîéòèñü áåç îáæàðèâàíèÿ ñ ìàñëîì... Èäåÿ ýòèõ òâîðîæíèêîâ ïîçàèìñòâîâàíà ó Èðû Áîíýð ñ ñàéòà bonerka.ruè â îðèãèíàëå îíè ïðèãîòîâëåíû êàê ðàç ñ ïîìîùüþ «ñîâðåìåííûõ òåõíîëîãèé»— â ìèêðîâîëíîâêå. ß âñå-òàêè èñïîëüçîâàëà îáû÷íóþ äóõîâêó, íî îñíîâíàÿ «ìûñëü» ýòîãî ñïîñîáà— èñïîëüçîâàíèå ôîðìî÷åê äëÿ ìàôôèíîâ. ßéöà âçáèâàåì ñ ñàõàðîì è âàíèëüíûì ñàõàðîì: ![]() Äîáàâëÿåì òâîðîã. ß èñïîëüçîâàëà ìÿãêèé, 9%, íå ïðîòèðàëà— òàê êàê îí áåç êîìî÷êîâ: ![]() Ïðîñåèâàåì ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì è çàìåøèâàåì íå ñëèøêîì ãóñòîå òåñòî: ![]() Ðàñêëàäûâàåì òâîðîæíîå òåñòî ïî ôîðìî÷êàì äëÿ ìàôôèíîâ (ñèëèêîíîâûå ôîðìî÷êè ÿ íå ñìàçûâàëà ìàñëîì) è ïîìåùàåì â ðàçîãðåòóþ äî 200Ñ äóõîâêó ïðèìåðíî íà 20-25 ìèíóò: ![]() Ñûðíèêè â äóõîâêå î÷åíü õîðîøî ïîäíèìàþòñÿ, ïðàâäà, â ãîòîâîì âèäå íåìíîãî îïóñêàþòñÿ. Íî âñ¸ ðàâíî îíè ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü âîçäóøíûìè è ìÿãêèìè: ![]() È íèêàêîãî îáæàðèâàíèÿ, íèêàêîãî ëèøíåãî æèðà + îòëè÷íî äåðæàò ôîðìó (íà ñêîâîðîäêå, ñëó÷àåòñÿ, ðàñïîëçàþòñÿ— òî òâîðîã íåâàæíûé, òî ïðîïîðöèÿ êîìïîíåíòîâ íå òà). Ôîðìà ãîòîâûõ ñûðíèêîâ íà ôîòî îòëè÷àåòñÿ îò òåõ, ÷òî ïîìåùàëè â äóõîâêó— ïîòîìó ÷òî ïåðâóþ ïàðòèþ ñúåëè, íå äàâ ñôîòîãðàôèðîâàòü. Î÷åíü âêóñíî ïîäàòü òàêèå ñûðíèêè-òâîðîæíèêè ñî ñìåòàíîé èëè ñ ìåäîì, èëè ñ àïåëüñèíîâûì ñîóñîì: ![]() À ìîæíî ïðîñòî íåìíîãî ïðèñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé è êóøàòü ïðîñòî òàê, ïðè÷åì â îñòûâøåì âèäå îíè òîæå î÷åíü õîðîøè: ![]() Ñêîðåå âñåãî, ýòî íå «êëàññè÷åñêèé» ðåöåïò, íî ïðèãîòîâèòü ñûðíèêè èç òâîðîãà ìîæíî î÷åíü ðàçíûìè ñïîñîáàìè, à çäåñü ðåçóëüòàò ïîëó÷èëñÿ î÷åíü äàæå íåïëîõîé À ìîæíî ïðîñòî â äóõîâêå - Äóõîâêó ðàçîãðåòü äî 180 ãðàäóñîâ. Íà ïðîòèâåíü âûëîæèòü ëèñò ïåêàðñêîé áóìàãè è ñìàçàòü åãî òîíêèì ñëîåì ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Íà êóõîííóþ ïîâåðõíîñòü âûñûïàòü ãîðêîé 50 ã ìóêè. Îêóíóòü ðóêè â ìóêó è âçÿòü êóñî÷åê òâîðîæíîé ìàññû íà ðåáðî ëàäîíè, ïîëîæèòü â ìóêó è ñôîðìèðîâàòü ñûðíèê. Âûëîæèòü ñûðíèêè íà ïðîòèâåíü. ![]() Ïîñòàâèòü ïðîòèâåíü ñ ñûðíèêàìè â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó. Çàïåêàòü îêîëî 25 ìèíóò äî îáðàçîâàíèÿ êðàñèâîé êîðî÷êè. Íà 15—20-é ìèíóòå ñûðíèêè æåëàòåëüíî ïåðåâåðíóòü. Åñëè èç îñòàòêîâ òåñòà âû ñäåëàëè íåáîëüøèå ôèãóðêè, èõ íóæíî âûíóòü èç äóõîâêè ðàíüøå — îíè áóäóò ãîòîâû óæå íà 20-é ìèíóòå. ![]() Ãîòîâî! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! Ñîâåòû Æèðíîñòü òâîðîãà íå èìååò áîëüøîãî çíà÷åíèÿ, ãëàâíîå, ÷òîáû îí íå áûë î÷åíü æèäêèì èëè î÷åíü ñóõèì. Çåðíåíûé èëè î÷åíü ñóõîé òâîðîã ñëåäóåò ïðåäâàðèòåëüíî ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî. Åñëè òâîðîã êèñëèò, ñàõàðà ïðèäåòñÿ äîáàâèòü ÷óòü áîëüøå. Ïðè æåëàíèè ñûðíèêè ìîæíî ïîäàâàòü ãîðÿ÷èìè ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Èñòî÷íèê ïàíè ÂÀËÞØÀ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |