Тыквенный чизкейк из ж-ла Школа Гастронома
2 ст. крошек сдобного печенья 0,5 ст. молотых грецких орехов 0,5 ст сахарного песка 150 г слив. масла
форма диаметром 22 см

Начинка
250 г мякоти печеной тыквы 200 г слив. сыра 100 г творога 1 ст.л. сливок 2 яйца 0,5 ст. сахарного песка
0,5 ч.л. ванильного сахара 1 ч.л. корицы 0,25 ч.л. мускатного ореха 0,5 ч.л. соли 1 ст.л. виски

Основа. Крошки, сахар, орехи и растопленное масло смешать, утрамбовать в форму диаметром 22 см. И поставить охлаждаться в холодильник.
Начинка. Пюрированную тыкву смешать с яйцами, сливками, виски и специями. Сыр с творогом и сахаром взбивать минуты 3 на малой скорости до достижения пышной однородной массы. Добавить тыквенную массу и смешать до однородности.
Вылить начинку в форму и поставить в разогретую до 170 С духовку. Выпекать 50 мин. Затем духовку выключить и оставить остывать. После поставить в холодильник минимум на 4 часа.
Мои коментарии. В основу лучше брать какое-н немаслянное печенье, а то у меня в процессе выпечки стало выделяться излишнее масло и естественно всю духовку мне уделало  
И еще в основу сахара меньше надо класть, мне было сладко. Сливки заменила молоком, виски - коньяком.