Цитата сообщения Лилёша Шоколадные маффины на пару



Вкусные маффины на пару? Легко! Почему не в духовке? И почему именно на пару? Ответ прост: на пару маффины получаются очень нежными, тесто словно тает во рту. А чтобы было интереснее, я решила сделать их с жидкой начинкой из белого шоколада. Рецепт действительно прост, с ним справится любой начинающий кулинар. Приступим?



яйцо - 3 шт.
масло сливочное - 125 гр.
горький шоколад - 125 гр.
сахар - 100 гр.
мука - 100 гр.
белый шоколад - 125 гр.
сливки 33% - 50 мл.

Для начала сделаем начинку. Белый шоколад со сливками растопим в микроволновке или на водяной бане до однородной консистенции.

Убираем в холодильник, я убираю в морозилку, чем лучше ганаш охладиться, тем проще использовать его в качестве начинки для маффинов.

Приступим к приготовлению теста для маффинов. Растапливаем горький шоколад.

Взбиваем яичный белок при помощи блендера с насадкой-миксером.

Взбиваем желтки с сахаром до посветления.

Добавляем растопленный горький шоколад.

Добавляем растопленное сливочное масло.

Вмешиваем муку.

Лопаткой вмешиваем взбитые белки.

В формочки выкладываем часть теста и сверху немного начинки.

Закрываем начинку оставшимся тестом.

Выпекаем в мультиварке в режиме «На пару» в течение 35 минут.

Готовым маффинам даём остыть и вынимаем из форм.

Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник