Нужны продукты:

• твердый сыр – 300-350 г;


• масло сливочное – 70 г;


• один небольшой свежий огурец;


• один маленький болгарский перец, желательно красный;


• ветчина – 100 г;


• свежие шампиньоны – 200 г;



• один зубчик чеснока;


• 6-8 штук чернослива без косточек;


• три столовых ложки майонеза;


• зелень петрушки, укропа;


• соль, черный молотый перец по вкусу;


• немного растительного масла

Первым делом порубим мелко по небольшому пучку петрушки и укропа,

добавим к этой пахучей зелени  три столовых ложки майонеза

и размягченное (постоявшее в тепле) масло.

Сюда же положим продавленный через чесночницу или мелко рубленый чеснок.

Хорошо перемешиваем, солим и перчим по вкусу, получаем что-то наподобие соуса. Отставляем пока в сторону.

Можно положить в рулет из сыра чернослив, а можно использовать маслины. Если чернослив мягкий, его нужно просто помыть и обсушить, если жестковат – заливаем небольшим количеством кипятка, пусть немного постоит.

Сладкий перец очищаем от внутренностей и нарезаем соломкой.

Свежий огурчик тоже помыли и нарезали соломкой.

Как бы нам нарезать ветчину? Да пусть тоже будет соломкой, нравится мне соломка и все тут!

Шампиньоны, если совсем молоденькие, не стоит и очищать от кожицы, просто помоем и нарежем кусочками.

Кладем прямо на сухую сковороду. Грибы пустят сок, сливаем его, прикрыв сковородку крышкой. Затем добавляем немного растительного масла и поджариваем шампиньоны минут 15-20.

После этого я их переложил в ситечко, чтобы лишнее масло стекло.

Чернослив достаем из воды, обсушиваем салфеткой.

А вот это уже интересно, так я еще никогда не делал: готовим основание для сырного рулета. Кусок сыра кладем в рукав для запекания, завязываем края проволочными клипсами

и кладем сыр в рукаве в кипящую воду. Продолжаем кипятить на медленном огне, пока сыр не расплавится.

Вынимаем сырную массу, развязываем края рукава и расправляем его на столе.

Прямо в рукаве скалкой раскатываем сыр в прямоугольник толщиной около 5 мм. Даем немного остыть, чтобы сыр стал твердым.

Рукав разрезаем, освобождаем поверхность сыра. На сыр выкладываем слоем перец, огурец, ветчину.

Смазываем соусом с зеленью (можно его немного подогреть, чтобы не был густым),

поверх выкладываем слой жареных грибов. Далее посередине или с края, откуда начнете заворачивать рулет, выкладываем дорожку из чернослива или маслин.

Аккуратно сворачиваем рулет из сыра параллельно этой дорожке. Кладем в холодильник, пока не застынет. Не спешите, пусть пройдет пара часов.

Закуска готова, разрезаем на ломтики и снимаем пробу.