Цитата сообщения Лилёша Сельдь под шубой с грибной икрой



свёкла варёная - 1 шт.
морковь варёная - 2 шт.
картофель варёный - 3 шт.
филе сельдь - 200 гр.
шампиньоны - 400 гр.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
майонез - 100 гр.
масло растительное - для жарки
соль по вкусу

Готовим грибную икру. Луковицу моем, чистим и мелко нарезаем. Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке. Пассеруем на растительном масле.
Шампиньоны моем, режем на небольшие кусочки и также немного обжариваем на растительном масле.
Соединяем грибы с луком и морковью и пюрируем блендером до однородного состояния.
Филе слабосоленой сельди нарезаем мелкими кубиками. Берём небольшие тарелки, ставим на центр сервировочное кольцо (у меня квадрат) и аккуратно выкладываем кусочки сельди. Слегка утрамбовываем, перчим и делаем сеточку из майонеза.
Варёные овощи остудить, очистить и натереть на крупной тёрке. Теперь на слой сельди выкладываем тёртый картофель, (по желанию солим, перчим), делаем сеточку из майонеза. Далее следуют грибная икра, морковь и свёкла. Каждый слой завершается майонезной сеточкой. Украсить по желанию и подавать на стол. Или можно поставить в холодильник настояться на пару часов.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник