Кремовый торт с малиной

Время приготовления: 2 ч. 0 мин.

Ингредиенты: Квадратная форма 26x26 см.

ДЛЯ ТЕСТА:150 г муки, 80 г молотого миндаля, '/2 чайной ложки
пекарского порошка,
150 г маргарина, 80 г сахара, щепотка соли, 1 яйцо.
ДЛЯ КРЕМА:
300 г свежемороженой малины, 450 г йогурта,
150 г сахара, щепотка соли,
1 чайная ложна натертой
цедры лимона, 75 мл лимонного сока,
2 столовые ложки малиновой настойки, 6 пластинок желатина, 250 г взбитых сливок,
1/8 л малинового сока,
1/2 пакетика ванилина
0,5 чайной ложки крахмала.

Технология: 1 В муку, смешанную с молотым миндалем и пекарским порошком, положите маргарин, сахарный песок, соль, яйцо и замесите тесто. Сформуйте из теста шар, заверните его в фольгу и поставьте на час в холодное место.

2 Тесто раскатайте через фольгу в виде квадрата размером с форму, выстелите им дно формы, края теста подтяните вверх, затем выпекайте в нагретом
духовом шкафу при температуре 200° (газ.: 3) в течение 25 минут.
3 Малине дайте оттаять. В йогурт добавьте сахарный песок, соль, лимонную цедру, лимонный сок, малиновую настойку и хорошо размешайте. Желатин размочите в холодной воде, растворите на слабом огне, затем подмешайте в йогурт. Сливки взбейте в крепкую пену и соедините с йогуртом. Отделите от малины одну треть, остальные ягоды положите на выпеченный пласт теста, равномерно распределив их на всей поверхности, на малину положите толстый слой крема и сверху остальные ягоды. Вскипятите малиновый сок. Разведите крахмал в небольшом количестве воды, добавьте в сок и, помешивая, доведите до кипения, прибавьте ванилин, охладите и полейте торт. Нарежьте торт квадратными кусочками и подайте к столу.