Сейчас клубнику можно купить и замороженную и свежую в любое время года в супермаркете, но в июне, когда она свежая и сладкая продается на каждом шагу, грех не воспользоваться такой возможностью.



Для заливки:
• сметана - 300 гр
• пудра сахарная - 75 г
• сахар ванильный
• мука пшеничная - 30 г
• крахмал - 30 г
• клубника - 400 гр

Для теста:
• мука пшеничная - 200 гр
• масло сливочное - 100 гр
• вода - 4 ст. л.
• сахар - 2 ст. л.
• сахар ванильный
• цедра 1/2 лимона



Приготовь тесто: в 200 г муки добавь 100 г масла, сахар, ванильный сахар, цедру лимона, 4 столовые ложки холодной воды или молока, замеси тесто. 

Тесто раскатай, выложи в форму, наколи вилкой и поставь в холодильник.

Для заливки смешай 300 г сметаны с тремя столовыми ложками сахара (75 г), добавь по столовой ложке (по 30 грамм) крахмала и муки, сердцевину ванильного стручка или пакетик ванильногосахара.

На тесто выложи разрезанную пополам клубнику. Залей сметанной смесью. 

Выпекай 40 минут при 200 °C. Готовый пирог полностью охлади и посыпь сахарной пудрой.


Источник