Подлива из курицы

Ингредиенты:

 

Куриная грудка — 1шт.

Морковь — 1 шт. 

Лук — 1 шт. 

Кипяченая вода — 1/2 стакана 

Сливки (33 %) — 3 ст. л. 

Растительное масло — 2 ст. л. 

Мука — 1 ст. л.

Зелень — 1 пучок

Куркума, паприка, черный молотый перец, соль — по вкусу

 

Приготовление:

 

Куриную грудку разрезать "кубиком" средней величины. Морковь натереть на тёрке. Лук порезать крупными полукольцами. Пассировать с добавлением растительного масла куриную грудку в течение 5 минут. Добавить лук и морковь, соль, специи и пассировать ещё 5 минут. Добавить воду, перемешать. Тушить подливу на медленном огне 20 минут. Муку просеять через сито, добавить в подливу. Перемешать. Тушить 3 минуты. Добавить сливки. Довести до кипения и снять с огня. Добавить зелень и накрыть крышкой. Дать постоять 20 минут. Подавать подливу из курицы горячей, как отдельное блюдо, украсив зеленью. Отлично подойдёт и к любому гарниру на ваш выбор. 

 

Торт "Пьяная вишня"

Равнодушным никто не останется!

 

Ингредиенты:

Тесто:

5 яиц

1 стакан сахара

0,5 ч.л. соды (погасить уксусом),

2 ст.л. какао,

1 стакан муки.

 

Крем:

0,5 банки сгущенного молока

200 г сливочного масла

 

Глазурь:

1,5 ст.л. молока,

3 ст.л. сахара,

1,5 ст.л. какао.

2 ст.л. слив. масла.

 

Вишня

вино

 

Приготовление:

 

Вишню залить красным вином. Выдержать сутки.

 

Тесто: 5 яиц и 1 стакан сахара взбить, добавить 0,5 ч.л. соды (погасить уксусом), 2 ст.л. какао, 1 стакан муки. Перемешать, испечь корж. Остудить, срезать верхушку, вынуть середину. Должна остаться пустая форма.

 

Крем: 0,5 банки сгущенного молока и 200 г сливочного масла взбить. Соединить мякиш торта, крем и вишню.

 

Соединяем и укладываем обратно в пустую форму.

 

Глазурь: 1,5 ст.л. молока, 3 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. какао. Ставим на огонь и постоянно помешиваем. Снимаем с огня и добавляем 2 ст.л. слив. масла.

 

Наш торт закрываем крышечкой коржа и заливаем глазурью.

 

Украшаем вишнями.

 

Приятного аппетита!

Нежный манно-яблочный пирог

Ингредиенты:

- 1 стакан 1% кефира 

- 1 стакан манной крупы 

- 20-25 таблеток сахарозаменителя (можно заменить на обычный сахар, — коричневый сахар, фруктозу или мёд) 

- 2 яйца 

- 3 средних яблока или 5 маленьких (лучше красных) 

- 1 ч.л. ванилина 

- 1 ст.л. лимонного сока 

- 1 ч.л разрыхлителя или гашеной соды 

 

Приготовление: 

1. В кефир добавить манку, сахарозаменитель, разрыхлитель, яйца и ванилин. Хорошо взбить или перемешать. 

2. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут. 

3. В это время натереть на мелкой терке яблоки, сбрызнуть их лимонным соком, по желанию присыпать корицей. 

4. Достать тесто из холодильника и смешать с яблоками. 

5. Смазать форму для запекания маслом (если требуется) и выложить тесто. Выпекать примерно 40 минут.

Яблочно-творожные оладьи

Ингредиенты:

Натёртые на средней или крупной тёрке яблоки — 1 чашка

Творог — 1 чашка

Яйца — 4 шт.

Мука — 3/4 чашки

Мед — 1,5–2 ст. л.

Лимонный сок — 1 ч. л.

Корица — 0.5 ч. л.

Соль — 1 щепотка

Оливковое масло для жарки

 

Приготовление:

Разделить белки с желтками.

В большой миске смешать яблоки, творог, желтки, муку, мёд, корицу, лимонный сок и щепотку соли.

В небольшой миске взбить белки в плотную пену.

Аккуратно ввести в тесто белки, и хорошо перемешать ложкой.

Выкладывать оладьи столовой ложкой на разогретую с оливковым маслом сковороду и обжаривать до румяной корочки с обеих сторон.

Готовые оладьи поливаем кленовым сиропом и наслаждаемся!

 

Приятного аппетита!

Пирожки разных видов формовки с рисово-мясной начинкой

тесто на 15 штук:

сухие дрожжи - 1 п. (11 г)

яйца - 2 шт. (Gr. L) большие

молоко - 200 мл

сметана - 2 ст. л. (50 г)

маргарин - 50 г

раст. масло - 50 мл

соль - 1 ч. л.

сахар -1 ст. л.

мука - 500 г

 

В тёплом молоке растворить дрожжи, 1 ст. л. сахара и отставить в сторону минут на 15-20.

Растопить маргарин, добавить сметану, яйца, соль - перемешать.

Влить дрожжи и постепенно подсыпая муку, замесить тесто, при этом подливая растит. масло.

 

Поставить в тёплое место на 1 час.

 

Поделить тесто на равные части (у меня 15 штук по 65 грамм).

Сформовать пироги (пошаговые фото, как я их делала).

 

Пирожки-круассаны (на форуме есть такой вид формовки, поэтому я не удивлю никого, просто хочу показать, что и с несладкими начинками можно приготовить такие круассаны):

 

Выложить их на противень, дать им подняться ещё раз.

 

Смазать смесью: 1 желток + 1 ст. л. сливок или молока.

Выпекать при t-180°C, примерно 25-30 минут.

После выпекания:

 

Начинка рисово-мясная для пирогов:

мясной фарш - 500 г (у меня смешанный) + 1 шт. лука (порезать мелко) + 1 зубок чеснока - обжарить вместе со специями (соль, перец, укроп) на раст. масле

рис (сухой) - 100 г (отварить и промыть)

Оба состава перемешать.

 

* хочу обратить особое внимание на тесто: очень вкусное и воздушное, в работе послушное

Домашний плавленный сыр!

Просто и аппетитно!

Никаких растительных жиров и вредных консервантов!

 

Приготовить домашнего плавленого сыра можно много, хранится в холодильнике он долго, так что будете наслаждаться бутербродами с натуральным вкуснейшим плавленым сыром не один день.

 

Продукты

400 г творога

50 г сливочного масла

1 яйцо

1 ч. ложка соды

соль по вкусу

специи по вкусу

 

1. Творог, желательно домашний, протирается ложкой через сито. По идее, можно и через мясорубку, но мне показалось, что так он будет более нежным. Да и в старом рецепте было так написано.

2. Затем добавляем в творог яйцо, сливочное масло, соду, соль.

3. Ставим казан с этой смесью на маленький огонь и начинаем ложкой вымешивать всё это до однородной массы. По ходу дела добавляем специи - я посыпал сушёный базилик. Если хотите придать плавленому сыру желтоватый цвет - добавьте куркуму.

4. Мешаем непрерывно до тех пор, пока масса окончательно не расплавится и появятся первые пузырьки. Если передержать на огне, может начать отделяться вода и плавленый сыр получится по консистенции похожим на брынзу.

5. Переливаем массу в мисочку, даём остыть. Плавленый сыр готов. Замечу, что очень важное значение имеет качество творога. Если плавленый сыр получится слишком жидким, в следующий раз попробуйте добавить сливки.

Добавьте зеленушки и кушайте на здоровье!

Жюльен из курицы с грибами

Ингредиенты:

-Курица — 250 г

-Шампиньоны — 250 г

-Лук — 3 шт.

-Сыр — 150 г

-Сметана — 130 мл

-Мука — 2 ст. л.

-Соль — по вкусу

-Перец — по вкусу

 

Приготовление:

1. Приготовление любого жюльена начинается с грибов. Традиционно считается, что нужно для такого рецепта нужно все ингредиенты нарезать соломкой. Но если у вас так не получится, то ничего страшного.

2. Промываем шампиньоны или любые грибы, которые у вас есть, и после нарезаем их. Сразу отправляем обжариваться на растительное масло в сковороде и после нудно порезать мелко лук и также его положить и в сковороду. Все перемешиваем и обжариваем пока на среднем огне.

3. Далее в сковороду нужно положить куриное филе, которое просто порезали небольшими кусочками.

4. Куриное филе стоит отварить заранее. Но можно его варить и сразу во время готовки жюльена. Тогда учитывайте, что оно вариться всего примерно двадцать минут и после оно станет просто резиновой. Далее выкладываем курицу в сковороду и после приправляем ее солью и перцем и приправами. Далее нужно просто вылить сметанную заправку. На отдельной сковороде обжариваем муку, обязательно на сухой сковороде.

5. Далее выливаем постепенно жидкую сметану или сливки. Перемешиваем все и выливаем эту смесь, которая должна быть обязательно без комочков, в сковороду к курице и грибам. Перемешиваем все снова и так у вас готов практически сам жюльен.

6. Далее раскладываем начинку по формочкам и также можно в качестве формочек использовать и кокотницы. После все посыпаем и тертым сыром и не жалеем его, а для того, чтобы у вас корочка получилась вкусная, ароматная и мягкая, то можно смешать сыр со сметаной.

7. Далее ставим все в духовку и запекаем примерно пол часа при температуре в 180 градусов. Подаем блюдо порционно и рядом обязательно ставим салат из свежих овощей.

Приятного аппетита!

ЙОГУРТОВЫЙ ТОРТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

Тесто:

● яйцо 2 шт

● сахар 100 гр

● кефир 100 мл

● мука 150 гр

● ванильный сахар 0,5 ч.л

● разрыхлитель 0,5 ч.л

● растительное масло 25 мл

 

Суфле:

● йогурт питьевой (у меня черничный) 800 мл

● сахар 50 гр

● желатин 20 гр

● молоко 50 мл

● свежая черника 1 стакан

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Яйца взбить с сахаром, добавить ванильный сахар, кефир, масло и ещё раз хорошо взбить. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Соединить две смеси и перемешать ложкой. Вылить тесто в разъёмную форму и выпекать в заранее разогретой духовке при 180С примерно 25 минут (готовность проверить сухой зубочисткой). Достать корж из духовки и оставить его в форме до полного остывания.

 

Приготовить суфле: желатин залить молоком и оставить для набухания, затем поставить на огонь и прогреть до полного растворения (не кипятить!). Йогурт смешать с сахаром. Влить тонкой струйкой тёплый желатин в йогурт. Хорошо перемешать. Добавить ягоды и перемешать.Вылить смесь на остывший корж. Поставить торт в холодильник до полного застывания. Достать наш торт и аккуратно снять бортики. Украсить можно по Вашему желанию, я украсила вафельными трубочками.

Салат из пекинской капусты

Ингредиенты:

 

один небольшой кочанчик пекинской капусты

2 средние отваренные куриные филейки (я отвариваю с долькой лимона и французскими травами, так ароматней)

банка консервированных ананасов кусочками

сыр твердый 150-200 грамм

ржаные сухарики грамм 100

 

Приготовление:

 

1. Нарезаем не крупно пекинскую капусту (используем только зеленую часть).

2. Затем курицу мелкими кубиками.

3. Сыр трем на крупную терку.

4. С ананасов сливаем сироп и отправляем их в салатницу.

5. Добавляем сухарики.

6. Все хорошенько перемешиваем с майонезом, если нужно солим.

Сырные гренки

Друзья, мне так хочется поделиться с вами рецептом сырных гренок! Потому что они так вкусны, и я уверена, вы их оцените по достоинству! 

Даже если вы не печёте хлеб, все равно получатся фантастически вкусные гренки.

Делать их просто и быстро, идеальны к завтраку! 

 

Итак, поехали, засекайте время! 

грамм 100 сыра, у меня Гауда, натерли на крупной терке 

1 небольшую луковичку мелко нарубить 

вбить туда же 1 яйцо 

вооружившись вилкой, размешиваем интенсивно до равномерного распределения ингредиентов 

Нарезаем хлеб, и ставим сковороду на разогрев (предпочтительно на среднем огне) 

На хлебный ломоть уложить сырную массу, утрамбовав её вилкой, как показано на фото 

на разогретую сковороду влить https://vk.com/funny.chef 1 ст.л. растительного масла, и уложить сырной массой гренку на сковороду! и слегка придавить. 

Как только сыр начнет плавиться, выделится еще немного масла. Когда сыр зарумянится, гренка будет источать такой аромат, что все сбегутся - это верный признак того, что можно перевернуть гренку на другую сторону, для легкого подрумянивания. 

Ставьте чай, кофе и идите уже завтракать! 

Морковно-яблочные сырники

Ингредиенты:

творог - 1 пачка (250гр)

крупа манная - 3-4 ст. л.

сахарозаменитель - 2-3 ст. л.

морковь - 1 крупная

яблоко - 2 шт.

яичные белки - 2 шт.

корица молотая

 

Приготовление:

Морковь и яблоки натереть на терке. Творог соедините с яблочно-морковной смесью, сахарозаменитель, манной крупой и корицей. Перемешайте. Яичные белки взбейте в пену и введите в творожную массу. Сформируйте из массы сырники. Запекайте до золотистого цвета примерно 15 мин при 180С. Полить сметаной и подавать.

 

Приятного аппетита!

Воздушный рис - Такого вы еще не пробовали!!!

Ингредиенты:

 

2 стакана круглого риса

растительное масло без запаха

 

Приготовление:

 

1. Рис отварить в большом количестве воды 20-25 минут. Рис должен малость переварится, но рисинки слипаться не должны. Воду слить, воспользовавшись дуршлагом, дать воде стечь и выложить на бумажные полотенца и дать подсушится.

2. На противень выстелить пергаментную бумагу и сверху в один слой выложить рис поставить в духовку на 1,5-2 часа при температуре 100-80 С. Рис должен получиться абсолютно сухой.

3. Разогреть масло в сковороде такое количество, что бы рис мог в нем плавать, масло, должно быть горячим но не дымиться.

4. Рис бросать маленькими порциями он начнет быстро вздуваться, снять их сразу шумовкой и выложить на салфетки или бумажное полотенце, что бы избавится от лишнего жира.

 

Готовить вместе - это просто!!!! Прогуляйтесь по кухне с нами!

САЛАТ "ИЗУМРУДНАЯ РОССЫПЬ"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Куриное мясо - 400 г.

● Лук репчатый - 1 шт.

● Сыр - 100 г.

● Помидоры - 2 шт.

● Яйца - 4 шт.

● Киви - 3 шт.

● Майонез - 300 г.

● Соль, перец - по вкусу.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Куриное мясо отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить и нарезать маленькими кусочками. Лук мелко порезать.Сыр натереть на крупной терке.Помидоры нарезать мелкими кубиками. Яйца отварить в крутую, остудить в холодной воде, очистить от скорлупы и натереть на крупной терке. Киви очистить от кожуры и нарезать кусочками. Салат выложить слоями: куриное мясо, лук, смазать майонез, затем сыр, свежие помидоры, лук, смазать майонезом, яйца, майонез. Сверху выложить киви.

 

Приятного аппетита!