Больше узнать о городе, 
о его культуре и привычках 
можно попробовав 
город на "вкус". 
Сегодня попробуем Париж.  
Париж у многих ассоциируется 
с незабываемыми десертами. 
Закроем глаза 
и представим себя 
за столиком в кафе Сен-Жермен с хорошей книгой, 
с чашкой чая и куском пирога, который вы смакуете..

Ингредиенты:

Основа:

125 г холодного масла

 

125 г сахара

 

250 г муки

 

1 яйцо

 

лимонная цедра

 

6 средних яйца

 

300 г сахара

 

140 г кукурузного крахмала

 

300 мл свежих сливок

 

1200 мл молока

 

чайная ложка ванильного экстракта

 

Муку, быстро помешивая соединить с маслом и сахаром.

 

Затем ввести яйцо и замесить, пока  не получится хорошее, упругое тесто

 

Обернуть все это в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.

 

Распределить тесто толщиной в 3 мм  в форму для выпечки диаметром 26 или 28 см и положить в холодильник.

 

Вскипятите молоко с половиной сахара.

 

В миске взбейте яйца с оставшимся сахаром, крахмалом и добавьте ванильный экстракт.

 

Хорошо перемешать и добавить сливки и постепенно горячее молоко.

 

Перемешивайте на слабом огне, пока смесь не загустеет.

 

Дать остыть и выложить с помощью кондитерского мешка на основу пирога.

 

выпекать в духовке 20 минут при 210 ° и 10 минут при 240 °.

 

Дать остыть и наслаждайтесь, а на следующий день еще вкуснее.

 

источник