Ингредиенты:

• 1 кабачок;
• 1 луковиц;
• 2 помидора;
• 50 грамм тертого сыра;
• 4 яйца;
• 200 грамм муки;
• 100 грамм растительного масла;
• соль, перец.

Приготовление:

Кабачки нарезать тонкими пластинками.
Лук мелко порезать. 
Взбить яйца, добавить муку, масло, сыр.Все соединить и перемешать.
Массу выложить в форму, сверху уложить кружочки помидор, посыпать сыром и запечь в духовке 30-40 мин. при средней температуре.

Автор рецепта: Юлия Голубева

Ингредиенты:

• Тонкий лаваш - 7 листов (размером как противень);
• Адыгейский сыр - 500 гр.;
• Российский сыр - 500 гр.;
• Яйца - 6 шт.;
• Молоко - 0,7 л.;
• Соль;
• Зелень - укроп, кинза.

Приготовление:

Сыр натираем на крупную тёрку, добавляем яйца, чуть соли, мелко нашинкованную зелень и молоко, хорошо перемешиваем.
На противень выкладываем пласт лаваша, промазываем нашей начинкой, накрываем следующим пластом и т.д.
Оставляем пару-тройку ст.ложек начинки, а собранную ачму помещаем в прогретую до 180 гр. духовку на 20-30 минут.
За пару минут до готовности покрываем верхний слой оставшейся начинкой и даём подрумяниться.
Чуть остывшую ачму-лентяйку режем на порционные кусочки.

Автор рецепта: Ирина Смирнова

Ингредиенты:

• 4 кг. синеньких;
• 4 луковицы;
• 5 шт. красного мясистого перца;
• 5 зубков чеснока;
• 100 мл. уксуса;
• 100 мл. воды.

Приготовление:

Лук очистим и нарежем кольцами, перец вымоем, очистим от семян и нарежем соломкой.
Смешаем воду с уксусом и замаринуем лук и перец (можно вместе) часа на 2.
Синенькие вымоем и нарежем кольцами, посолим и оставим на 30 минут. Затем отожмем и слегка обжарим на растительном масле.
Чеснок очистим и пропустим через пресс. Добавим его к синеньким и хорошо перемешаем.
В эмалированную или стеклянную посуду складываем слоями: слой синеньких с чесноком – слой маринованного лука с перцем и т. д.
Дать настояться 3-4 часа и можно кушать, но чем дольше будет блюдо настаиваться, тем вкус лучше. После этого поставить в холодильник (если что-то осталось).

Ингредиенты:

• Капуста;
• сладкий перец;
• огурцы;
• помидоры;
• лук;
• петрушка.

Для заливки, на 2 л. воды:

• 2 ст. ложки соли;
• 6 ст. ложек сахара; 
• перец горошком;
• гвоздика;
• лавровый лист;
• уксусная кислота на 1 банку (0,7 – 1 л.) – 1/3-1/2 ч. ложки.

Приготовление:

Все овощи тщательно моем. Капусту нарезаем тонкой стружкой.
Огурцы очищаем от кожицы и нарезаем кружками толщиной 7-8 мм.
Помидоры вначале нужно освободить от кожицы, для этого делаем на верхушке неглубокий крестообразный надрез, заливаем на несколько минут кипятком, обдаем холодной, после чего кожица легко снимается.
Помидоры нарезаем толстыми кружками. 
Перец освобождаем от семян и нарезаем в зависимости от величины плодов кольцами или широкой соломкой.
Лук режем толстыми кружками и разбираем на кольца.
На дно стерилизованных банок кладем веточку петрушки, а потом слоями в произвольном порядке, чередуя цвета, укладываем овощи.
Готовим заливку: в воде растворяем сахар и соль, кладем специи (все, кроме уксуса), кипятим 5 минут и заливаем банки.
Далее я помещаю банки в микроволновую печь для бланшировки овощей и стерилизации на 10-15 минут.
После этого баночки закручиваем, предварительно влив уксусную кислоту, переворачиваем на крышку и накрываем чем-то теплым (одеялом, пледом в несколько сложений) для дополнительной самостерилизации.
Открыв зимой баночку салата, можно подать его и как гарнир, и как закуску. Овощи получаются кисло-сладкими, не острыми, возбуждающими аппетит.

Ингредиенты:

• Кабачок; 
• соль; 
• мука; 
• растительное масло для жарки. 

• Аджика готовая или делаем с -
• помидор 3-4 шт.; 
• лук 1 шт.; 
• морковь 1 шт.; 
• болгарский перец 1 шт.; 
• чеснок 2 зубца. 

Приготовление:

Кабачок моем режем на кружочки, солим. 
в кулёк насыпаем 2 столовые ложки муки, помещаем туда кабачки хорошенько перетрушиваем, чтобы на все кружочки попала мука (ускоренная работа). 
На разогретом растительном масле жарим кабачки с двух сторон до золотистого цвета. 
Если нет аджики готовой то готовим по ускоренному рецепту помидоры, морковь, лук, болгарский перец перекрутить через мясорубку варим до готовности, солим и в конце добавить пропущенный через пресс чеснок. 
Выкладываем на блюдо жаренный кабачок, намазать аджикой, дать минут 10 настоятся и наслаждаемся! 

Автор рецепта: Инна Жукова

Круассаны — это вкусное слоеное кондитерское изделие в форме полумесяца. Было очень популярно во Франции, а теперь и у нас. Замечательно подходит на завтрак к чашечке кофе. Для начинки можно использовать густой джем, ягоды, фрукты, шоколад, а можно не сладкую начинку, в общем по вкусу. Предлагаю вам попробовать мини — круассаны с шоколадом. 

Ингредиенты:

• Упаковка слоеного бездрожжевого теста; 
• немного муки для подпыливания стола;
• шоколад (у меня шоколадные конфеты); 
• желток для смазывания; 
• сахар для посыпки.

Приготовление:


Для начала разморозить тесто. Если оно в виде рулета, разрезать на 2 части.
Каждую раскатать в квадрат со стороной примерно 25-27 см. Квадрат посередине разрезать. 
Каждый прямоугольник разделить на сегменты-треугольнички.
На широкий край положить кусочек шоколадки.
Свернуть от широкого края к узкому.
Всего должно получится 20-23 шт. круассанов. Выложить их на пергамент, смазать желтком (не много) и посыпать сахаром. Поставить в духовку на 25 — 35 мин. примерно при 200*С (до золотистой корочки).
Готовые круассаны остудить и можно наслаждаться этим хрустящим лакомством.

Автор рецепта: Наташа Чагай

Ингредиенты:

• 300 гр. фарша;
• 5 средних сырых картофелин;
• 1 большая сырая морковка;
• 1 яйцо;
• 1 небольшая луковица;
• соль;
• перец по вкусу.

Приготовление:

Картофель и морковь потереть на крупную терку, прибавить фарш, яйцо, соль, перец и лук, сделать тефтели, обкатать в муке и обжарить.
Уложить в кастрюльку, залить подливкой (кто которую делает) и тушить 15 мин.
Тефтели выходят очень вкусные, а внутри еще и цветные.

Рецепт моей подливы:

Сметана + вода + чуточку горчицы + пол ложки томатного соуса + базилик + соль + перец + грибы = ОБЪЕДЕНИЕ!

Ингредиенты: 

•  1 кабачок цуккини;
•  1 уп. творожного сыра;
•  1 помидор;
•  3 зубчика чеснока;
•  несколько веточек кинзы;
•  растительное масло;
•  соль;
•  хлеб для сендвичей.

Приготовление: 

Берем относительно тонкий цуккини (толщиной около 4 см.), моем и режем на очень тонкие полоски. Удобнее и качественнее всего это делать овощечисткой. В маленькую пиалу выдавить 2-3 зубчика чеснока и залить 2-3 ст. л. растительного масла. Дать немного постоять.
На огонь поставить сковороду гриль. Когда она хорошо разогреется, кисточкой, т.е. очень тонким слоем, смазать её чесночным маслом и выложить первые полоски цукини. Сверху той же кисточкой смазать цуккини чесночным маслом и немного посолить! Как только коричневые полосочки от гриля начнут проявляться сверху, снимаем цукини со сковороды! Т.е. вторую сторону не жарим!
Когда цуккини остынут, на один конец кладем 2-3 капли чеснока, оставшегося от масла, чайную ложку творожного сыра, веточку кинзы и тонкую полоску помидора(без семян и жидкости),-скручиваем рулетик. Сверху украшаем каплей сыра и веточкой зелени!
Хлеб для сендвичей разрезать на маленькие квадратики и обжарить на той же сковороде, что и цуккини. Готово!
Выкладываем рулетики на хлеб и можно есть!

Ингредиенты:

• Картофель — 4 шт.;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• сметана — 4-5 ст. лож.;
• сыр твердый - 150 г.;
• грибы (у меня шампиньоны)- 200 г.;
• соль и перец — по вкусу;
• оливковое масло — по вкусу;
• зелень (у меня укроп).

Приготовление: 

Разогреть духовку до 220 градусов. Выстелить противень алюминиевой фольгой. Тщательно вымыть картофель, полить оливковым маслом и посыпать солью. Наколоть картофель несколько раз вилкой. Выложить картофель на противень. Выпекать 50-60 мин., пока картофель не станет мягким.
Грибы поджарить с луком.
Когда картофель остынет, разрезать его пополам и удалить немного картофеля, образуя "лодочку". В грибы с луком добавить сметану, натертый сыр, зелень, соль, перец- перемешать. Начинка готова.
Выложить картофелины на противень. Заполнить углубления начинкой и посыпать сверху оставшимся сыром.
Выпекать картофель в течение 15-20 мин.

Автор рецепта: Марина Климова

Получаются очень сочные и хрустящие!

Ингредиенты:

•  Кефир — 1 стак.;
•  Соль — 0,5 ч. л.;
•  Сахар — 0,5 ч. л.;
•  Сода — 0,5 ч. л.;
•  Сыр твердый (тертый) — 1 стак.;
•  Ветчина (или колбаска, или сосиски, тертые на терке) — 1 стак.;
•  Мука — 2 стак.

Приготовление:

В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.
Добавить сыр твердых сортов и муку.Хорошо перемешать.
Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку (у меня — ветчина).
Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно. Тут ваша фантазия! Соединить края и немного раскатать.
Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой. Приятного аппетита

Автор: Лариса Волкова

Приятного аппетита!

Источник: Funny Chef • Лучшие рецепты