Цитата сообщения Лилёша
Вариации на тему капусты
Сидела, рылась в компьютере и наткнулась на старые фото. Когда то собиралась выставить рецепт, но что то не сложилось. А сегодня...почему бы и нет? Предлагаю вам рецепт пенсионерского,антикризисного блюда-Капуста в тесте. Это не дорогое, простое, но от этого не менее вкусное блюдо одно из любимых в нашей семье.
Все очень просто. Капусту подготавливаем как для голубцов.
Я предпочитаю вначале разобрать на отдельные листья, а затем проварить в подсоленной воде 3-5 минут.
![](https://4.404content.com/resize/730x-/1/1B/43/1099048576836175770/fullsize.jpg)
Убираем утолщения. Я просто аккуратно срезала острым ножом.
![](https://4.404content.com/resize/730x-/1/87/B9/1099049703032752027/fullsize.jpg)
.Затем складываем каждый листик в несколько раз, но чтоб было не очень толсто. Очень крупные листья можно разрезать пополам, а затем сложить. У меня качан капусты был небольшой, получилось вот так.
![](https://3.404content.com/resize/730x-/1/9E/F2/1099052000515721116/fullsize.jpg)
Далее приготовим кляр: 1 яйцо взбиваем со щепоткой соли, можно добавить перец или любимые приправы, щепотку соды, приблизительно 0,5 стакана кефира (или простокваши, или сыворотки, или несладкого йогурта) и муки, чтоб тесто получилось консистенции густой сметаны. Обмакиваем каждый кусочек капусты в кляр.
![](https://4.404content.com/resize/730x-/1/A3/91/1099055997355034526/fullsize.jpg)
и жарим на небольшом количестве растительного масла, на хорошо
![](https://4.404content.com/resize/730x-/1/AB/96/1099058404680009635/fullsize.jpg)
разогретой сковороде, на среднем огне до золотистого цвета. Вот собственно и всё, можно кушать. Мама, например, у меня предпочитает именно этот вариант. Но мы же легких путей не ищем! Пару луковиц (можно и одну, если лук очень крупный) режем мелким кубиком и обжариваем до золотистости.даём остыть и добавляем майонез (ну конечно же свой, домашний!) и 1-2 зубчика чеснока. Уже остывшую капусту в тесте перемазываем луково-чесночно-майонезной смесью. Это уже мой любимый вариант. При желании в капусту можно что то завернуть-ветчины кусочек или твёрдого сыра, или мелко нарезанных грибов, тогда блюдо станет более изысканным и подойдёт и для праздничного стола.
![](https://4.404content.com/resize/730x-/1/AB/96/1099058404680009635/fullsize.jpg)
Приятного аппетита!
слова и фото автора
источник