Ароматные, рассыпчатые, нежные, лимонные, с легкой горчинкой. Именно такими получаются эти лимонные печенья - идеальный вариант для чаепития, особенно в зимнее время года, а готовится просто и быстро. 

  Простой рецепт, который не займет у Вас много времени. Вкусное шоколадное печенье, мягкое внутри и с хрустящей корочкой. Отличный десерт для семейного чаепития.

Читать далее

Печенье "Шекерпаре" - вкусное и сладкое угощение

Если вам нравятся восточные сладости, можете приготовьте печенье "Шекерпаре" (Sekerpare). Эта выпечка из турецкой кухни. Готовить печенье просто, получается оно вкусным и очень сладким. При желании можно получить менее сладкий вариант, тогда нужно оставить выпечку пропитываться на меньшее время или просто полить ее сверху сиропом, этого будет достаточно. В результате печенье будет не влажным, а хрустящим.

Привет, друзья. Скоро новый год и Рождество и в это время традиционно пекут ароматные имбирные пряники или имбирное печенье! Хочу поделиться с Вами простым рецептом пряничков. Я добавила в них апельсиновую цедру, для более яркого аромата и расписала белковой глазурью. Тесто также подходит для создания пряничных домиков!

Рецепт: 88 штук,

Мука ~ 300-320 г,

Сахар 90 г,

Сливочное масло 100 г,

Мед 100 г, Яйцо 1 шт,

Желток 1 шт, по желанию,

Сода 1 ч.л без верха,

Соль по вкусу

Пряности: Корица 1 ч.л,

Гвоздика 3-4 шт (растереть),

Мускатный орех 1/4 ч.л,

Имбирь 1/2,

Кардамон - 1/4 ч.л

Белковая глазурь:

Белок 1 яйца ~ 40 г,

Сахарной пудра ~ 200 г,

Лимонный сок 0,5 ч.л 

Приготовление.

https://www.youtube.com/watch?v=WtYGyrMXGCA&t=1s

Ингредиенты:

• Цельнозерновая мука — 400 г
• Сахарная пудра — 150 г
• Сливочное масло — 70 г

Читать далее…

В сезон тыквы предлагаем приготовить печенье из тыквенного пюре, с добавлением изюма, шоколада, миндаля и тыквенных семечек.

 

Вкусное, мягкое, ароматное медовое печенье на кефире готовится из простых продуктов и без особых заморочек. Это домашнее лакомство отлично подойдёт к чашечке горячего чая, кофе или молока. Такое печенье смело можно брать в школу или на работу для перекуса. Для приготовления этого печенья можно задействовать детей, тем более что готовится оно быстро, а получается действительно вкусным.

Быстрое мягкое яблочное печенье всего за 30 минут!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 320-340 гр.
• Сахар - 120 гр.
• Масло сливочное растопленное - 120 гр.
• Яйца - 3 шт.
• Разрыхлитель - 10 гр.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Соль - 1/3 ч. л.
• Яблоки - 2 шт.

Восхитительно шоколадное тесто, освежающая нотка мяты и сливочный вкус белого шоколада в начинке – это печенье великолепно! Можно упаковать его в красивый пакетик и подарить, но лучше съесть самим, ведь оно такое соблазнительное... Рецепт из культовой кондитерской Лондона "Hummingbird".

Давайте приготовим нежное рассыпчатое печенье с ароматной начинкой из кокосовой стружки и джема.

Ингредиенты для теста:

Мука – 320 г

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Яйцо – 1 шт.

Сахарная пудра – 30 г

Соль – щепотка

Сливочное масло (маргарин) – 200 г

Растительное масло (без запаха) – 40 мл

Сметана (20 %) – 50 г

Ингредиенты для начинки:

Кокосовая стружка (очень мелкая) – 45 г

Джем – около 180 г

Ингредиенты для декорирования:

Сахарная пудра – около 1,5 ст. л.

1. Поместите в миску кокосовую стружку. Добавьте джем и тщательно перемешайте массу. Не кладите весь джем сразу: возможно, вам его потребуется чуть меньше. В этом рецепте нужна очень мелкая кокосовая стружка. У неё более высокая влагопоглощающая способность, и начинка с такой стружкой не «потечёт». Как только удастся без труда слепить из получившейся массы плотный шарик, джем можно больше не добавлять: начинка готова.

2. Для теста в миску со сливочным маслом (или маргарином) комнатной температуры добавьте сахарную пудру и щепотку соли (если масло несоленое). Разотрите. Сахарной пудры в рецептуре теста совсем мало. Всего 30 граммов. Потому что сладкой будет начинка.

Теперь добавьте яйцо, сметану и растительное масло. Перемешайте.

Далее введите муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Оно получается очень послушным, очень эластичным. И в процессе формовки совсем не будет прилипать к рукам.

3. Сформуйте из теста шарики размером примерно с грецкий орех. У меня получилось 48 штук.

Теперь скатайте маленькие шарики из начинки. Их должно получиться столько же, сколько шариков из теста.

Возьмите в руки колобок теста, слепите из него воронку, вложите начинку, сведите и защипните края, скатайте шарик. К этому моменту ни тесто, ни начинка уже не прилипают к ладоням, поэтому работа идёт быстро.

4. Переложите изделия на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов Цельсия духовой шкаф на средний уровень. Пеките около 20 минут. В тесте мало сахара, поэтому печенье не будет очень румяным. Посыпьте шарики снегом.

До новых встреч!

Ваша Брусникина

На нашей кухне. Спец.выпуск  №6   2016г

Проверяем рецепт шоколадного печенья "Брауни". Оказывается, одно движение руки может испортить весь вид печенья! Не надо придавливать и катать руками!

Приготовьте к чаю это вкуснейшее домашнее печенье с яблоками. Его приготовление не займет у вас много времени, а результат лучше любой магазинной выпечки.

Давайте приготовим песочное печенье «Мохито» с лимоном и сушёной мятой. Вкус мяты будет не таким ярким, как в одноимённом коктейле, но весьма и весьма ощутимым.

Ингредиенты:

Мука – 250 г

Крахмал – 50 г

Разрыхлитель – 7 г

Яйцо – 1 шт.

Молоко (или вода) – 50 мл

Растительное масло (без запаха) – 70 мл

Сахар-песок – 140 г

Ванильный сахар – 1, 5 ч. л.

Соль – щепотка

Лимон (цедра) – 1/2  шт.

Мята сушёная – 3 ст. л.

1. Поместите в миску яйцо, добавьте сахар-песок, ванильный сахар, щепотку соли для баланса вкуса, молоко и растительное масло. Натрите цедру лимона. Перемешайте. При наличии аллергии на лактозу замените традиционное молоко веганским или водой.

Теперь отправьте в миску муку, крахмал и разрыхлитель.

Замесите тесто. Крахмал делает печенье более рассыпчатым. Если у вас нет крахмала, замените его таким же количеством муки. Тесто на растительном масле липкое. Но не добавляйте муку. Липкое оно только на этапе замеса, а после короткого (буквально двухминутного) отдыха становится очень комфортным в работе.

2. Разделите тесто на две одинаковые части.

В одну из частей добавьте сушёную мяту и вымесите до однородного цвета. Я купила мяту в «Ашане». Она хорошо измельчена.  Если вам попалась с крупными фрагментами, предварительно пройдитесь по ней скалкой или деревянным молоточком.

3. Каждый вид теста разделите на четыре одинаковые части. Возьмите две части теста разного цвета. Из каждой раскатайте валик длиной около пятнадцати сантиметров. Положите валики вплотную друг к другу и сформуйте из них общий валик. Чтобы части теста разного цвета хорошо подружились, сводите концы к центру и снова разводите их, раскатывая. Старайтесь при этом не размыть границу цветов. Это просто и довольно быстро. Растяните валик в прямоугольник толщиной шесть-семь миллиметров.  Можно действовать просто руками или помогать себе длинной ученической линейкой. Нарежьте получившийся прямоугольник на треугольники. У вас получится два вида треугольников: с мятным рисункам у вершины и с мятным рисунком у основания. Повторите операцию с оставшимся тестом.

4. Переложите изделия на противень, застеленный качественной бумагой для выпечки, и отправьте в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на средний уровень. Пеките около 12 минут.

Показателями готовности будут зарумянившиеся донышки и приятный запах свежей выпечки.

До новых встреч!

Ваша Брусникина