Как варить креветки? Сколько варить креветки?

Как же правильно сварить креветки?

Хорошие мороженые креветки должны иметь одинаковую окраску, блестящий панцирь и скрюченный хвост. Существуют два основных вида креветок - холодноводные (атлантические) и тепловодные (тигровые и королевские креветки). Холодноводные по размеру намного меньше, чем тепловодные, но мясо немного полезней.

Чем сильнее согнут хвост у креветки, тем меньше она пролежала прежде, чем была заморожена. Однако это утверждение справедливо для холодноводных мелких креветок. Крупные креветки по причине своего строения не всегда "загнуты крючком". Блеклые пятна на панцире и комки снега в пакете - сигнал о том, что при хранении был нарушен тепловой режим. А вот зеленая голова пусть Вас не пугает: такое бывают у особей, питающихся определенным видом планктона. Коричневая - вообще хорошо: это примета беременной креветки, чье мясо очень полезно.

Для начала вскипятите воду. В кипящую подсоленную воду добавьте креветки. В качестве специй в воду  часто добавляют укроп, лавровый лист, гвоздику, перец горошком, ломтик лимона.

Сколько варить креветки?
Мясо у креветок нежное, так что варить креветки надо небольшое количество времени. Атлантические (не крупные) креветки варят 1.5 - 2 минуты. Королевские и тигровые креветки варят 2.5 - 3 минуты. Если Вы переварите креветки - на вкус мясо будет чуть "резиновым". Правильно сваренное мясо - "тает во рту".

В заключении хотелось бы предложить вам два рецепта салатов из креветок.

Приятного аппетита!

Два необычных салата из креветок

На перечисление всех блюд из креветок  у героя голливудского фильма "Форест Гамп" ушло несколько дней. Мы же предлагаем вашему вниманию всего лишь два необычных рецепта приготовления креветок.

Рецепт. Салат из креветок с макаронами

Лук для устранения горечи предварительно обдать кипятком. Сварить макароны и остудить их, добавить разрезанные на дольки оливки, нарезанный соломкой сладкий болгарский перец, мелко порезанный лук, предварительно отваренные креветки, майонез. Все ингредиенты перемешать. Добавить по вкусу соль и чёрный перец. Но помните, что майонез, оливки и креветки уже содержат соль и салат может оказать пересоленным.

Чтобы приготовить салат из креветок с макаронами вам понадобится:
Макароны - 225 гр.;
Очищенные небольшие креветки - 200 гр.;
Лук - 1 шт. (средний);
Болгарский перец - 1 шт. (крупный);
Маслины - 0.5 банка (350 гр.);
Майонез.

Рецепт. Салат из креветок, кабачков и риса

Кабачок очистить, порезать кубиками и обжарить на оливковом масле. Рис отварить и остудить. Зелёный салат порвать руками, смешать с кабачками, рисом, предварительно отваренными креветками, сбрызнуть лимонным соком, заправить оливковым маслом, посолить, поперчить по вкусу.

Чтобы приготовить салат из креветок, кабачков и риса вам понадобится:
Рис длиннозерновой - ¼ стакана;
Кабачок - 1 шт. (300 гр.);
Креветки (королевские) - 250 гр.;
Зелёный салат - 200 гр.;
Оливковое масло;
Лимонный сок.

* * *

Я креветки делаю в микроволновке. 1кг креветок немного посолить, перемешать с укропом, петрушкой, поместить в печь на 4 мин. Всё готово. Прелесть.

* * *

креветки можно не только варить, но и жарить.

разогреваете сковородку, наливаете оливкового масла, не подсолнечного, не рапсового, а именно оливкового, пару-тройку столовых ложек, кидаете 3-4 мелких зубчика чеснока. зажариваете чеснок до золотистой корочки, потом кидаете креветки и жарите до готовности. если креветки мелкие, варёные (красные) - минуты 2-3. неварёные лангусты и королевские (зелёные) - минут 5-7. подавать желательно на большом блюде.

Серия сообщений "Рецепты":
Часть 1 - Трапеза: рецепты блюд для поста и праздника
Часть 2 - Салат рисовый (постный салат)
Часть 3 - Хорошая кухня - салат с фасолью и копченой курицей. Кулинарная книга рецептов. Салаты, выпечка.
Часть 4 - Как варить креветки? Сколько варить креветки?