Кукурузный салат с шампиньонами

  Легкий и вкусный в приготовлении салат украсит любой стол.
  Кукурузный салат можно подать на стол в тарталетках или в персональных салатницах, украсив дно салатника листом салата.

картофель - 2 отварных (средего размера)
шампиньоны - 6 отварных
зеленый горошек - 1/3 банки (400 г)
кукуруза - 2/3 банки (400 г)
яйцо - 1 отварное
лук-порей - луковица длиной см 15
салат - 4 листа
зеленый лук - несколько перьев
укроп - несколько веточек

Картошку режем маленькими ломтиками (тогда этот салатик можно будет разложить по тарталеткам). Размер ломтиков не более 2х2 см.

Яйцо либо рубим ножом, либо измельчаем в блендере или комбайне, но не до кашеобразного состояния (у меня блендер Braun, скорость поставила 2; измельчил быстро).

Грибы режем ломтиками примерно того же размера, что и картофель.

Луковицу порея разрезаем вдоль на 4 части. Потом каждую часть режем вдоль еще на 3-4 ломтика. И тонкими полосками поперек каждой части.

Листья салата разрезаем вдоль пополам, складываем все половинки листьев друг на дружку. И нарезаем поперек полосками, шириной 1-2 см.

Мелко нарезаем перья зеленого лука и веточки укропа. Отложим немного лука для украшения блюда.

Складываем все нарезанное в чашу. Добавляем консервированные зеленый горошек и кукурузу. Солим (1,5 чайной ложки), посыпаем свежемолотым черным перцем. Заправляем салат сметаной или соусом: сметану смешать с майонезом (либо в пропорции 1:1 или 2:1), добавить 1/2 чайной ложки базилика.

Рекомендации:
Шампиньоны отвариваются в небольшом количестве воды 15-20 минут. Заливать холодной воды, соли - 2/3 чайной ложки.

На праздничный стол этот салат можно подать в персональных салатницах или в тарталетках. Сверху посыпать несколькими кусочками зеленого лука.

http://cooklib.ru/side-dish/veget-salad/stepwise/554.htm

Серия сообщений "овощные":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
Часть 3 - Без заголовка
Часть 4 - Без заголовка
Часть 5 - Без заголовка
Часть 6 - Без заголовка
Часть 7 - Без заголовка
Часть 8 - Салат с горохом нут,свеклой и зернами граната
Часть 9 - Салат кабачковый
Часть 10 - Фруктовые закуски
Часть 11 - Салаты с грибами
Часть 12 - Салат
Часть 13 - Салаты
Часть 14 - Салаты
Часть 15 - Винегреты
Часть 16 - Салат
Часть 17 - Овощные тортики
Часть 18 - Летние салатики
Часть 19 - Без заголовка
Часть 20 - Салат из стеблей сельдерея
Часть 21 - Салат
Часть 22 - Греческий салат: 5 лучших рецептов
Часть 23 - Салаты
Часть 24 - Террин "Твердая окрошка"
Часть 25 - Пикантный салат из баклажанов и нута
Часть 26 - Артишок по-калифорнийски
Часть 27 - Салат из инжира и груши
Часть 28 - Салаты-коктейли
Часть 29 - Кукурузный салат с шампиньонами