Цитата сообщения Лилёша Биточки из мойвы по - Одесски

"

мойва небольшого размера - 1 кг.
Яйца - 3 шт.
молоко - 200 мл.
мука - 100 гp.
cоль, - по вкусу

Мойву очистить от внутренностей, отрезать головы и хвосты.
Теперь сделать кляр: молоко и желтки смешать, посолить, поперчить. Добавить муку и хорошо перемешать, чтоб не было комочков. Белки взбить отдельно и добавить в кляр перед жаркой.
Затем уложить в очищенную мойву. Большой ложкой брать смесь и класть на сковородку с хорошо разогретым растительным маслом. с двух сторон до золотистого цвета.
Также можно всю смесь уложить в форму, смазав ее сливочным маслом и запечь в духовке до золотистого цвета.
Приятного аппетита!

cлова и автора

иcтoчник