Navettes de lavande или красота в мелочах

За что люблю французов, так это за их умение украшать свой быт небольшими стильными вещицами. Ну, вот казалось бы лавандовый ароматизатор, он же антимоль. Что здесь изобретать. Повесил в шкаф пластинку с лавандовым запахом или, если чуть поднапрягся - саше с сухой лавандой, и дело сделано! А французам этого мало! Они придумали Navettes de lavandeили, как их называют англичане, Lavender wand (bottle). Если объединить все значения этих слов, то по-русски это будет звучать примерно так -"лавандовое веретено" или "лавандовый жезл". Кому как больше нравится. Для создания этой конструкции нужны веточки лаванды, тонкая лента и терпение. В результате получается нечто, напоминающее маракасы (музыкальный инструмент, погремушка). В принципе, ничего сложного, а смотрится очень нарядно.

Читать далее...

Пасхальное яйцо из бисера без предварительной схемы

Читать далее...

Бисероплетение: "Пасхальные яйца" (обзор + схемы)

Вчера пробовали плести Пасхальное яйцо из бисера без предварительной схемы. Сегодня вдохновимся примерами готовых работ и посмотрим на несколько схем для плетения пасхальных яиц. По моему - это красота неописуемая и к сожалению, на сколько хороши бы не были фотографии этих работ, они не передают всю красоту такого пасхального яйца.

Читать далее...

Смаженка с фаршем и томатным соком

Я не очень сильно знакома с белорусской кухней, и не уверена в аутентичности своего рецепта, поэтому если мне кто-то расскажет как правильно делать смаженку - я буду только рада!

Вариантов начинки великое множество - фантазируйте и радуйте своих домашних!

Читать далее...

Письмо бабушки своей новорождённой внучке.

“Только не бойся падать”.

Если бы я могла написать это письмо четверть века назад для твоей мамы, было бы здорово. Но тогда мне исполнилось двадцать пять, и ни о чём таком я не задумывалась. Зато имелась куча других забот: нужно было с утра накормить дочь, отвезти её в ясли, потом бежать на лекции, а вечером ещё убрать дом и приготовить ужин. Твой дед работал в ночь, и некому было меня подменить, когда твоя мама (а она часто болела) плакала до самого утра. Да и не в отсутствии времени дело. В двадцать пять ты можешь поделиться разве что навыками приготовления яичницы. Впрочем, я не уверена, что в мои пятьдесят я знаю о жизни больше, чем тогда. Но, в конце концов, я твоя бабушка, у нас (хочешь ты или нет) много общего, и я мечтаю, чтобы ты была счастлива.

Не бойся падать
С велосипеда, с качелей, с коньков и даже на ровном месте. Будет больно (иногда сильно), но зато ты научишься быть ловкой, быстрой и подниматься даже тогда, когда хочется плакать.

Не бойся драться. Даже с мальчишками. Тем более с мальчишками
Тебе будут говорить «девочки не дерутся» и смеяться над твоими синяками, но ты им не верь. Привычка держать удар и умение ответить на него без раздумий не самый плохой из навыков. Кстати, в хорошей драке совершенно не чувствуешь боли, а ссадины проходят через неделю.Читать далее...

Пирожки-малышки «слоеные» скороспелые из необычного теста

Читать далее...

*Тонкие картофельные блины


Ингредиенты:

●5 небольших картофелин
●250-300 молока
●250-300 муки
●3-4 зб чеснока
●3 яйца
●1 ст л(без горки)сахара
●3+2ст л растит масла
●соль
●петрушка и зелен лук-по желанию
Читать далее...

изумительныe слоеныe пирожки с маслинами и сыром – просто класс!

Эти пирожки для меня сегодня – откровение вкуса. Так просто и так вкусно!
Безумно вкусные, красивые, ароматные и очень легкие в приготовлении слоеные конвертики с малинами и сыром...
Бри расплавляется и дает тонкий сливочный оттенок вкуса и легкую тягучесть. Привкус маслин очень пикантный и ненавязчивый. Все необыкновенно гармонично сочетается, а еще и тесто хрустит…ММММ! Очень необычно и вкусно! Так что от двух противней через 20 минут после съемки и отчаянного хлопания по рукам осталось всего 4 штуки.

Настоятельно рекомендую попробовать!

Паштет за 10 минут от Алии + 13 рецептов паштетов из птицы (индейки, утки и гуся)

Читать далее...

ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ-ТРУБОЧКИ 🍴

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Хлеб (белый, тостовый) — 6 шт
● Сыр плавленный (ломтики) — 6 шт

Читать далее...

КАК СДЕЛАТЬ ВКУСНЫЙ ПИРОГ ИЛИ КЕКСЫ ИЗ ПЛАВЛЕННЫХ СЫРКОВ С ЗЕЛЕНЬЮ

Кексы (или пирог) из плавленных сырков с зеленью честно говоря больше напоминают нежный омлет с начинкой, чем «кекс» как таковой. Но несмотря на небольшое несоответствие названию, они очень вкусные, сытные и нежные — отличный вариант для завтрака. Так же хороши как в горячем, так и в холодном виде.

Далее

"Фаршированный" лаваш запечённый в духовке

1.

Читать далее...

Омлет с начинкой "по-турецки"

Куриные котлетки с плавленными сырками

Ингредиенты:
Филе куриное - 300 г. 
Сырок (дружба) -1 шт. 
Яйцо - 1 шт. 
Чеснок - 2 зубч. 
Майонез - 2 ст.л. 
Мука - 1 ст.л. 
Специи. 

Приготовление:

1. Филе нарезать небольшими кусочками + сыр (натереть) + яйцо + мука, специи + измельченный чеснок. Хорошо перемешать. 
2. Сковородку нагреть, обжарить с 2-х сторон. 

Приятного аппетита!

...ВОЗДУШНЫЙ И БЕЗУМНО ВКУСНЫЙ ПИРОГ НА СКОРУЮ РУКУ...

ВОЗДУШНЫЙ И БЕЗУМНО ВКУСНЫЙ ПИРОГ НА СКОРУЮ РУКУ... НЕ СТЫДНО И К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ ПРЕДЛОЖИТЬ! Если ты в поисках удачного рецепта быстрой сладкой выпечки, можешь их смело прекращать.  С тестом, напоминающим бисквит, не возникает никаких хлопот, а для начинки в закромах всегда найдется баночка густого варенья или джема: что еще нужно для успешного кулинарного предприятия?! Пирог с вареньем на скорую руку Ингредиенты 3 яйца 200 мл молока 90 мл растительного масла 400 г муки 200 г сахара 1,5–2 ч. л. разрыхлителя 0,5 ч. л. соли 1–1,5 ст. густого варенья или джема Приготовление Охлажденные яйца посоли и взбивай до пышности, понемногу подсыпая сахар. Продолжая взбивать, влей растительное масло, а затем молоко. Порциями всыпь просеянную муку и разрыхлитель. Разбей все комки. Тесто должно получиться однородным, густым, как хорошая жирная сметана. Слишком жидкое тесто не годится для этого пирога: варенье просто утонет, а выпечка в разрезе будет смотреться не так аппетитно. Форму для выпечки застели пергаментом, смажь растительным маслом и посыпь мукой. По подготовленной поверхности распредели половину теста, сверху выложи начинку, а затем оставшуюся половину теста. Поверхность разровняй ложкой. Помести пирог в разогретую до 180 градусов духовку, затем уменьши температуру до 160 градусов и выпекай изделие 40–45 минут. Готовый пирог посыпь сахарной пудрой, а когда изделие остынет, нарежь его на порционные куски. Легкая корочка, благоухающая начинка, аппетитный цвет — праздник для желудка и услада для глаз! Угости друзей вкуснейшим домашним пирогом, приготовление которого и часа не займет!

Nata Vi

 

Бискотти



1.

Бискотти - это знаменитая итальянская сладость, которую очень легко приготовить в домашних условиях. Тесто для бискотти формуют в виде батона и отправляют в духовку, а после разрезают на ломтики и снова выпекают (название «Бискотти» так и переводится - «печенье, выпеченное дважды»). Добавки для печенья могут быть самыми разными, традиционно - это сухофрукты и миндаль. Очень популярно в последнее время добавлять в тесто шоколад, или же просто после выпечки обмакнуть бискотти в растопленный шоколад. Храниться такое печенье может в течение 2-3 месяцев.

Вам потребуется:

мука 250 г
яйца куриные 3 шт.
сахар 100 г
разрыхлитель 10 г
изюм 100 г
курага 100 г
миндаль 100 г
Читать далее...

Текстильные куклы - держатели туалетной бумаги. Выкройки

Текстильные куклы - держатели туалетной бумаги

Выкройки

КИБИНАЙ (литовские пирожки с мясом)

РЕЦЕПТ

Ведарай (литовские картофельные колбаски)

Читать далее...

Pan con tomate. Хлеб с помидорами.

Pan con tomate, что переводится с испанского как “хлеб с помидорами” – знаменитая закуска, которую любят в Каталонии, Андалусии, Арагоне и других регионах Испании.

Готовить ее очень просто, но хлеб с помидорами настолько вкусен, что его порой называют “испанской брускеттой” (правда, делают это в основном американцы, которые произносят “брушетта”). Сейчас, когда на всех рынках страны появилась новинка – помидоры с запахом и вкусом помидоров – этот рецепт актуален как никогда.

Далее рецепт

Эмпанадас: Готовим аргентинские пирожки

Эмпанадас в Южную Америку привезли, конечно же, испанцы, но теперь в каждой стране их делают по-своему, причем иначе, чем в Испании. Аргентинские эмпанадас особенно знамениты. Но и там  множество региональнах видов, в зависимости от провинции. В Мендосе используют молоко вместо воды, в Буэнос-Айресе иногда кладут дрожжи, чтобы создать эффект слоеного теста, в провинции Сальта добавляют паприку...

В начинку повсеместно принято класть маслины и рубленые яйца. Типичная специя, помимо всем нам привычных соли, перца и паприки – кумин.

Делают их большими, размером почти с ладонь. Диски вырезают диаметром ~15 см. Но на самом деле в городе такой ерундой, как замешивание и раскатка теста и вырезание дисков, никто не занимается: в любом супермеркадо продаются заготовки всевозможных видов и размеров.

Подробнее

ленивая баница "Можно тихо сойти с ума от этой вкуснотищи!" из лаваша с творогом и сыром

 

Сегодня хочется поделиться с вами рецептом ленивой (лучше быстрой) баницы из армянского лаваша с творогом. Пусть это самодеятельность русских хозяек, но ленивая баница – очень вкусная и красивая штука! При нарезке этот причудливый узор этого слоеного пирога мне очень нравится! Советую вам ее приготовить.

Люблю такие рецепты и они на долго прижились у меня.

готовим...Минимум усилия - максимум удовольствия!

Рецепт: Каннеллони

Рецепт: Каннеллони

 

Читать далее...

Рецепты Карпаччо

Карпа́ччо (Carpaccio) — блюдо из тонко нарезанных кусочков сырого мяса, приправленных оливковым маслом с  уксусом и/или лимонным соком. Традиционно подается как холодное блюдо или закуска. Сегодня термин «карпаччо» употребляется применительно практически к любому тонко нарезанному продукту питания, включая мясо, рыбу, морепродукты, грибы, фрукты, овощи и многое другое.

Carpaccio - блюдо из тонко нарезанных кусочков сырого мяса, приправленных оливковым маслом с уксусом и/или лимонным соком. Традиционно подается как холодное блюдо или закуска. Сегодня термин «карпаччо» употребляется применительно практически к любому тонко нарезанному продукту питания, включая мясо, рыбу, морепродукты, грибы, фрукты, овощи и многое другое.

Традиционное карпаччо готовится из говяжьего филе, тонко нарезанного с помощью острого ножа или специальной кухонной машины. Для лучшего нарезания, мясо предварительно помещается в морозильную камеру или обжигается. Наиболее распространён способ подачи карпаччо с сыром пармезан, салатом руккола и  томатами черри, что придает блюду более пикантный вкус. Блюдо заправляется смесью оливкового масла первого холодного отжима и уксусом, либо лимонным соком.

Рецепты Карпаччо

Давайте попробуем оссо буко

   Это классическое блюдо миланской кухни имеет насыщенный вкус, его подают, обсыпав лимонной цедрой и тертым чесночком, и оссо буко значит гораздо больше, чем просто косточка с мясом. Будьте уверены, такое блюдо стоит больше, чем потраченные на его приготовление деньги. Само название оссо буко (osso buco) переводится с итальянского языка очень прозаично - «кость с отверстием». Но это тоже самое, если б мы вдруг вздумали назвать отличнейшую икру «рыбьими яйцами». Ведь в отверстии оссо буко прячется восхитительный костный мозг, да и окружающая косточку телятина столь нежна, что ее можно есть прямо ложкой.

Рецепт оссо буко      

 

Время варки – 1,5 часа, общее время приготовления – 4 часа. Порции: 8

Для оссо буко:
8 телячьих ножек, весом примерно по 350 грамм каждая, в идеале в них должен быть нетронутый костный мозг (5 – 9 см)
Соль (лучше морская) и перец
Мука для панировки
2 столовые ложки масла сливочного
4 столовые ложки масла растительного
120 грамм нарезанного бекона с салом 
2 морковки, очищенных и нарезанных
2 стебля сельдерея, нарезанных
2 репчатые луковицы, нарезанные
3 зубчика чеснока, измельченных
0,75 чашки измельченных консервированных томатов
3 лавровых листа
500мл (или больше, как потребуется) сухого белого вина, лучше итальянского
400мл мясного бульона (лучше телячьего, можно из кубиков)
Щепотка душистого перца (по желанию)
Соль с травами
Для приправы гремолата:
Натертая цедра 3 лимонов
Натертая цедра 1 апельсина
4 столовые ложки петрушки очень тонко нарезанной
3 зубчика чеснока, мелко измельченных

ЧТО ДЕЛАТЬ:                                                          

Читать далее...

Меню в итальянском стиле

 

         

А почему бы и нет? Почему бы не устроить себе на этой неделе гастрономические воспоминания об отпуске, проведенном в этой солнечной стране? Но даже если вы отдыхали в другом месте, от путешествия в Италию еще никто не отказывался. По крайней мере, из числа настоящих гурмэ.

Понедельник
САЛАТ СИЦИЛИЙСКИЙ
СУП ЯИЧНЫЙ ПО-РИМСКИ
МАКАРОНЫ С ПЕЧЕНКОЙ И СЫРОМ ПО-МИЛАНСКИ

Вторник
ЯИЧНИЦА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ
КОНСОМЕ «ГАРИБАЛЬДИ»
ПИЦЦА С ШАМПИНЬОНАМИ

Среда
САЛАТ ПО-МИЛАНСКИ
РИЗОТТО С КРЕВЕТКАМИ
ИТАЛЬЯНСКИЕ МИНДАЛЬНЫЕ КЕКСЫ

Четверг
ЗАПЕКАНКА ПО-ТОСКАНСКИ
ПОЛЕНТА
 
Пятница
САЛАТ ИЗ МАКАРОН И МАСЛИН
КАМБАЛА, ЗАПЕЧЕННАЯ ПО-СИЦИЛИЙСКИ
ТОСКАНСКИЙ МЯСНОЙ ПИРОГ

Суббота
ТЕРРИНЫ ИЗ ПЕЧЕНИ
ЛАЗАНЬЯ С ПОМИДОРАМИ 
ВЕНЕЦИАНСКИЙ ТОРТ

Воскресенье
РИМСКИЙ САЛАТ С ЛОСОСИНОЙ
КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ
ПЕРСИКОВЫЙ ДЕСЕРТ

©«Кулинарный Эдем» http://kedem.ru/menu/menuweek/menuitalian/

Мини штрудели со свининой.

Сейчас я Вам предлагаю приготовить очень вкусное блюдо. Мужчины Ваши его оценят по достоинству. Это -мини штрудели со свининой. Такие маленькие рулеты с мясом. Готовятся совершенно просто, а результат превзойдёт все Ваши ожидания. Если Вы ещё не готовили это блюдо, то обязательно воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте.

 

Читать далее

 

---

Полезные заметки

Для тех, кому это блюдо не подходит и те кто интересуется разными видами диет, Вам следует ознакомиться с темой  "мир диет" - http://mir-diet.org/ . Если у Вас стоит цель похудеть или же избавиться от целлюлите, то возможно, этот материал и поможет Вам в этом. Вы узнаете много интересного и полезного.

 

ПАНЧЕТТА И ПРОШУТТО

Всем привет! Ciao а tutti!
Вы любите итальянские сыровяленые деликатесы? Тогда этот пост для Вас! 
Итак, для приготовления мясных деликатесов в виде панчетты и прошутто мне понадобились соответственно свиная грудинка и свиной окорок.

далее>>>

Капрезе с соусом «Песто»: мастер-класс от кулинарной студии «Вкус жизни»

Капрезе с соусом «Песто»: мастер-класс от кулинарной студии «Вкус жизни»

Автор Анастасия Гусева

Примечание шефа: «Песто» — в переводе с итальянского означает «топчу», «растираю», «давлю». Родиной «Песто» является Генуя. В классическом рецепте «Песто» значится: базилик с лиругйского побережья, семена Пинии (зонтичноя сосна лигурийская), сыр Пекорино и оливковое масла.

В более бюджетных вариантах используют сыры подешевле, например Грана Падана. В этом рецепте используется настоящий пармезан, вместо семян Пинии — кедровый орешек, базилик, оливковое масло и орегано. Традиционный «Песто» готовится в ступке.

Ингредиенты:

• спелый помидор — 1 (большой)
• моцарелла — 1 шарик (примерно 120 грамм)
• орегано — 50 грамм
• морская соль крупного помола
• свежемолотый черный перец

Песто:

• чеснок — 3 зубчика
• зеленый базилик — 100 грамм
• оливковое масла первого холодного отжима — 150 миллилитров
• кедровые орешки — 4 столовые ложки
• сыр пармезан — 50 грамм
• соль

Рецепт:

1. Сначала готовим соус. Берем 1–2 листика базилика, кладем в ступу и начинаем перетирать, постепенно добавляя все остальные листочки. Для удобства их можно слегка порезать.

Далее

Французский луковый суп. Рецепт

Французский луковый суп. Классический рецепт от французской школы Le Cordon Bleu

Читать далее...

ИТАЛЬЯНСКИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КЕКС «ПАНЕТТОНЕ»: ЛЕГКИЙ, ПОРИСТЫЙ, ПО-НАСТОЯЩЕМУ ВКУСНЫЙ!

Хлеб роскоши — вот что значит в переводе название итальянского пасхального кекса «Панеттоне». Купив однажды эту безумно вкусную выпечку в магазине, я загорелся желанием попробовать приготовить ее дома. Получилось на славу, а всё благодаря проверенному рецепту!

Итальянская пасха

ТАДЖИН. Восточная экзотика.

 

Оригинальное украшение стола и удивительно вкусные блюда.

Читать далее...

Куриная печень по-турецки: экзотический рецепт для вашего стола!

Очень вкусное блюдо. Устали от однообразия, а на сложные блюда не хватает времени?
Если вы не знаете,что приготовить, попробуйте приготовить куриную печень по-турецки - обед за полчаса!


 

Ингредиенты для "Куриная печень по-турецки"

Форшмак

Для любителей селедки -это  идеальная закуска: форшмак . Готовится э-ле-мен-тар-но! А съедается быстро:) Особенно под водочку…

Подавать его можно : в тарталетках , с черным хлебом, с чуть поджаренным черным хлебом, с… Ну, сами тоже можете добавить варианты, используя свою фантазию:)

Пробуйте:)

Читать далее...

Марокканская кухня. 3 способа приготовления кускуса

3 способа приготовления кускуса

Как же приготовить кускус?
Существует много способов.Здесь вы узнаете о трёх из них.

Способ первый,классический.

Самый трудоёмкий,но результат того стоит .

Кускус готовят на пару в специальной кастрюле-пароварке.
Крупу (500г) высыпают в глубокую и широкую посуду(тазик), слегка сбрызгивают растительным маслом.
Тщательно перетирают руками, добавляют немного холодной воды,опять перетирают, так, чтобы не образовалось комков. Тем временем ставим на огонь соус(или просто воду,если предполагается блюдо,в котором не нужен соус.
В верхнюю часть пароварки(друшлак) перекладываем подготовленную крупу,оставляем на огне 15-20 минут(так чтобы шёл сильный пар). Крышкой не накрываем.Затем высыпаем крупу в большую тарелку,размешиваем вилкой,сбрызгиваем водой(но не сильно,чтобы крупа не склеилась и не размокла). Когда крупа слегка остынет-перетираем её руками и снова ставим в пароварке на огонь.Процедуру повторяем 3-4 раза.
Когда снимаем с огня в последний раз-добавляем соль ,оливковое и сливочное масло,тщательно перемешиваем .

Способ второй,диетический.

Этот способ менее трудоёмкий и менее калорийный,так как используется меньше масла.А кускус получается таким же рассыпчатым,как и в первом случае.

Насыпаем крупу кускус (500г)в большую салатницу,заливаем холодной водой так,чтобы она была вровень с крупой,оставляем на 10-15 минут.
Когда крупа впитает воду и разбухнет,разминаем её руками,чтобы не было комков и перекладываем в пароварку и ставим на кастрюлю с кипящей водой.Крышкой не накрываем.После того,как крупа хорошо прогреется,и из неё пойдёт пар-оставляем её на огне 10 минут.Потом снимаем пароварку с кускусом(бульон остаётся на огне),и высыпаем кускус на большую тарелку.Аккуратно перемешиваем несколько раз,не допуская образования комков.

Если кускус остыл(его можно взять руками,не обжигаясь),перемешиаем его руками и снова кладём в пароварку,ставим на огонь.Снова дожидаемся,пока пойдёт пар,оставляем на огне 10 минут и повторяем процедуру(кускус должен побывать над паром 3-4 раза).
Когда снимем кускус с огня в последний раз-сразу же добавим к нему чайную ложку соли ,по 2 ложки оливкового и сливочного масла.Хорожо всё перемешаем.

Если вы уже заскучали, то вот
третий способ-самый простой для ленивых.
Пароварка никакая не нужна.Нужна микроволновая печь.А что вы думаете-прогресс он и в Марокко прогресс!
Насыпаем 500г крупы в тазик,заливаем 0,5 л кипящей подсолёной воды,добавляем ложку растительного масла,перемешиваем и оставляем на 5 минут.Когда вода полностью впитается,снова перемешиваем и ставим в микроволновку на 800W на 3 минуты.
Вынимаем,перемешиваем,и делаем с нашим кускусом всё,что хотим.
Он конечно,получается не таким,как если бы варился на пару,впитывая в себя аромат мяса,овощей и пряностей(ну,Вы понимаете!),но всё же вполне съедобным.
Хотя сами марокканцы относятся с презрением к этому "модернизированному" способу-в Европе прижился именно он.

Существует ещё масса способов приготовления кускуса.В разных регионах его готовят по-разному.Скажу более-у каждой хозяйки,наверное,есть свой уникальный рецепт.
Выбор за Вами!
Приятного аппетита!

 

Салат ТАБУЛЕ ЛЕТНИЙ

"Табуле" в Марокко называют салаты,в состав которых входит кускус.
Сегодня приготовим один из таких салатов-
ЛЕТНИЙ ТАБУЛЕ
Инградиенты(на 4 человека):
200 г кускуса;
2 свежих помидора;
сладкий перец(1 красный и один зеленый);
зеленый лук 2-3 перышка;
зелень петрушки и кориандра;
несколько листиков свежей мяты;
сок 1 лимона;
масло оливковое 3 ст.л.;
соль,перец,тмин.

Кус-кус приготовить на пару,остудить.
Помидоры и сладкий перец порезать мелкими кубиками,смешать с кускусом,добавить мелко порезаную зелень,лук,мяту,сок лимона,масло,соль перец и тмин.
Всё перемешать.Салат готов.

Кус-кус "Семь овощей"

Тра-ра-рам!Звучат фанфары.
Сегодня в программе коронный номер марокканской кухни-Кускус .


Как,вы ещё не знаете,что такое этот кускус?!
Срочно сюда.
Но потом возвращайтесь,без вас не начнём!

КУСКУС "СЕМЬ ОВОЩЕЙ".
Для его приготовления нам потребуется:
Кастрюля-пароварка;
Крупа кускус 0.5 кг;
Оливковое и сливочное масло-по 2 ст.ложки,
Мясо с косочкой(баранина или телятина)1кг;
3 моркови,2 маленьких желтых репки,большая луковица,2 помидора,4 маленьких кабачка,0.5 кг тыквы,половина маленького кочана капусты,0.5кг свежих бобов("фуль").
Можно по желанию положить баклажаны, картошку ,патиссоны,стручок красного острого перца.

Видов овощей должно быть семь(как следует из названия блюда),а комбинировать их можно по-разному .
Приправы:перец черный молотый,шафран,тмин,перец красный сладкий,зелень петрушки и кориандра.

Овощи почистить(баклажан оставить с кожицей)и порезать (морковь,репу,помидор,кабачки,баклажаны,патиссоны,картошку-пополам,капусту на 4 части,тыкву-крупными кусками.
На дно кастрюли положить мясо и приправы,залить водой,довести до кипения,посолить,добавить лук и оставить вариться на среднем огне.Мясо можно предварительно слегка обжарить,но я предпочитаю более "диетический" вариант.
Тем временем насыпаем крупу кускус в большую салатницу,заливаем водой так,чтобы она покрыла крупу,оставляем на 10-15 минут.Когда крупа впитает воду и разбухнет,разминаем её руками,чтобы не было комков и перекладываем в пароварку(нечто похожее на друшлаг с плоским дном)и ставим на кастрюлю с бульоном.Крышкой не накрывать.После того,как крупа хорошо прогреется,и из неё пойдёт пар-оставляем её на огне 10 минут.Потом снимаем пароварку с кускусом(бульон остаётся на огне),и высыпаем кускус на большую тарелку.Аккуратно перемешиваем несколько раз,не допуская образования комков.
Другие способы приготовления крупы кускуса(в том числе и самый простой) можно посмотреть здесь.
В это время добавляем в бульон овощи,которые долго варятся(морковь,капуста,репа).
Если кускус остыл(его можно взять руками,не обжигаясь),перемешиваем его руками и снова кладём в пароварку,ставим на огонь.Снова дожидаемся,пока пойдёт пар,оставляем на огне 10 минут и повторяем процедуру(кускус должен побывать над паром 3-4 раза).
Когда снимем кускус с огня в последний раз-сразу же добавим к нему чайную ложку соли ,по 2 ложки оливкового и сливочного масла.Хорошо всё перемешаем.
Пока мы занимались кус-кусом,не забываем добавить в бульон остальные овощи(помидоры,кабачки,баклажаны,бобы,тыкву,патиссоны,картошку,перец...)они варятся примерно пол-часа.

Всё готово.
Кускус выкладывают на большое блюдо горкой,в центре делают углубление,в него кладут мясо,сверху поливают соусом,вокруг раскладывают овощи.
Соус можно налить в пиалки и так же подать к столу.
Кускус готовят каждую пятницу ,и марокканцы не представляют себе пятничного обеда без этого блюда.

Вся семья собирается за столом,все кушают из одной большой тарелки,запивают кефиром.

Кулинарные рецепты из Марокко

Нажмите на название блюда,чтобы увидеть рецепт :

Салаты/закуски:
-Салат из свежей фасоли
-Салат с брокколи
-Баклажаны тушеные
-Салат морковный с горохом
-Салат из варёной моркови по-мароккански
-Салат из тушеного сладкого перца
-Салат из молодых кабачков
-Салат из свежих помидоров и огурцов по-мароккански

Мясные блюда/тажины:
-Мясо тушеное с кабачками
-Тажин с курицей и зелёным горошком
-Телятина тушеная с зеленой фасолью
-Мясо тушеное с черносливом и миндальным орехом
-Баранина с артишоком
-Тефтели в томатном соусе с эстрагоном
-Баранина с черносливом и морковью

Супы:
-Харира с чечевицей
-Овощной суп-пюре

Кус-кус :
-Семь овощей
-Салат ЛЕТНИЙ ТАБУЛЕ
-Кус-кус с тыквой,кабачками и горохом.
Рыбные блюда:
-Сардины жареные
-Сардины в кляре
-Жареный минтай
-Сардины,запеченые в духовке
-Рыбные тефтели в томатном соусе
-Тажин с умбриной
-Виноградные улитки по-мароккански


Сладкие блюда/Десерты :
-Клубнично-яблочный десерт
-Шоколадный пирог
-Крем-карамель

Запеканки:
-Запеканка с брокколи и каперсами

Напитки:
-Молочно-банановый коктейль с клубникой
-Апельсиново-клубничный сок

Выпечка:
-Сливовый пирог
-Пирог с тыквой

 

recepty-marokko.blogspot.it/2009/03/marokkanskaya-kuhnya.html

Учимся красиво защипывать пирожки

Читать далее...

Еврейский цимес (сладкий)

Читать далее...

Хумус с тушенным мясом

Читать далее...

Плов с лапшой (Угра палов)

 

На тесто - 200 г муки, яйцо, четверть стакана воды, соль - на кончике ножа, на зирвак - 150 г мяса, 50 г жира, 100 г моркови,50г лука, соль и специи - по              вкусу.                                                 

Читать далее...

Очень простое, но гениальное по вкусу блюдо Басма

Очень простое, но гениальное по вкусу блюдо Басма 






Читать далее

http://stalic.livejournal.com/458936.html

Лапша по-ташкентски "Нарын"

 

Читать далее...

Фунчоза по-корейски

Вермишель фунчоза – 145 г,
морковь – 100 г,
огурцы свежие – 145 г,
перец сладкий – 45 г,
чеснок – 15 г,
зелень – 30 г,
заправка для фунчозы – 115 г.

Способ приготовления.
Фунчозу залить кипятком на 5-7 мин., откинуть на дуршлаг и промыть холодной кипячёной водой. Все овощи, кроме чеснока и зелени, нашинковать тонкой соломкой, зелень и чеснок мелко порубить. Нашинкованную морковь перетереть руками до появления сока. Все продукты соединить и хорошо перемешать, затем оставить на 2 часа на холоде для настаивания, перед подачей на стол ещё раз тщательно перемешать. Приятного аппетита!

Источник:http: //vk.com/gotovim_vmeste?w=wall-28565318_40687


Volody24 gl

Схуг зелёный, Йеменская аджика

Это очень остро. Это очень ароматно. Это очень вкусно!

Схуг — острый соус, крайне популярный в ближневосточной кухне. Творение йеменской кулинарии, этот соус был привезен в Израиль йеменскими евреями. 

Читать далее...

Приправа Затар(домашнего приготовления)

Затар популярен в Израиле, Ливане, Иордане, Сирии, Морокко, Ираке, Турции и Армении. Вариации есть разные, но основа — соль, кунжут, тимьян, майоран, и орегано. В Ливане добавляют ягоды растения сумака, в других вариантах — семена фенхеля, кумин, кориандр. Происходит он от арабов, которые использовали его со средних веков. 

ДАЛЕЕ

БАКЛАЖАНЫ МЯСОМ ПО-КИТАЙСКИ

Читать далее...

Заправка для корейских салатов

Очень любите корейские салаты, а готовить особо некогда? Вот с этой заправкой любые порезанные продукты за 1 - 3 часа станут самыми вкусными салатами по - корейски. С удовольствием делюсь с вами рецептом.

рецепт, адаптированный к нашей действительности, но уверяю – результат будет превосходный, зачастую превосходящий покупные салаты

Маринуем куриные желудочки.

Очень вкусная закуска из маринованных куриных желудков. Её трудно представить вкус, пока не попробуешь. Готовится всё очень просто. Знакомьтесь и Вы с рецептом.

Читать далее...

Куриные зразы с печенью. Оооочень вкусно!


Этот рецепт – одна из вариаций на тему известных котлет метрополь, продававшихся в советские годы в кулинарии гостиницы Метрополь. Очень вкусные надо вам сказать были котлетки! А этот рецепт – практически то же самое, но в основе не куриная грудка, а куриный фарш, а внутри все та же нежнейшая печеночная начинка. Очень вкусно! Попробуйте!
читать рецепт

Рулька медовая









Ингредиенты:

Читать далее...

Гуль-манты (+орама и каттама )




Решила поделиться с вами вот такими мантами в виде цветка, вроде на сайте похожего не встречала, но если же есть, то приношу свои извинения за свою невнимательность.


А так, начнем с теста, я его замесила из воды, соли и муки, не крутое, чуть помягче, даем ему отдохнуть, пока тесто стоит готовим фарш, у меня конина, курдюк через мясорубку, картошка и лук мелко нарезаны, соль, перец, а в конце после перемешки добавила молоко, главное для меня фарш должен быть жирный (ну это на мой вкус), а так с ним можно варьировать, из разного мяса.


Фарш готов, можно приниматься за тесто, делим его на части, смотря сколько у вас касканов, у меня три, поделила на четыре части(замесила больше, чем надо) каждую часть раскатываемЧитать далее...