Ингредиенты (для пирога диаметром 19 см.)

для основы

150 гр. печенья
0.5 ст. ложки меда
35 гр. сливочного масла

1 крупное яйцо+1 белок
0.5 банки сгущенного молока с сахаром
2 лайма

Приготовление:
1. Духовку нагреть на 170 градусов, форму смазать сливочным маслом.
2. Печенье измельчить в крошку, масло растопить с медом, добавить в печенье, перемешать, утрамбовать массу в форму, сформовав не высокий бортик.
3. Из лаймов выжать сок, яйцо и белок взбить, добавить сок и сгущенное молоко, размешать, вылить сверху в форму, поставить в духовку на 25-30 минут, серединка пирога должна немного колыхаться, это значит он готов.
4. Пирог остудить, затем убрать на ночь в холодильник.

Ингредиенты:

Молоко 2 ст.
Какао-порошок 0,3 ст.
Сахар 0,3 ст.
Кофе молотый 1 ст. л.
Корица 0,5 ч. л.
Мускатный орех тертый 0,3 ч. л.
Мандарин 3 шт.
Сливки 35-40% 0,3 ст.

Приготовление:

1. Влейте в маленькую емкость молоко.
2. Добавьте какао-порошок.
3. Добавьте сахар.
4. Добавьте кофе.
5. Всыпьте корицу и мускатный орех.
6. Добавьте сок 3 мандаринов.
7. Нагревайте, все время помешивая. Кофе не должен закипеть.
8. Продолжайте мешать до загустения (около 6 минут).
9. Заполните 2 бокала льдом.
10. Вылейте кофе.
11. Добавьте сливки.
12. Украсьте мандарином.

Ингредиенты:

Для теста:
Мука – 1 стакан
Соль – ½ чайной ложки
Сахар – ¼ чайной ложки
Тертый сыр (чеддер или пармезан) – 1/8 стакана
Сливочное масло – 65 г
Сок 1 лимона
Холодная вода – ½ - 1,5 столовой ложки

Начинка:

4-5 спелых помидора
Соль, перец, базилик и лук-порец – по вкусу
Майонез – 1 стакан
Тертый чеддер – 1 стакан

Приготовление:

1. Муку, соль и сахар просейте вместе. Добавьте сыр. Порубите холодное масло в тесте. Выжмите сок из лимона.
2. Постепенно влейте холодную воду и замесите тесто. Раскатайте и выложите в круглую форму для пирога, сделав бортик.
3. Снимите кожу с помидоров и нарежьте их. Выложите на основу слоями,чередуя приправами. Смешайте сыр и майонез и закройте этой смесью помидоры.
4. Выпекайте в разогретой до 175 градусов духовке 35-45 минут.

Можно вносить небольшие вариации в ингредиенты, например, вместо кунжутного семени можно взять мак, а козий сыр заменить мелкими кубиками твёрдого сыра. Основное же качество салата — максимум зелени в виде салатных листьев и киви остается неизменным.
Почему? Зелёные овощи и фрукты являются источником не очень известного витамина К1, благодаря которому накапливается кальций в организме и регулируется обмен веществ. Это помимо всяких других полезных свойств зелёной кладовой. К1 является жирорастворимым, поэтому для подобных салатов рекомендуется заправка, содержащая масло.
Гармонию вкуса здесь дополняют семечки и кисло-сладкий масляный соус. В целом салат получается сочным, ярким и тонизирующим.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- Салат зеленый 5 листов,
- Киви 3 шт.,
- Семечки подсолнуха чищенные 2 ст. л.,
- Кунжут белый 5 г,
- Сыр козий мягкий 150 г;

ДЛЯ ЗАПРАВКИ:

- Масло оливковое 2 ст. л.,
- Мёд 1 ч. л.,
- Сок лимонный 1 ч. л.,
- Перец чёрный молотый 1 щепотка,
- Соль 1 щепотка;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Очищенные семечки подсолнечника поджариваем на сухой сковороде до лёгкого зарумянивания. То же самое нужно сделать с кунжутными семечками.
2. Киви очищаем от кожуры и режем тонкими кружочками.
3. Листья салата промываем, стряхиваем воду и промокаем бумажным полотенцем, рвём листья кусочками и заполняем ими большое плоское блюдо.
4. Укладываем на листья салата кружки киви, полностью заполняя блюдо. Оставляем несколько кружков для украшения салата.
5. Мягкий козий сыр свободно крошим по поверхности киви.
6. Смешиваем мёд, лимонный сок, немного масла, добавив по вкусу свежемолотый перец, и, по желанию, соль.
7. Добавляем оставшееся масло и взбиваем смесь до однородного соуса.
8. Поливаем кисло-сладким масляным соусом салат, сверху посыпаем семечками двух видов. Надрезаем оставленные для украшения кружки киви до середины и украшаем ими салат, разведя разрезанные части так, чтобы кружки киви как бы шагали по салату. Подаём незамедлительно.

Ингредиенты:

200 г сливочного масла
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
соль
3 яйца
2 лимона
250 г муки
2 чайных ложки разрыхлителя
150 г сахарной пудры

Приготовление:

1. Нагреть духовку до 200 гр. Сливочное масло взбить в крутую пену, последовательно добавляя в него сахарный песок, ванильный сахар, соль и яйца. Один лимон вымыть. обсушить, натереть цедру и выжать сок. Сок и цедру добавить к сахарно-сливочной массе. Муку смешать с разрыхлителем, просеять сверху на сливочную массу, все тщательно перемешать.
2. Противень смазать сливочным маслом, заполнить тестом, разровнять и выпекать в духовке около 20 минут. Я использовала форму размером 20 на 20 см.
3. Вынуть пирог из духовки. Из второго лимона выжать сок и перемешать с сахарной пудрой. Еще теплый пирог смазать глазурью. Полностью остудить, нарезать кусочками и подать к столу.

Ингредиенты:

300 гр филе красной рыбы
1 авокадо, нарезанный кубиками
1 красный сладкий перец
1 манго
1 луковица, фиолетовая
листья кинзы по-вкусу
для маринада:
сок и цедра половины лимона лимона
6 ст.ложек оливкового масла
1/3 стакана мирина
1/3 стакана рисового уксуса
2 ч. ложки натертого на мелкой терке свежего имбиря
соль, перец по-вкусу

Как приготовить:

Режем рыбу, манго, лук, сладкий перец кубиками размером примерно в сантиметр,
смешиваем с мелконарезанной кинзой. Смешиваем все ингредиенты для маринада, заправляем рыбу с овощами-фруктами-зеленью и оставляем минут на десять.
В отдельной посуде запаравляем авокадо половиной лимонного сока, солью,перцем
и приступаем к оформлению блюда. На тарелку ставим специальное кольцо, на дно тарелки укладываем слой авокадо. Сверху рыбную смесь, украшаем красной икрой.

Ингредиенты:

5 лимонов
292 г (1 стакан + 3 столовых ложки) яичных белков
1 стакан сахара
1/2 чайной ложки цедры или сока лимона
225 г фисташковой муки (фисташки смолоть в блендере до консистенции муки или порошка)
120 г овсяной муки
2 чайных ложки разрыхлителя

Приготовление:

Лимоны вымойте и попротыкайте как можно чаще ножом со всех сторон. Выложите лимоны в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, затем уменьшите температуру до средне-низкой. Оставьте вариться на 45 минут (лимоны должны быть мягкими). Слейте и слегка остудите. Разрежьте лимоны на четверть, выбросьте косточки и взбейте их в блендере до состояния пюре. Конечная масса лимонов должна быть около 365 г.
Нагрейте духовку до 175 градусов, форму 23 см смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки.
В большой миске смешайте и взбейте венчиком лимонное пюре и белки. Добавьте сахар и сок лимона. В отдельной маленькой мисочке смешайте оба вида муки и разрыхлитель. Постепенно всыпьте сухую смесь к основной и замесите тесто. Переложите тесто в форму, разровняйте поверхность.
Выпекайте 55 минут. Полностью остудите.

Ингредиенты:

персики - 500 грамм
сок половины апельсина
вишнёвый сок - 200 мл

Приготовление:

Сахар я не добавляла, так как готовый вишнёвый сок итак очень сладкий.
Персики очистить и пюрировать, добавить апельсиновый сок.
Наполнить формочки для мороженого фруктовым пюре и сверху аккуратно влить вишнёвый сок.
Не надо ничего перемешивать, получится красивая мраморная поверхность.
Поставить в морозилку на несколько часов, достать и наслаждаться

Ингредиенты:

3 / 4 стакана овсяной муки
1 / 3 стакана гречневой муки
2 яйца
3 / 4 стакана молока
1 / 2 стакана воды
2 ст. л. сливочного масла, растопленного
1 ст. л. сахара
1 ч.л. ванилина
бананы
клубника
растопленный шоколад

Приготовление:

Смешать обе муки, сахар и ванилин.Добавить яйца и масло.Добавить молоко и воду.Выпекать как обычные блины.Подавать с нарезанной клубникой и бананами.Можно полить шоколадом.

Ингредиенты:
Для блинов:

2 банана
4 яйца
1/2 стакана сухих овсяных хлопьев
немного корицы (опционально)
1 чайная ложка разрыхлителя

Для вишневого соуса:

280-300 г вишни без косточек
1/2 стакана воды
цедра половины лимона
2 столовых ложки сахара
2 чайных ложки крахмала

Приготовление:

В маленькой соуснице смешайте все ингредиенты для соуса. Закройте крышкой и готовьте 5-10 минут до загустения на среднем огне, периодически помешивая. Если от крахмала соус слишком быстро загустевает, добавьте еще воды.
В блендере смешайте ингредиенты для блинов. Взбейте около минут до однородного теста. Обжарьте на сковороде с обеих сторон блины до золотисто-коричневой корочки. Подавайте с кусочками банана и вишневым соусом.

Продукты:

500 гр. кальмаров (у меня получилось 3 штучки)
300 гр. свежих шампиньонов
1 луковица (по желанию)
70 гр. грецких орехов
100 гр. твердого сыра
зубчик чеснока
майонез
соль
зелень для украшения

Готовим:

1. Кальмаров чистим от кожицы, закидываем в кипящую слегка подсоленную воду. Варим 3-4 минуты. Откидываем на дуршлаг.
2. Пока кальмары остывают, мелко шинкуем лук, режем пластинками грибы. Обжариваем лук и грибы до готовности, солим по вкусу.
3. Орехи измельчаем (я использую блендер). Половину добавляем к грибам, половину оставляем для украшения.
4. Сыр натираем на мелкой терке, добавляем к грибам.
5. Остывшие кальмары нарезаем соломкой, добавляем в салат.
6. Чеснок натираем на мелкой терке или выдавливаем через пресс, смешиваем с майонезом. Заправляем салат.
7. Готовый салат посыпаем измельченными орешками и украшаем зеленью.

Ингредиенты:

- Груши - 4 шт
- Лимонный сок - 1-2 столовые ложки
- Миндаль - 180 гр
- Мука - 6.5 столовых ложек
- Сахар - 6+4 столовых ложек
- Масло сливочное - 245 гр
- Яйца - 3 шт
- Ром (коньяк) - 2 столовые ложки

Приготовление:

Четыре груши почистить. Порезать пополам. Сердцевину вынуть.
Полить парой ложек лимонного сока, посыпать четырьмя столовыми ложками сахара, залить 300мл воды и поставить вариться минут на 15 (можно поставить в СВЧ). Если нужно, чтобы груши были помягче, то варить 10 мин. Как сварятся - остужаем в сиропе.
Миндаль очистить от шкурки и размолоть в мелкую крупку.
Как почистить миндаль: промыть его водой, залить кипятком, оставить на 10 мин. Воду слить, залить холодной водой. Воду слить, снова залить кипятком. Подождать когда вода остынет. С одной стороны ореха нажать на шкурку- очищенный орех выскочит сам :)
Взять 2 столовые ложки (с горкой) миндаля добавить шесть столовых ложек муки, две столовых ложки сахара, 125 грамм сливочного масла (из холодильника), все рубим в крошку, добавляем яйцо, замешиваем тесто. Обязательно положить на полчаса в холодильник.

Готовим миндальный крем.

Берем 120 грамм размягченного масла, 4 столовых ложек сахара, добавляем два яйца. Взбиваем, добавляем оставшийся миндаль, половину столовой ложки муки, две столовых ложки рома. Еще раз взбиваем.
Тесто раскатываем, перекладываем в форму (диаметр 24- 26 см). Можно просто распределить (растянуть) по форме, чтобы были бортики высотой пару сантиметров.

Выливаем крем.
Поверх крема выкладываем груши. При выпечки крем поднимется и слегка накроет груши.
Печь при 200С 40 минут. Верх должен потемнеть, приобрести шоколадный цвет.
Грушевый сироп уварить (уваривается примерно 30-40 мин на среднем огне) и смазать им готовый пирог для блеска.

Ингредиенты:

Творог – 1 кг
Мед – 1 стакан
Сахар – 1,5 стакана
Яйцо – 8-9 шт
Мука
Корица

Приготовление:

Разомните творог вилкой. Выложите творог, мед, сахар, яйца в блендер и взбейте до однородной массы. Духовку нагрейте до 200°C. Выложите взбитую массу в блюдо, слегка смазанное сливочным маслом и присыпанное мукой. Выпекайте в течение 45 минут до золотистого цвета. Присыпьте корицей сверху и поставьте еще на 3-4 минут в духовку. Подавайте.

Ингредиенты:

- картофель - 600 г
- сливочное масло - 1 ст. л.
- сыр - 50 г
- соль.

Приготовление:

Небольшие картофелины очистим, прорезать ломтики, но не до конца, чтобы картофелины не распались, положим их на сковороду разрезом кверху, посолим, положим сверху каждой по кусочку масла, посыплем тертым сыром и жарим на среднем огне.

Ингредиенты:

500 гр слив,
4 яйца,
360 мл молока,
60 гр сахара,
60 гр муки,
5 мл ванильного экстракта,
сахарная пудра для присыпки.

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 160 градусов.
Моем сливы, отделяем косточки, обтираем кухонным полотенцем, режем дольками и выкладываем в форму для выпечки, форма должна быть цельная, ни в коем случае не разъемная.
2. Взбиваем яйца и молоко. Можно использовать вместо молока жирные сливки, но тогда будет намного жирнее.
3. Добавляем сахар, муку и ванильный экстракт. Количество сахара зависит от ваших ягод, если ягода недостаточно сладкая, то сахара можно добавить больше.
4. Продолжаем взбивать венчиком до однородной массы.
5. Заливаем сливы полученной массой и выпекаем в течении часа-полтора, до тех пор пока не подрумянится до золотистого цвета.
6. Последний штрих — посыпать сахарной пудрой или молотыми фисташками.

Когда на улице с каждым днем становится холоднее, тебя согреет чашка ароматного горячего чая. А вот каким будет этот чай – выбирай по вкусу.

1. Имбирный чай



Чай из имбиря обладает тонизирующим свойством, он возвращает ясность мысли и, благодаря этому, особенно показан людям интеллектуального труда и творческих профессий.

Корень имбиря способствует разжижению крови, поэтому многие восточные врачи считают, что имбирь относится к средствам профилактики опухолей.

Также имбирный чай помогает пищеварению и очень благотворно влияет на цвет кожи.

Горячий имбирный чай с лимоном – это одно из самых лучших средств для профилактики простуды.

Ингредиенты:

- 1 л воды
- 3 ст. л. мелко натертого имбиря (или порезанного ломтиками),
- 3 ст. л. меда
- щепотка молотого черного перца
- 1 лимон или апельсин
- нарубленные листья мяты (по желанию)

Приготовление:

В закипевшую воду бросаем натертый имбирь. Когда он пару минут покипит, тщательно процеживаем в чашку. Затем добавляем перец, лимон (апельсин), мяту и мед. Подаем горячим!

2. Облепиховый чай



Облепиха – это кладезь витаминов. В ней вдвое больше полезного витамина С, чем в цитрусовых, и вдвое больше витамина Е, чем в пшеничном масле. Есть в облепихе и другие витамины, а также антиоксиданты и полиненасыщенные жирные кислоты, отвечающие за здоровый и молодой вид кожи.

Чай из облепихи и меда – это лучший антидепрессант. Это доказали ученые, а мы подтверждаем. Также облепиха обладает сильным противовоспалительным действием. А еще это очень-очень вкусно!

Ингредиенты:

- 150 г облепихи
- 2 ст. л. чёрного чая
- 2 ст. л. мёда
- 500 мл воды

Приготовление:

Ягоды облепихи хорошо промой, 2/3 части подави ложкой в пюре. В чайник положи облепиховое пюре, оставшиеся ягоды и чёрный чай. Залейте всё кипятком, укутайте и дай настояться 10-15 минут. Готовый чай разлейте через ситечко, добавив мёд по вкусу. Можете готовить этот напиток без добавления черного чая.

3. Марокканский мятный чай с корицей



Мятный чай – это универсальный напиток. Его можно пить как холодным, так и горячим. Утром он придает бодрости, в обед прибавит сил и поможет с пищеварением, а вечером идеально расслабит. Попробуй приготовить марокканский мятный чай, это тоже очень вкусно.

Ингредиенты:

- 1-2 палочки корицы
- 4 веточки гвоздики
- цедра апельсина
- цедра лимона или лайма
- сушеный имбирь (3 ломтика)
- 1 лайм
- 1-2 кусочка коричневого сахара
- пучок мяты
- 3 ч.л. черного листового чая
- 500 мл воды

Приготовление:

Срежь с апельсина и лимона цедру, нарежь соломкой, мяту помни в руке или ступкой прямо в чайничке. В чайник отправь 2 палочки корицы, добавь гвоздику, цедру апельсина и лимона, порезанный лимон или лайм, имбирь, 2 кусочка коричневого сахара, мяту, 3 чайные ложки чая и залей кипятком.

4. Чай из шиповника с медом



Плоды шиповника богаты витамином С и дубильными веществами, очень благоприятно влияющими на пищеварение. Этот чай помогает снизить избыточный холестерин в организме. Такой состав чая из плодов шиповника делает его отличным средством для поддержания иммунитета.

Ингредиенты:

- 20 г плодов шиповника
- 15 г меда
- 5 г лимонного сока
- 200 мл воды

Приготовление:

Сушеные плоды шиповника измельчи, залей кипятком, вари 10 минут в эмалированной посуде при закрытой крышке, затем дай ему настояться 10 минут. Отвар процеди. Добавь мед, лимонный сок.

Ингредиенты:

Форма 25 см:
3 банана
300 г творога
150 г сахара
щепотка соли
3 ст л муки
3 яйца
160 г сметаны

Приготовление:

Бананы и творог пюрируем. Добавляем сахар, соль, взбиваем, затем муку, яйца, сметану (взбиваем после каждого ингредиента).

Выливаем в форму и ставим в разогретую до 150 С духовку на 1 час 10 мин. Даем остыть и отправляем в холодильник на ночь.

http://vk.com/vk.cooking?z=photo-35806378_303475627%2Falbum-35806378_00%2Frev

Здравствуйте!

Сегодня Вам, как подписчику нашей рассылки, я расскажу одну тонкость, один маленький секрет о приготовлении здоровой пищи.

Речь идет о предварительном замачивании продуктов перед их приготовлением или употреблением. У замачивания есть три положительных момента, о них, а также о времени замачивания продуктов и других тонкостях этого несложного, но важного процесса приготовления вы узнаете на сайте:
www.v-eda.info/ru/water

Надеюсь, Вы будете пользоваться этими знаниями для поддержания своего здоровья. К примеру, в нашей семье мы завтракаем фруктами или сухофруктами (по сезону). Пока все умываются, фрукты тоже «умываются» в воде с куркумой. Потом, перед тем как сесть за стол, мы их просто моем и режем. Вот и всё! Просто и быстро!

Еще сегодня мне хочется рассказать Вам о проращивании злаков и зерновых. Из пророщенных зерен и семян можно получать витаминов, минералов и микроэлементов до 11 раз больше, чем из обычных каш, плова или хлеба! Причина кроется в «энергии роста», которая активируется в тот момент, когда зерно оживает.

Проращивать можно и нужно как раз после замачивания. Как и для чего это делается, посмотрите здесь:
www.v-eda.info/ru/germination

На этом всё! До связи!

Александр Левицкий | Школа здорового питания

Серия сообщений "Рассылка от «Академии Аюрведы»":
Часть 1 - Письмо № 1. Поздравляю!
Часть 2 - Письмо № 2. Знания про знания
...
Часть 42 - Письмо № 39. День строгого режима
Часть 43 - Письмо № 40. Богатый мир специй
Часть 44 - Письмо № 41. Делимся секретами

Добрый день!

Сегодня пойдет разговор о том, как готовить вкусные, очень вкусные блюда. Для этого надо познакомится с богатым миром специй. Кумин, шафран, асафетида, куркума, мускатный орех, кардамон и кориандр… Как вкусны и полезны могут быть блюда с этими специями! Это не привычные нам перец, чеснок и петрушка, а очень полезные, богатые микроэлементами и аминокислотами специи.

Краткое описание здесь:
www.v-eda.info/ru/spices

До встречи, не отключайтесь!

Александр Левицкий | Школа здорового питания
www.v-eda.info

Серия сообщений "Рассылка от «Академии Аюрведы»":
Часть 1 - Письмо № 1. Поздравляю!
Часть 2 - Письмо № 2. Знания про знания
...
Часть 41 - Письмо № 38. Переходим в саттву!
Часть 42 - Письмо № 39. День строгого режима
Часть 43 - Письмо № 40. Богатый мир специй
Часть 44 - Письмо № 41. Делимся секретами

Здравствуйте!

Сегодня я познакомлю Вас с новым блоком информации, в котором я дам знания про режим дня. Информация подготовлена в кратком виде, чтобы не отвлекать Вас от важных дел. Но я рекомендую не пропускать этот раздел, так как эти знания помогут быть еще более эффективным в жизни.

Также Вы поймете, как происходит процесс пищеварения - начиная от переваривания, усвоения и до момента выведения. Соответственно, станет ясно, в какое время и почему нужно есть те или иные продукты, а что нужно будет поменять в своем режиме дня для обретения и поддержания крепкого здоровья.

Итак, читаем здесь:
www.v-eda.info/ru/time

Желаю здоровья!

Александр Левицкий | Академия Аюрведы
www.v-eda.info

Серия сообщений "Рассылка от «Академии Аюрведы»":
Часть 1 - Письмо № 1. Поздравляю!
Часть 2 - Письмо № 2. Знания про знания
...
Часть 40 - Письмо № 37. Покончим с прошлым!
Часть 41 - Письмо № 38. Переходим в саттву!
Часть 42 - Письмо № 39. День строгого режима
Часть 43 - Письмо № 40. Богатый мир специй
Часть 44 - Письмо № 41. Делимся секретами

Здравствуете!

Недавно мы закончили знакомиться с тамасичными и раджастичными продуктами, и Вы поняли, что это за продукты и к каким последствиям могут привести. Тамас и раджас – это понятия Аюрведы - древней науки о поддержании молодости, здоровья и красоты. Но и современная наука не стоит на месте, приводя факты о вреде тех или иных продуктов. Делается это конечно по-современному - с массой формул и длинных отчетов.

Но есть и более простые способы, чтобы понять, к каким печальным последствиям для здоровья могут привести вредные продукты питания. Это кинофильмы. На нашем сайте в разделе «Рекомендуем» их скопилось уже достаточно много. Самые «убойные» это: «Осторожно – Еда!», «Корпорация «Еда», «Еда – выбор жертвы», «Правда о мясе» и другие. Как-нибудь загляните.
http://v-eda.info/index.php/best/video

Сегодня снова приглашаю Вас в кинозал для просмотра интересного сюжета, но немного на другую тему. Но перед тем, как пойти в кино, давайте познакомимся с благостной пищей. Это третий вид пищи, который называется саттвическая (саттвичная) пища.

Напомню, что саттва в переводе с санскрита означает «понимание, ясность». Состояние саттвы - это сострадание, любовь, крепкое здоровье, чистые помыслы и поведение.

Саттвичная пища очищает тело и успокаивает ум. Это чистая, легкоусваиваемая и богатая праной (тонкой жизненной энергией) пища. Она улучшает качество ума и состояние сознания. Помогает сохранять гармонию и баланс в теле м улучшает его ткани. Развивает внутреннюю интуицию. Саттвичная еда на вкус ровная без резких перепадов. Саттвичной считается пища, съеденная не позже 4 часов после приготовления.

Такая пища является очень хорошим строительным материалом и хорошим горючим для нашего тела. Она надолго сохраняет здоровье, молодость и красоту. И самое главное - дает нам активное долголетие. То есть наступающая старость – это не закат жизни, проведенный в болезнях, а активная жизнь до смерти этого тела. От такой пищи Вы становитесь энергичными, но не гиперактивными, как при раджасе. Саттвичная еда радует все наши чувства. Она дает радость от процесса приема пищи, потому что после нее уже ничего не хочется есть. Саттвичная пища содержит много праны – тонкой жизненной энергии, которая укрепляет нашу нервную систему.

Так что это за пища? К ней относится всё, что натуральное, то, что дала нам природа. А природа дала нам очень много. Знаете, как в том анекдоте: «Встречаются два бывших одноклассника по прошествии многих лет. Один такой потрепанный, а второй прилично одетый, сытый и довольный. Тот, что неважно выглядит, говорит, что еле-еле сводит концы с концами. А тот, кто хорошо одет, отвечает, чтобы не обидеть приятеля, что питается тем, что Бог пошлет». Так вот, что же нам послал Бог в пищу?

Саттвичная пища это:

- Свежие фрукты
- Свежевыжатые фруктовые соки
- Сухофрукты
- Свежие зеленые листовые овощи
- Свежие и пропаренные овощи
- Свежевыжатые овощные соки
- Зерновые и бобовые
- Семечки
- Орехи
- Натуральные йогурты
- Творог
- Свежее молоко (пастеризованное молоко приобретает тамасичные свойства)
- Молочные продукты (сметана, простокваша, йогурт, сыр-панир)
- Овощные блюда с умеренным количеством специй
- Некоторые масла
- Масло ги
- Пряности

Из растительной пищи это в основном всё то, что выросло над землей под солнышком, но не красного и оранжевого цвета (как апельсин, томат). Хочу сразу предупредить, что раджастичными становятся употребляемые в излишке капуста кочанная, брокколи, цветная капуста, горчица, овощи и фрукты красного и оранжевого цвета и овощи, выросшие под землей.

Используя это многообразие продуктов, можно приготовить огромное количество блюд. Ассортимент блюд может быть настолько большим, что и за всю жизнь можно не приготовить. Хотя Аюрведа говорит, что Вам достаточно научиться готовить 4 раза по 10 блюд: то есть 10 салатов, 10 супов, 10 вторых блюд и 10 десертов и напитков. Меняя сочетания можно добиться разнообразного вкусного меню и редко повторяться.

Если внимательно посмотреть на вкус этих продуктов, то можно заметить, что в основе их присутствует сладкий вкус. Аюрведа говорит, что если Вы хотите создать «сладкие отношения» с человеком, нужно кормить его сладостями. Когда я так говорю, некоторые сразу думают о коробке конфет и цветах...

Давайте посмотрим на вкусы этих продуктов. Фрукты и сухофрукты – сладкие. Зернобобовые имеет сладкий вкус. Хлеб, рис, горох – они все сладкие на вкус. Какие овощи мы любим? Картофель, морковка, капуста тоже имеют сладковатый вкус. Тоже самое - кабачок и тыква. Молочные продукты – молоко, масло и сметана имеют сладкий вкус. Вкус этих продуктов и Творец намекают нам, что пища должна быть хоть и не совсем сладкой, но сладостной.

Несмотря на то, что молоко – саттвичный продукт, чай с молоком уже таковым не является. Просто чай переваривается 2-3 часа, а вот чай с молоком переваривается уже сутки. Танин, который содержится в чае, препятствует усвоению кальция из молока. А молоко не дает усвоиться антиоксидантам, которые есть в чае. Поэтому молоко с чаем, получается, - абсолютно бесполезный продукт.

Саттвичная пища, приготовленная про аюрведическим правилам, рассчитана для всех людей. Она полезна и тем, кто занимается йогой, и тем, кто занимается бодибилдингом. Если человек питается такой едой, то это не означает, что он худой и вечно голодный. Это не так. Саттвичная пища очень питательна и разнообразна. Арнольд Шварценеггер ("Мистер Вселенная") и другие чемпионы мира по бодибилдингу, между прочим - вегетарианцы. Блюс Ли и Жан Клод Ван Дамм - тоже.

На этом всё, можно и в кино сходить. Сегодня мы смотрим короткометражный фильм, который называется «Овощи в прямом эфире». Вот ссылка на сюжет:
www.v-eda.info/ru/vegetable-on-tv

До новых встреч!

Александр Левицкий
Академия Аюрведы | Школа здорового питания

Серия сообщений "Рассылка от «Академии Аюрведы»":
Часть 1 - Письмо № 1. Поздравляю!
Часть 2 - Письмо № 2. Знания про знания
...
Часть 39 - Письмо № 36. Держитесь, сладкоежки!
Часть 40 - Письмо № 37. Покончим с прошлым!
Часть 41 - Письмо № 38. Переходим в саттву!
Часть 42 - Письмо № 39. День строгого режима
Часть 43 - Письмо № 40. Богатый мир специй
Часть 44 - Письмо № 41. Делимся секретами

Добрый день!

Cегодня я хочу поставить точку в изучении раджастичных продуктов.

Позволю себе коротко рассказать о химических добавках. Знаете, как делается вкус копченой колбасы? Колбасу могут даже не коптить, всё намного проще. Жидкий дым – вот панацея для колбасной и мясоперерабатывающей промышленности. Для этого сжигают опилки, добавляют воды и получают канцероген в чистом виде, который называется «жидкий дым». Представляете, как упрощается технология производства. Вместо коптильных шкафов добавил дымную водичку в фарш и всё.

Майонезы и кетчупы тоже зачастую содержат канцерогенные (то есть образующие рак) синтетические транс-жиры. В дешевый кетчуп добавляют крахмал и синтетические добавки, безопасность которых для здоровья не доказана.

Консерванты, жаждоусилители, стабилизаторы, разрыхлители, эмульгаторы, красители, усилители и заменители вкуса, прочие «Ешки» - вот те слова, которые скрывают за собой химическое происхождение. А химия, как известно, накапливается в теле и практически не выводится.

На нашем сайте мы посвятили этому целый раздел, будет желание узнать каждого врага в лицо, загляните:
www.v-eda.info/ru/chemical

А сейчас я приведу полный перечень раджастичных продуктов и покончим с ними:

- Чрезмерно острая, кислая, соленая пища
- Острые овощи
- Жареная еда
- Печеная и соленая еда
- Чили, чеснок, лук, маринад, уксус
- Алкогольные напитки
- Газированные напитки
- Кофе, черный и зеленый чай, какао
- Рафинированные продукты (масла, сахар, мука)
- Шоколад
- Мясо
- Рыба
- Продукты с химическими добавками

Алкогольные напитки, мясо и рыбу Аюрведа относит и к раджастичным и к тамасичным продуктам, потому что сначала эти продукты вызывают состояние раджаса (беспокойства), а затем отнимают у организма силы и энергию на переваривание, погружая в тамас (тупость и вялость).

Александр
Школа здорового питания

Серия сообщений "Рассылка от «Академии Аюрведы»":
Часть 1 - Письмо № 1. Поздравляю!
Часть 2 - Письмо № 2. Знания про знания
...
Часть 38 - Письмо № 35. Чайку не желаете?
Часть 39 - Письмо № 36. Держитесь, сладкоежки!
Часть 40 - Письмо № 37. Покончим с прошлым!
Часть 41 - Письмо № 38. Переходим в саттву!
Часть 42 - Письмо № 39. День строгого режима
Часть 43 - Письмо № 40. Богатый мир специй
Часть 44 - Письмо № 41. Делимся секретами

Приветствую Вас!

Позволю себе напомнить о том, что в прошлый раз я рассказывал про чай, кофе и какао. С позиции Аюрведы – это раджастичные продукты, которые возбуждают нервную систему, приводя организм к стрессам и многим заболеваниям, особенно если злоупотреблять этими напитками. Есть прекрасные заменители чая, кофе и какао. Травяные чаи и чаи из специй, цикорий, кофе из зерновых культур и кэроб - заменитель какао и шоколада.

Сегодня пойдет речь о еще одной категории раджастичных продуктов. Это сахар, химические и натуральные сахарозаменители. Всем известно, что белый сахар – это белый яд. Об этом далее, а пока я приведу список безопасных заменителей сахара, которые получают только наши подписчики. Наверняка Вы скажите, что всё это известно, но честно ответьте себе на вопрос: «А пользуетесь ли Вы этим вместо сахара?».

1. Мёд. Основные составляющие мёда - это глюкоза и фруктоза. Мёд содержит ферменты, некоторые минералы и витамины В, С. Самый лучший мёд – это нефильтрованный мёд, содержащий пыльцу. К сожалению, производители могут нагревать и фильтровать мед чтобы удалить пыльцу. Также часто мёд фальсифицируют, подмешивая сахар или кукурузный сироп. Старайтесь не покупать мёд промышленного производства. Не подвергайте мёд температурной обработке, так как при температуре свыше 40 градусов мёд становится токсичным. Это значит, что не нужно использовать мёд для выпечки того же медового торта и добавлять его в чай, лучше есть его в прикуску. Согласно Аюрведе мёд обладает согревающим действием, поэтому нет необходимости чрезмерно употреблять его в жаркое время года.

2. Кленовый сироп и кленовый сахар. В кленовом сиропе содержится очень много минералов. Но не путайте это продукт со столовыми сиропами с надписью: «ароматизирован кленовым сиропом».

3. Патока (меласса). Патока - это жидкость, которую отбрасывает центрифуга в процессе рафинирования сахара. Все питательные вещества и минералы остаются в патоке, поэтому некоторые сладкоежки готовы есть её ложками. Патока обладает сильным запахом и обычно используется только для выпечки.

4. Натуральный тростниковый сахар или суканат (sugar cane natural). Самый лучший заменитель сахара. Представляет собой обезвоженный сироп чистого сахарного тростника в гранулах. Суканат – это именно то, чем должен быть сахар, со всеми витаминами, минералами и сильным сладким вкусом. В России самый лучший и распространенный тростниковый сахар продается под маркой «Биллинтон». Другие марки под видом тростникового сахара продают обычный рафинированный сахар, покрытый слоем патоки. Такой сахар при добавлении в воду сразу белеет, так как тонкий слой патоки быстро растворяется.

5. Финиковый сахар. Представляет собой порошок из сухих фиников, который содержит много натуральных сахаров. Финиковый сахар плохо растворяется в воде, но подходит для варки или приготовления теста.

6. Солодовый сироп. Этот густой сироп из ячменного солода – мягкий и приятный заменитель сахара, который можно использовать для выпечки. Покупая такой сироп, убедитесь, что в него не подмешан кукурузный сироп – дешевый рафинированный сахар.

7. Сироп из коричневого риса. Это невероятно густой и довольно сладкий сироп, который применяется обычно в выпечке.

В нашей семье мы на практике убедились, что самым удобным для применения и оптимальным по цене является натуральный тростниковый сахар. Он очень вкусный и достаточно сладкий. К тому же он не выводит из баланса капху. Капха – это одна из сил, которая присуща каждой конституции человека. Дисбаланс капхи приводит к застою лимфы, проблемам с кожей, а также к заболеваниям дыхательных путей (простудам, кашлю).

Для того, чтобы познакомится с информацией о вреде обычного белого рафинированного сахара и других сахарозаменителей, предлагаю перейти на сайт:
www.v-eda.info/ru/sugar

У меня всё. До связи!

Александр
Школа здорового питания

Серия сообщений "Рассылка от «Академии Аюрведы»":
Часть 1 - Письмо № 1. Поздравляю!
Часть 2 - Письмо № 2. Знания про знания
...
Часть 37 - Письмо № 34. Покончим с тамасом!
Часть 38 - Письмо № 35. Чайку не желаете?
Часть 39 - Письмо № 36. Держитесь, сладкоежки!
Часть 40 - Письмо № 37. Покончим с прошлым!
Часть 41 - Письмо № 38. Переходим в саттву!
Часть 42 - Письмо № 39. День строгого режима
Часть 43 - Письмо № 40. Богатый мир специй
Часть 44 - Письмо № 41. Делимся секретами

В прошлый раз мы начали знакомиться с большим разделом продуктов, которые вызывают проблемы с кожей, являются причинами головных болей, вызывают расстройства желудка, ведут к образованию язв, гастритов и способствуют развитию диабета, так как вызывают сбой гормональной системы организма. Согласно Аюрведе это раджастичные продукты, то есть те, которые вызывают беспокойство на уровне ума и тела, вводят организм в стресс.

Сейчас мы поближе познакомимся с чаем, кофе и какао.

С позиции Аюрведы к неполезным продуктам относится черный и зеленый чай, а также кофе. Да простят меня кофеманы, но сейчас Вы узнаете, чем не полезен кофе.

Эти напитки ускоряют метаболические процессы в нашем организме. Ускорение метаболических процессов приводит к тому, что тело начинает стареть, быстрее изнашивается. Представьте, что у Вас есть машина. И предельная скорость на Вашем автомобиле 200 километров в час. Что будет, если все время давить на газ и ехать со скоростью 200? Конечно, Вы быстро приедете… в сервис. Такая машина будет быстро ломаться, органы начнут выходить из строя. У каждого узла или органа есть свой ресурс. Станки и мехинизмы тоже должны отдыхать, так как даже к металлу применяют такой термин как «усталость металла».

Так как же действуют чай и кофе?

Они запускают метаболические процессы, которые немного повышают температуру тела. Но ученые говорят, что если температуру тела немного снизить, то намного увеличится продолжительность жизни. Эти напитки являются сильными мочегонными для нашего тела. Сублимированный (или растворимый) кофе сильно сушит, обезвоживает организм. Кофе выводит из него драгоценную влагу, от этого страдают клетки, органы, кожа. Современные косметологи так и говорят, что чай ухудшает состояние Вашей кожи.

Все знают, что нашему организму нужна вода.

Но очень многие люди вместо воды пьют все что угодно – чай, кофе, газировку, соки, но не воду. Они думают, что в составе этих напитков потребляют воду, но это не так. Организм воспринимает чай или сок не как воду, которую быстро всасывает, а как еду, которую долго переваривает. Есть такая замечательная книга «Ваше тело просит воды», написанная доктором. Очень рекомендуем к прочтению. В комментарии к книге есть такая фраза: «Единственное решение для снижения расходов на здоровье - это вода». Сам автор называет боль «верным, но игнорируемым признаком дефицита воды в организме». Найдите эту книгу, она написана простым и доступным языком. Вы узнаете массу важной информации о здоровье человека и простых способах избавления от недугов всего лишь при помощи воды.

Автор говорит, что основная причина болезней и преждевременной старости - это недостаток воды. Аюрведа также говорит, что вода должна протекать в нашем организме не только внутри, но и вовне. Два раза для здоровья, три раза для крепкого здоровья. Это значит, что душ надо принимать как минимум 2 раза в день: утром как встали, перед обедом и вечером после работы.

Всё, что не является водой, является пищей для нашего тела. Поэтому для восполнения жидкости в организме и тем более, когда человек испытывает жажду, пить нужно только воду.

Вода нужна нашему организму: каждому органиу, каждой клетке.

Сердце и мозг - два наиважнейших органа. Если один из них откажет, то Вам приходит конец. Поэтому чтобы эти органы сохранить, вода будет извлекаться из клеток поджелудочной железы. Тогда у человека возникает диабет. Человек говорит, что не ест сахар, и не понимает, почему у него возникает диабет. А все от недостатка воды. Проблема с весом у людей может быть тоже от недостатка воды. Казалось бы это всего лишь вода, но это не просто вода…

Чай и кофе - это не вода!

Кофе произрастает в южных широтах, и для сбора хорошего урожая плантации кофейных деревьев обильно обрабатывают пестицидами. Понятно, что часть вредных химикатов накапливается в зернах.

Чай – это тоже сильно тонизирующий продукт. Замечали, как от стакана чая может бросить в жар. А те, что регулярно пьют чай, постоянно держат организм на пределе. Содержание кофеина в чае все-таки меньше, чем в кофе. Чашка чая может содержать от 30 до 80 мг, а кофе от 100 до 150 мг кофеина.

Кофеин – это лекарственное средство, применяемое в качестве стимулятора или мочегонного средства. Эффективная доза кофеина как лекарства составляет около 200 мг. Вы ведь не больны?

Доза кофеина, превышающая 250 мг, может вызвать бессонницу или нервозность. Эффект зависит от веса тела и обмена веществ. Кофеин удлиняет время желудочной секреции, поэтому злоупотребление чаем или кофе может привести разъеданию стенок желудка желудочной кислотой. Большие дозы кофеина приводят к нарушению работы сердца.

Во время беременности кофеин проникает в плаценту и может способствовать преждевременным родам и выкидышу.

Также кофеин и танин может взаимодействовать с другими лекарственными препаратами непредсказуемым образом. Поэтому запивать лекарства чаем или кофе категорически не рекомендуется. Танин препятствует усвоению железа. Не рекомендуется давать детям чай, поскольку его употребление может привести к развитию железодефицитной анемии.

Про какао можно то же самое сказать, что и про чай и кофе, но немного в меньших объемах. У какао есть отличных заменитель – это порошок рожкового дерева – кэроб.

Чай и кофе, несмотря на то, что являются натуральными продуктами, приводят человека в состояние раджаса. То есть создают для организма стресс, а не избавляют от него. Делают ум и тело беспокойными. Проведенные исследования показали, что когда мы пьем кофе, то кофе способствует выделению гормона, который отвечает за стрессовую ситуацию. То есть этот гормон мобилизует весь организм для того, чтобы справиться со стрессом. Спрашивается, зачем нужно постоянно напрягать свой организм, чтобы он боролся со стрессом? А тем более, если стресса-то и нет.

Употребление кофе – это как постоянное подшпоривание уставшей лошади. Лошадь устает и замедляет свой бег. В это время безумный, вечно спешащий всадник, подшпоривает ее – лошадь вдрагивает и ускоряется. Через некоторое время она снова устает – и ее снова подшпоривают…

Такое "стимулирование" не избавляет лошадь от чувства усталости, не придает ей дополнительных сил. Оно вынуждает ее выжимать свои последние ресурсы, еще больше изнашивая себя. Единственное, что нужно лошади – это полноценных отдых. После отдыха она сможет бежать и дольше, и быстрее. Даже без применения стимулирующих средств.

Если в Вашей жизни присутствует постоянный стресс, то нужно не кофе пить, а научиться расслабляться по-другому. Например, заняться йогой, освоить медитацию или пройти антистрессовый курс «Искусства жизни». Наверняка, филиал этой общественной организации есть в Вашем или соседнем городе. Рекомендуем! Отличные курсы и великолепные знания.

К категории раджастичных продуктов Аюрведа относит все продукты с ярко выраженным вкусом: слишком острое, слишком соленое, слишком сладкое, слишком кислое. А также продукты, содержащие в своем составе ненатуральные или химические вещества.

Я предлагаю Вам самим поближе познакомиться с газированными напитками. Они закисляют организм из-за углекислоты, лимонной кислоты и повышенного содержания сахара. От этого происходит нарушение обмена веществ, образуются язвы и гастриты. Развивается остеопороз (даже у детей) и диабет.

Подробная информация здесь:
www.v-eda.info/ru/rajas-drink

Ну а какой кофе или чай без сахара?
В следующий раз поговорим об этом...

Александр не ЧайКофский
Школа здорового питания www.v-eda.info

Серия сообщений "Рассылка от «Академии Аюрведы»":
Часть 1 - Письмо № 1. Поздравляю!
Часть 2 - Письмо № 2. Знания про знания
...
Часть 36 - Письмо № 33. Сегодня я задену за живое
Часть 37 - Письмо № 34. Покончим с тамасом!
Часть 38 - Письмо № 35. Чайку не желаете?
Часть 39 - Письмо № 36. Держитесь, сладкоежки!
Часть 40 - Письмо № 37. Покончим с прошлым!
...
Часть 42 - Письмо № 39. День строгого режима
Часть 43 - Письмо № 40. Богатый мир специй
Часть 44 - Письмо № 41. Делимся секретами