julycaesar, вообще здраво говоришь. Думаю, что согласятся многие. Но вы ж собирались не вилки считать :):

Ответ на комментарий L_a_n_a_

Исходное сообщение Lana_7
Очень согласная я с твоими размышлениями!!!
Но ужасно хочется в ресторан... чтоб вечерние платья у дам, белоснежные рубашки у мужчин, такие вот официанты с улыбками и полотенцем на руке...

Lana_7, Так да! Именно! Для этого ж дорогие рестораны и существуют! Ведь не только за тем мы туда идём, чтобы съесть консоме из курдючного барашка, в конце концов. А именно, чтобы праздник душе преподнесть. Если я собираюсь даму охмурить, либо серебрянную свадьбу романтически отпраздновать, то разумеется в такой ресторан и поведу.
Но когда просто посидеть с друзьями, а там подобные понты без главного окружения, то как то не очень...:)

С автором согласен!)

Про пепельницы вопрос. А в чём смысл именно накрывать старую новой при замене??

(Прочитал и вспомнил, что именно так почему-то делают, да.)

-Ptah-, Нее, Костя. Вот в том то и проблема. Дорогой ресторан должен быть комплексно дорогим. А если ты только сервировкой ограничиваешься, то увы, ты не ресторатор, а поц.
Не можешь класс удерживать, так не держи его! Потому что глупо это.

*мы, кстати, не знали, что и как там будет. Ресторан выбрали исключительно территориально.*

il-e, А меня этот вопрос всегда занимал, с пепельницами. Типа, чтобы ненароком на клиента не опрокинуть, наверное... :):
Меня лично подобный способ бесит ... :)

Ответ на комментарий Olga_BY

Исходное сообщение Olga_BY
Но вы ж собирались не вилки считать :):

Мы собрались нажраться, но сделать это, по возможности культурно... :): Три сорта вилок в этом случае абсолютно излишни... :):

Cтранно =)
Если водка и сарделька, то нахера вообще переться в ресторан такого класса? =) Отметили бы в "кружке" =))) Там соответствующий антураж =)

Ответ на комментарий julycaesar

Исходное сообщение julycaesar

Исходное сообщение Olga_BY
Но вы ж собирались не вилки считать :):

Мы собрались нажраться, но сделать это, по возможности культурно... :): Три сорта вилок в этом случае абсолютно излишни... :):

Честно говоря, меня вообще вырубают все эти недоПОНТЫ. 3 вилки на столе, 4 тарелки и пр., а за "бортом" та же грязь, что и в подворотне. Ога.

Юлик, а помнишь описанный Юлианом Семёновым в "17 мгн" кабак "Грубый Готлиб"?
Мне концепция понравилась. Приятно, когда всех обслуживают обыкновенно качественно, а тебе, как хорошо знакомому постоянному клиенту, подносят заказ со словами "На, скотина, жри своё пиво".

Ответ на комментарий Наглость_Безумного_Бога

Исходное сообщение Dionis
Cтранно =)
Если водка и сарделька, то нахера вообще переться в ресторан такого класса? =) Отметили бы в "кружке" =))) Там соответствующий антураж =)

Ты тоже не понял. :): Ресторан такого класса не выглядит, как ресторан ТАКОГО класса. У нас их вообще нет, такого класса ресторанов, они только вид делаю, что они такого класса.

Ибо если ресторан высшей категории, то ты об этом узнаёшь задолго до того, как внутрь попадаешь...

zouty, Ага, фишка классная...:):

Исходное сообщение julycaesar
Исходное сообщение Olga_BY
Но вы ж собирались не вилки считать

Мы собрались нажраться, но сделать это, по возможности культурно... Три сорта вилок в этом случае абсолютно излишни...

Так зачем пришли ИМЕННО в этот ресторан?
Надо было подыскать другой с подходящей атмосферой - подвальчик какой-нибудь с оформлением типа "охотничьего домика" - открытым очагом и стилизованной глиняной посудой.
ЭТОТ ресторан упрекать не за что - просто он был расчитан на другие запросы, только и всего.

Цирцис, Так в том то и дело, меня эти самые "запросы" и угнетают. Нельзя делать хай класс только за столом. Это нонсенс! Для того, чтобы создать атмосферу дорогого праздника, нужно не только расставить три вида бокалов и положить пять приборов...

Я за более демократические заведения. Надеюсь, что недопонты не испортили ваши посиделки )))
Апропо, есть люди, которые без нужной вилки есть не смогут, но таких мало.

julycaesar, так интересно читать комментарии... Вроде пост написан совершенно понятно, акценты расставлены, а люди понимают совершенно по-разному. Каждый раз удивляюсь: как одни и те же слова каждый читает по-своему.

Ответ на комментарий ВАЛЕРИ-Я

Исходное сообщение ВАЛЕРИ-Я
Я за более демократические заведения. Надеюсь, что недопонты не испортили ваши посиделки )))
Апропо, есть люди, которые без нужной вилки есть не смогут, но таких мало.

Каждому заведению свое место в жизни...:): Просто смешивать их не стоит...

Мы не парились, ну совершенно. Подозвали девушку и попросили унести все лишнее... она без звука согласилась и все было в норме в дальнейшем...:)

Ответ на комментарий L_a_n_a_

Исходное сообщение Lana_7
julycaesar, так интересно читать комментарии... Вроде пост написан совершенно понятно, акценты расставлены, а люди понимают совершенно по-разному. Каждый раз удивляюсь: как одни и те же слова каждый читает по-своему.

Да!!! Только глубокий вдох и медитация заставляют меня иногда не писать "в 10-й раз повторяю, ..." :):

Согласен, по-хорошему официоз в одном предполагает официоз во всем.

Вот поэтому мне всегда нравились заведения, оформленные в отвлеченно-декоративном ключе. Это не принижает общий уровень заведения, но в то же время позволяет уйти в сторону от «посольской» стилистики. Например, частенько захаживаю в ресторанчик, декорированный под пиратский корабль. Официанты-матросики, веревки, бочки, столовые приборы в специальных флотских скрутках — и при всем при этом офигительная (не самая дешевая) кухня.

Ответ на комментарий zouty

zouty,

...Приятно, когда всех обслуживают обыкновенно качественно, а тебе, как хорошо знакомому постоянному клиенту, подносят заказ со словами "На, скотина, жри своё пиво".

Знакомый рассказывал про ирландский паб в Нью Йорке, где официанты ходят в грязных кожаных фартуках, сплевывают в момент приема заказа, матерятся и бесцеремонно кидают бифштексы на стол, практически не глядя куда.

julycaesar, полностью согласен с Вами. Либо ты джентельмен с ног до головы и не надеваешь к смокингу кроссовки, либо не выпендриваешься смокингом, нося кроссовки.

В терцию вспомнилась история, которую рассказывал один мой случайный знакомый журналист (вместе в "Свояке" играли):
"Иду я со своей девушкой, а навстречу нам два юноши. Очень оживлённо беседуют, руками машут. Поравнялись с нами, и мы слышим: "...а я ей говорю: я тебе, блядь, руку целую! Как женщине, сука! А она ругается, ты прикинь?"
Дальше не слышали: и с ними разошлись, и сами упали".

Просто ассоциативно вспомнилось, когда читал про сочетание снежной каши и получасовым притыканием авто к поребрику перед рестораном с тремя бокалами, вышколенными официантами и остальными вилко-ложками внутри ресторации.

Надо же, вот ни разу в элитном заведении не была (не в смысле, где для виду лежат приборы, а где на входе белизну зубов проверяют). И не хочу - академиев не кончала, аристократов в роду не имею, ну его от греха подальше... А уж в фальшивку однозначно не хочется, сдается мне, там хуже, чем в пивном пабе каком.

я так поняла вы хотели в как всегда, а за дверью новшества)))))) Но ведь противоречить вам не стали все убрали, рюмки дали))) сервис однако. Хорошо хоть посидели или чувствовались взгляда официантов в стиле - Вы посмотрели в ту сторону, сейчас все будет сделано сэр)))

Ответ на комментарий peter-bem

Исходное сообщение peter-bem
Вот поэтому мне всегда нравились заведения, оформленные в отвлеченно-декоративном ключе. Это не принижает общий уровень заведения, но в то же время позволяет уйти в сторону от «посольской» стилистики. Например, частенько захаживаю в ресторанчик, декорированный под пиратский корабль. Официанты-матросики, веревки, бочки, столовые приборы в специальных флотских скрутках — и при всем при этом офигительная (не самая дешевая) кухня.

Вот-вот. Если ты, ресторатор, адекватно оцениваешь реальность и понимаешь, что как ни выпендривайся, "Максим"а тебе никак не сделать, хотя бы по причине того, что вокруг ни хера не Париж, то подобный уход в сторону великолепный способ и реноме поддержать и в ложный пафос не впасть...

торрио, Абсолютно четкая ассоциация. Именно подобные моменты в голову и приходят, когда видишь этакого жентельмена в кроссовках... :):

Ответ на комментарий julycaesar

julycaesar,

Вот-вот. Если ты, ресторатор, адекватно оцениваешь реальность и понимаешь, что как ни выпендривайся, "Максим"а тебе никак не сделать, хотя бы по причине того, что вокруг ни хера не Париж, то подобный уход в сторону великолепный способ и реноме поддержать и в ложный пафос не впасть...

Я думаю, такой уход помогает и качество своей продукции подчеркнуть, но это уже мозгой шевелить надо — для чего, собственно, рестораторы и нужны ;)

Ответ на комментарий Dashvik

Исходное сообщение Dashvik
Надо же, вот ни разу в элитном заведении не была (не в смысле, где для виду лежат приборы, а где на входе белизну зубов проверяют). И не хочу - академиев не кончала, аристократов в роду не имею, ну его от греха подальше... А уж в фальшивку однозначно не хочется, сдается мне, там хуже, чем в пивном пабе каком.

Кстати, замечательная позиция, Дашенька! :): Я всецело её поддерживаю, сам, как ты понимаешь не люблю этих вещей. К сожалению, зачастую интересы дела требуют хождения по заведениям различной степени элитарности. :):