Куриная грудка, запеченная в пергаменте

Вторник, 12 Марта 2013 г. 13:09 + в цитатник

4814775_ (402x243, 28Kb)

В состав входит:

филе куриной грудки – 2 половинки

помидор – 2 шт

лук – 1 большая

средняя морковка 1 шт

чеснок – 2 зубка;

шампиньоны – 150г

сметана – 1 ст. л.

оливковое масло – 3 ст. л.

базилик – 1 ч. л.

молотая паприка – ½ ч. л.

молотый белый перец – ¼ ч. л.

соль – ½ ч. л.

пергамент для выпечки – 2 листа .

Смешиваем оливковое масло, базилик, паприку, белый перец и соль. Хорошо обмазываем этой смесью грудки и оставляем на 30 минут.

Грибы выкладываем на сухую сковороду, накрываем крышкой и оставляем на 2-3 минуты пока образуется жидкость. Затем добавляем 1 ст.л. сметаны, солим, перчим и перемешиваем.

Когда жидкость выпарится снимаем с огня.

Морковь натираем (на терке для корейской морковки), смешиваем с пропущенным через пресс чесноком. Помидоры и лук нарезаем полукольцами.

Смазываем пергамент оливковым маслом. Выкладываем слой лука. Помидоры на лук. Грибы на помидоры. На овощи куриную грудку. Сверху морковь с чесноком. На самый верх помидоры с луком.

Поливаем маслом со специями, оставшимся после маринования грудки.

Заворачиваем в пергамент, завязываем концы ниткой, тоже самое проделываем со второй половиной филешки. Всё укладываем на протвень, запекаем 30 минут при 180°С.

Подаем в пергаменте. Приятного аппетита!

Серия сообщений "Второе":
Часть 1 - ХЕ ИЗ КУРИЦЫ
Часть 2 - Куриные окорочка с яблоками
...
Часть 27 - Мясные зразы по-французски
Часть 28 - Мясные "Ватрушки" - быстрый ужин
Часть 29 - Куриная грудка, запеченная в пергаменте
Часть 30 - Куриные шарики в сливочном соусе
Часть 31 - Запеканка из пельменей
...
Часть 47 - Копченая курица без копчения и жидкого дыма
Часть 48 - Колбаса в кружке (домашняя, варёная)
Часть 49 - Свинина с картошкой