Нам потребуется:

cало
cоль
cпеции
чеснок



Специи можно купить в магазине, но можно приготовить самому.
Я взял лавровый лист, черный перец, тмин и все перемолол на кофемолке.
Пропорции произвольные, но осторожнее с перцем.
Специи готовы, перемешиваем их с солью в миске.



Потом поочередно берем по кусочку и намазываем его приправами с солью.
Не бойтесь переборщить с солью, так как оно возьмет ее столько,
сколько нужно.



Пока складываем его в отдельную емкость и оставляем на сутки
усаливаться при комнатной температуре.



На следующий день продолжаем. Далее нам нужно приготовить чеснок.
Я взял одну головку, почистил его и измельчил на чесночнице.



Теперь нам нужно сало натереть чесноком. Берем по кусочку, натираем
его точно так же, как и солили. Складываем его плотно друг к дружке в
отдельную закрывающуюся емкость, т.к. в открытой оно будет сохнуть.
Если плотно не ложится, то можно порезать его на куски поменьше,
а чем они меньше, тем быстрее усолятся.



Эту емкость ставим на 3 суток в холодильник.
Этого времени достаточно для его усаливания.



Рекомендуется его после этого разложить по отдельным пакетам в морозилке,
для более длительного хранения. Вот такое вкусное домашнее сало получилось.




Всем приятного аппетита!