
 Ñûðíûé ñîóñ
Ñûðíûé - ïðîñòîé ñîóñ ñ íàñûùåííûì âêóñîì, êîòîðûé
ñòàíîâèòñÿ âåëèêîëåïíûì êîìïàíüîíîì äëÿ áëþä èç îâîùåé,
ïàñòû, êàðòîôåëÿ ôðè, ïîäõîäèò äëÿ çàïåêàíîê.
Îñîáåííî õîðîøî ñîóñ ñ ñûðîì ÷åääåð.
♨ Èíãðåäèåíòû:
120-130 ã ñûðà ÷åääåð èëè ïàðìåçàí, ìîæíî äðóãîé
600 ìë ìîëîêà
1 ñò. ëîæêà ñëèâî÷íîãî ìàñëà (40 ã)
2 ñò. ëîæêè ìóêè (40-50 ã)
ïîë-÷àéíîé ëîæêè òåðòîãî ìóñêàòíîãî îðåõà
ïåðåö è ñîëü - ïî ñâîåìó âêóñó
♨ Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Íàëèâ ìîëîêî, ñòàâèì êàñòðþëþ íà ñðåäíèé îãîíü,
êëàäåì ìàñëî. Êîãäà íàãðååòñÿ, áûñòðî ïîìåøèâàÿ
âåí÷èêîì, ÷òîáû èçáåæàòü êîìêîâ, çàñûïàåì ìóêó.
Ðàáîòàåì âåí÷èêîì, ïîêà ñìåñü íå çàêèïèò.
Ñðàçó óâîäèì îãîíü íà ìèíèìàëüíûé è ïðîäîëæàåì
äâèæåíèÿ âåí÷èêà, ïîêà æèäêîñòü íå ñòàíåò
äåéñòâèòåëüíî îäíîðîäíîé - åùå 4-5 ìèíóò.
Çàñûïàåì çàðàíåå íàòåðòûé - î÷åíü ìåëêî!
- ñûð, ïðèïðàâëÿåì ïåðöåì è ñîëüþ, ìóñêàòíûì îðåõîì
- è ïðîäîëæàåì ñìåøèâàòü äî òåõ ïîð,
ïîêà ðàñïëàâèòñÿ ñûð è ñîóñ ñòàíåò ïîëíîñòüþ
îäíîðîäíûì, ÷òî çàéìåò åùå ïðèìåðíî 5 ìèíóò.
Ñûðíûé ñîóñ îáû÷íî ïîäàåòñÿ ãîðÿ÷èì.
Îñòûâàÿ, îí ãóñòååò.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

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