Спаржа с ветчиной (на французский манер) 

Время на приготовление – 30 мин, 240 ккал, 13 г жиров500 г спаржи, 1 ч л кедровых орешков, сливочное масло, стебель зеленого лука, кресс-салат, 1 л винного белого уксуса, 30 г вареной ветчины, 1 морковь, соль, сахарный песок, черный перец. Спаржу очистить и срезать жесткие концы. Вскипятить в широкой кастрюле воду, добавить по 1 щепотке соли и сахарного песка, выложить в нее спаржу и варить 15 мин. Орешки обжарить на сковороде, не добавляя жир, и выложить на тарелку. Морковь мелко порубить и обжарить в течении 2-3 мин на сливочном масле. Зеленый лук порезать колечками. Уксус смешать с перцем, солью и сахарным песком, а затем соединить с растительным маслом. Смешать с морковью и зеленым луком. Спаржу выложить шумовкой из тарелки с маринованными овощами. Кресс-салат мелко порезать и посыпать им спаржу вместе с орешками. Ветчину слегка поджарить на сковороде.

Тушеная спаржа (пикантный деликатес)