Овсяное печенье

Кто из нас не помнит с детства овсяное печенье. Его коричневе кружочки с сладковатым и слегка непривычным вкусом очень часто заполняли корзинки и вазочки в домашних буфетах, либо просто выдавалось к чаю или стаканчику горячего молока.

 

                Сейчас появилось великое множество всяких «овсяных печень», но именно то, которое много лет назад, которое с молочком, вспоминается наиболее тепло… Я уже не говорю, что его рецепт был стандартен, абсолютно не содержал никаких вредностей и за его соблюдением следила специальная организация.
                Итак список продуктов по советскому ГОСТ-у:

 

мука пшеничная 397г
овсяная 170г
сахар 295г
патока или мед 1,5 ч.л.
маргарин 198г
корица  1,5 ч.л.
ванилин 1 ч.л.
сода 0,5-1 ч.л.
вода 6 ст.л.
соль 1 ч.л.
изюм 1 ст.л.  (я не ложил)

В посуду, в которой будем готовить тесто, помещаем подтаявший маргарин, сахар-песок, ванилин. Перемешиваем, пока сахар не растворится в маргарине. Это может занять некоторое время. Добавляем треть горячей воды.  Перемешивая, дабы не было комочков, добавляем овсяную муку. В остатке горячей воды растворяем соль и вливаем в массу. Опять достаточно долго – минут 5 перемешиваем. Добавляем муку, соду, мед, корицу и все остальное, чего есть в рецепте, но забылось назваться.

А дальше, как вы хотите или привыкли. Можно раскатать пласт толщиной 10 мм и стаканом или кружкой вырезать кружочки. А можно, отщипывая небольшие кусочки, руками формировать шарики, приплющивать их разложив на пергаменте запекать около 10 минут при температуре 200 градусов.

При запекании надо следить за цветом печенюшки.  После того, как печенье испеклось, выкладываем его остывать на решетку.
                Вот и все сложности. Надеюсь, что у вас получится так же вкусно как у меня и вспомнится еще один вкус детства…

Овсяное печенье

Просто печенье

Рецепт примитивный, но очень-очень вкусно получается

Сметана - 1.5 стакана (сметана была очень-очень старая, кислая)
Мука - 2 стакана
Масло слив. (у меня был спред) - 200 г.

Для смазки яйцо
Для посыпки 1 ст. сахара

Муку высыпать в миску, добавить сметану и маленькие кусочки мягкого масла. Замесить тесто, а затем охладить 1 час. Тесто раскатать на покрытой мукой доске где-то 7 мм, разрезать выемкой на кусочки ( с фигурами можно не выдрючиваться - расплывутся все равно), положить на смазанный маслом противень, смазать яичным желтком или целым взбитым яйцом и густо посыпать сахарным песком.



Выпекать в предварительно подогретой духовке при 200 градусах 10-15 мин, до появления золотисто-желтой корочки. Я пекла с полчаса. Но это моя духовка такая.

Внутри получается нежно-слоистое, если не пересушить

печенье "Это что - бананы?"

Предлагаю  рецепт приготовления очень вкусного печенья, по форме напоминающего бананы. Уверена, эта выпечка придется по душе каждому. Рекомендую приготовить! Просто и очень вкусно!

 

печеье "Бананы"

~ Творожное печенье с персиками ~ (Автор рецепта- Алия с сайта say7)

Готовила Елена Сокур.

ТЕСТО: творог - 200 г , масло сливочное - 100 г, желток - 1 шт, сметана - 1 ст.л., мука - 220 г, разрыхлитель - 1 ч.л.

НАЧИНКА: творог - 200 г(СУХОЙ), сметана - 2 ст.л., желток - 2 шт., сахар - 50-100 г (по вкусу), ванильный сахар - 8 гр, персики консервированные, сахарная пудра.

Размягченное масло порубить с мукой и творогом в крошку. Добавить желток, разрыхлитель, погашенный в сметане и замесить мягкое тесто.Охладить в холодильнике 30 минут.

НАЧИНКА: взбить творог с сахаром,ванильным сахаром,сметаной и желтками в пышную массу.

Через 30 минут достаем тесто из холодильника и раскатываем его в пласт. Нарезаем квадратами!!!, довольно таки крупными. Каждый уголок квадрата свернуть трубочкой к середине, чтобы получились валики по краям. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки на расстоянии друг от друга (они должны увеличиться). В серединку положить столовую ложку крема и дольки фруктов. Выпекать при 200 С 15-20 минут до зарумянивания. Горячие пирожные осторожно снять с противня и посыпать сахарной пудрой и дать полностью остыть.

Тонкое, хрупкое печенье, нежная начинка и сочные фрукты, мммм..... Любителям творожной выпечки обязательно понравятся! Приятного аппетита!!!

Вкус детства: трубочки с кремом

 http://www.kp.ru/daily/24597/765328/

 

НАДО:  (на 10 трубочек):
1 кг готового слоеного теста
2 сырых желтка

ДЛЯ КРЕМА:
200 г сахара
5 яичных белков
100 г воды

Читать далее...

Морковный пирог

 

Когда на улице мелкий серенький осенний дождь, так приятно сидеть у окна и пить горячий чай с чем-нибудь вкусненьким!!! Это пирог замечательного солнечного цвета очень поднимает настроение!

 

Морковный пирог

Популярное американское рождественское лакомство

Называется оно Имбирное печенье

Ингредиенты:

• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 4 ст. ложки
• Молотый фундук – 50 г
• Разрыхлитель – 2 ст. ложки
• Мука – 3 ст. ложки
• Порезанный корень имбиря – 2 ст. ложки

Способ приготовления

1. Взбей яйцо и сахарную пудру, добавь разрыхлитель, молотый фундук, муку и имбирь. Хорошо перемешай.

2. Намочи руки и сделай маленькие шарики. Положи их на противень, смазанный жиром. Шарики должны быть на большом расстоянии друг от друга.

3. Запекай печенье 10-12 мин. в духовке, разогретой до 180^о С.

Взяла с сайта aif.ru

 

шоколадного пирожного в кофейной кружке за 7 минут!


Кружка - большая (американцы, ж не эспрессо пьют, а хлещут помои нередко некаф в больших количествах)
Итак, что нужно:
1 кружка (="форма")
4 ст.л. муки "для тортов"
4 ст.л. сахара
2 ст.л. какао
1 яйцо
3 ст.л. молока
3 ст.л. растительного масла
чуток ванили

можно добавить 3 ст.л. шоколада кусочками (т.н. "шоколадные чипсы")

Что делать:
В кружке вилкой смешиваем все сухие ингридиенты. Добавляем яйцо, тщательно вымешиваем. вливаем молоко, масло и ваниль, еще раз тщательно вымешиваем. Добавляем шоколад.

Ставим кружку в микроволновку, готовим 3 мин при мощности 1 000 Ватт. Пирожное вылезет из кружки. Оставляем немного остыть, выкладываем на тарелочку (при желании). Лопаем.
***Рецепт опасен тем, что предлагает возможность шоколадного пирожного в любое время суток и всего за 5 мин. ***" Конец цитаты.

Не знаю, к каким кружкам привыкли американцы, но я взяла на всякий случай поллитровую чашечку. Намесила, как написано в рецепте. И действительно - получилось пирожное!! Но хочу отметить, что это очень большая на одного человека порция, лучше делить массу на 2 части и выпекать в формах для крем-брюле. В них же и подавать, потому как из чашки вынимается плохо и выглядит не очень эстетично. А на вкус превосходно! Чем-то похоже на коврижку или шоколадный пирог. Замечательная пористая структура.
Легкость и быстрота поражает! Такой "быстрой" выпечки я еще не встречала. На все процедуры (доставание продуктиов, замешивание, выпекание) у меня ушло 7 минут!!


Рецепт и фото взяты с сайта kuking ,автор Лунная Пчела

Делаю это печенье с четырнадцати лет…

 И до сих пор для меня загадка, кто умудрился его назвать шоколадными шариками и КАК он умудрился их испечь в форме шариков. Потому что у меня, в зависимости от количества муки получались лепешки, коржики, прянички – все что угодно, только не шарики…

Но как говорится «на лицо ужасные, добрые внутри» - вид не очень, зато вкус потрясающий, рассыпчатые, нежные, с ярко выраженным шоколадным вкусом. Не судите строго за качество украшения – очень торопилась, не довела горький шоколад до нужной кондиции, получился гуще чем надо, из-за этого не получилось красиво украсить.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Шоколадные шарики

Благодаря крахмальному тесту печенья получаются очень рассыпчатые и тающие во рту.

Прянички "Заглядение"

Прянички "Заглядение"

Их готовила моя бабушка, и название нисколько не преувеличено! Действительно получаетсяи заглядение, и объедение! Даже если сыт, "унюхав" аромат бабушкиных пряников, не устоишь! Вы будете удивлены их простотой, быстротой  их приготовления и вместе с тем оригинальностью.

прянички

Обалденный Пряничный торт!


Приготовила этот торт - все домашние были в восторге.
Никто даже не догадался что это пряники,
потому что торт пропитался,пряники стали похожи
на шоколадные коржи, что даже никто и не догадался
что это пряники:) Фрукты вы можете добавлять любые.
В любом сочетании торт отменный.
Печь не надо, минимум затрат времени,
а результат поверьте стоит того. Это находка.

ФОТО И РЕЦЕПТ...:)

Лимонное печенье

Лимонное печенье

Это мягкое печенье с ярким лимонным ароматом и солнечным цветом - прекрасное дополнение к чашечке чая или кофе. Мне, как любительнице цитрусов во всех проявлениях, оно очень понравилось.
Кстати, если у вас осталось много желтков после выпечки меренг или ангельского кекса - этот рецепт поможет вам решить вопрос с их утилизацией.

Ингредиенты:

8 желтков
150 г сахарной пудры
175 г сливочного масла
220 г муки
1 ст.л. лимонной цедры

Размягченное сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой в пышную массу.

Не прекращая взбивать, по одному добавляем желтки, вводим цедру.

Просеиваем муку и замешиваем однородное тесто.

Ложкой или при помощи кондитерского мешка с простой насадкой высаживаем печенье на выстеленный пергаментом противень на расстоянии 4 см друг от друга (оно при выпекании слегка раздастся в стороны).

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке до легкого зарумянивания (8-10 минут). Даем 10 минут остыть на противне, затем перекладываем на решетку и остужаем окончательно.

Приятного чаепития!

Серия сообщений "печенье, дессерты":
Часть 1 - Печенье "Угольнички"
Часть 2 - Песочное печенье с яблочным безе
...
Часть 30 - кефирное желе
Часть 31 - Пирожное "Буковинский орех"
Часть 32 - Лимонное печенье
Часть 33 - Ананасовое желе
Часть 34 - желе 4 вида
Часть 35 - Десерт Хрустик

Шоколадное печенье «Зефирный бонус»

Шоколадное печенье «Зефирный бонус»

Вкусное мягкое шоколадное печенье с неожиданно-приятной зефирной прослойкой. Если вы так же обожаете зефир, как и я и вам уже надоело его есть просто так или в привычных вам вариациях, попробуйте сделать печенье «Зефирный бонус».


Нам понадобится:

Мука – 2 стак

Какао – 4ст.л.

Сахар – 1 стак

Молоко – 0,5стак

Разрыхлитель – 0,5ч.л.

Соль – 0,5ч.л.

Сливочное масло – 115г

Яйцо - 1шт (крупное)

Зефир (примерно 5-6шт) – 300-350г

Шоколад (для глазри)

Ванилин
В чашку просеиваем муку и разрыхлитель, добавить соль и какао-порошок.
В отдельной чашке размягченное сливочное масло взбить (можно венчиком) с сахаром до кремообразного состояния.

В масляную массу добавить яйцо и ванилин. Хорошо размешать.
Влить молоко.
Всыпать муку+какао и аккуратно, ложкой, вымесить мягкое тесто.
Противень застелить бумагой для выпекания. Столовой ложкой выкладывать круглые «горочки» теста. Между ними должно быть достаточно места для последующего «роста». Духовка должна быть разогрета до 200С. Отправляем в нее печенье минут на 15 – чтобы оно увеличилось в размерах.
Зефир нарезаем на кусочки вдоль-поперек – как голодная душа пожелает. Выкладываем по одному кусочку зефира на каждое печенье, чуть прижимая зефир к печенью.
Возвращаем в духовку на 3-5мин.
топим шоколад и поливаем сверху остывшее печенье – «пожирней и погуще»
источник

Серия сообщений "печенье, дессерты":
Часть 1 - Печенье "Угольнички"
Часть 2 - Песочное печенье с яблочным безе
Часть 3 - ПЕСОЧНОЕ,ВОЗДУШНОЕ ТЕСТО!!!!
Часть 4 - Шоколадное печенье «Зефирный бонус»
Часть 5 - кексы с персиками "ПупСики"
Часть 6 - ПИРОЖНЫЕ С ЖЕЛЕ ИЗ КИВИ
...
Часть 33 - Ананасовое желе
Часть 34 - желе 4 вида
Часть 35 - Десерт Хрустик

Песочное печенье с яблочным безе

Песочное печенье с яблочным безе - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой

Автор: Administrator

21.02.2011 08:46

Рассыпчатое песочное печенье с нежной яблочной начинкой. Для пюре берите кисло-сладкие яблоки, кислинка придает особый свежий вкус.       4 яблока испеките в духовке или микроволновке до состояния пюре.   Протрите через мелкое сито. Яичный белок взбейте в крутую пену с 2 ст.л. сахара и пакетиком ванильного сахара. Остывшее яблочное пюре смешайте с белком и пока отставьте в сторонку.   2 стакана муки порубите широким ножом с 200гр сливочного масла. Добавьте 1/2 стакана сахара, щепотку соли, 1/2 ч.л. соды, гашеной уксусом, 1 яичный желток и 1 ст.л. кефира. Быстро замесите некрутое тесто, скатайте в шар. Положите в холодильник на час. Теперь раскатайте в пласт толщиной 0,5-0,7 см и нарежьте небольшие кружочки. В половине вырежьте кружочки поменьше. Выложите на сухой противень кружки, смажьте яичным желтком. В центр каждого печенья горкой яблочное пюре.   Накройте кружками с отверстиями и защипните края при помощи вилки.   Разогрейте духовку до 180 градусов. Пеките печенье минут 20-25 до золотистого цвета. Начинка должна превратится в яблочное безе!

Серия сообщений "печенье, дессерты":
Часть 1 - Печенье "Угольнички"
Часть 2 - Песочное печенье с яблочным безе
Часть 3 - ПЕСОЧНОЕ,ВОЗДУШНОЕ ТЕСТО!!!!
Часть 4 - Шоколадное печенье «Зефирный бонус»
...
Часть 33 - Ананасовое желе
Часть 34 - желе 4 вида
Часть 35 - Десерт Хрустик

Печенье "Угольнички"

Потрясающее печенье.
Хрустящая корочка и приятная нежность внутри.
Рецепт от natapovarenok, за что ей огромное спасибо.


Ингредиенты
Тесто:
1 стакан кефира (кислое молоко, сметана, ряженка)
1 яйцо
1 пакетик разрыхлителя
3,5 стак. муки
1 пачка маргарина (250 г)

Начинка:
1,5 стак. сахара
1 стак. муки
4 ст.л. растопленного сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара

1 яйцо для смазывания



Размешать кефир с яйцом. В большую миску насыпать муку (смешать с разрыхлителем) и натереть на терке маргарин из морозилки. Руками растереть муку с маргарином, чтобы получилась масса с комочками.



Затем соединить сухую и жидкую части и замесить тесто, которе должно быть мягким, но подлежащим раcкатыванию. Замешивать тесто нужно быстро. Положить тесто в холодильник на 1 час.



Тем временем делаем начинку: смешиваем сахар, масло и муку, растираем в "крупу".



Разделить тесто на 4 части. Начинку выложить в тарелку и условно разделить ножом на 8 частей. Получается на 1 часть теста - две части начинки.
Берем 1 часть теста, тонко раскатываем, посыпаем раскатанный пласт одной частью начинки
и складываем конвертом.



Конверт раскатываем, посыпаем второй частью начинки и снова складываем конвертом. Теперь раскатываем до толщины 0,5-1 см (не меньше!), смазываем взбитым яйцом и прокалываем в нескольких местах вилкой.



Затем нарезаем печенья в форме треугольников



Укладываем печенья на смазанный противень (или на бумагу для выпечки). Выпекаем при температуре 200-210 градусов около 15 минут, до зарумянивания.

Серия сообщений "печенье, дессерты":
Часть 1 - Печенье "Угольнички"
Часть 2 - Песочное печенье с яблочным безе
Часть 3 - ПЕСОЧНОЕ,ВОЗДУШНОЕ ТЕСТО!!!!
...
Часть 33 - Ананасовое желе
Часть 34 - желе 4 вида
Часть 35 - Десерт Хрустик

печенье "Поцелуй Ромео"

"Поцелуй Ромео" - небольшое миндальное печенье с шоколадной начинкой. Это итальянское печенье является противоположностью "Поцелуям Джульетты".

 

 

 

"Поцелуй Ромео"

ореховое печенье “Снежки”

Я тут подумала, что в этом году мы как-то обошли стороной новогодне-рождественское печенье. Эту ситуацию надо как-то исправлять, причем срочно. Предлагаю вам рецепт отличного орехового печенья - ароматного, рассыпчатого и нежного.

ореховое печенье “Снежки”

Овсяное печенье с яблоками

 

Очень простой рецепт для любителей овсяного печенья. С довольно большой составляющей. Имеет очень оригинальный вкус.

 

Нам потребуется:

Читать далее...

Морковно-кокосовое печенье strong>



Печенье имеет приятный оранжевый цвет, благодаря большому содержанию моркови. На вкус морковь не ощущается, вкус немного творожный (хотя творога в тесте нет), наверное из-за лимонной глазури.

Читать далее...

Печенье «Творожные розочки»

Читать далее...

Пирожное «Картошка» заварное

Читать далее...

Тульские пряники. Рецепт.


Ингредиенты:
1 стакан сахара (я брала меньше ~ 3/4 стак.)
2 яйца
100 г мягкого маргарина
1 ч.л. соды (не гасить)
Смесь пряностей (1 ст.л. корицы, 3/4 ч.л. молотого имбиря, молотая гвоздика на кончике ножа, 0.5 ч.л. мускатного ореха, бадьян и душистый перец на кончике ножа)
2-3 ст.л. мeда
мука (в пряничное тесто лучше даже использовать муку не высшего сорта, а 1го или 2го...я добавляла муку 1го сорта), соль (на кончике ножа)
Начинка: варенье, повидло, вареная сгущенка (у меня абрикосовое повидло)
Приготовление:
Читать далее...

Пасхальный пляцок.

Пасхальный пляцок.




Черные коржи (от Мишель)
Форма 20.5*25.5см
Взбить желтки (6 шт.)с сахаром (50г) до образования гладкой массы. Добавить растопленный шоколад (75г), перемешать. Взбить белки(6шт.), постепенно добавляя сахар(50г). Просеять в желтковую массу муку(3ст.ложки), крахмал(3ст.ложки), разрыхлитель (2/3 ч.ложки), какао(5ст.ложки) и соль(щепотку). Аккуратно,в несколько приемов ввести взбитые белки,вымешивая по часовой стрелке.
Разделить тесто на две части,формы простелить пергаментной бумагой,выпекать при 170 град.(если есть возможность выпекать одновременно,к примеру в электродуховке с использованием конвекции,если такой возможности нет-выпечь один корж и разрезать на два).

Кокосовое бизе
Белки (6 шт.) взбить до устойчивых пиков с сахаром(150г).Отдельно перемешать кокосовую стружку(150г)с крохмалом(1 ст.ложка).Аккуратно ввести кокосовую смесь в белки,мешая по часовой стрелке легкими движениями.
Форму застелить пергаментом.Сушит при 110 град.до легкого пожелтения кокосового коржа(у меня ушло 2 часа).

Крем сметанный (500 г сметаны 20% , 1 яйцо , 3 ст. ложки муки , 150 г сахара - перемешать и варить на водяной бане , постоянно мешая , до загустения. Охладить , отдельно взбить 300г масла , в него по ложке не переставая взбивать ввести сметанную массу).+мелко порезанный цветной мармелад(350г).
Верх залить растопленным шоколадом.
Сборка
На черный корж поместить 1/2 части крема,безе,вторая половина крема,черный корж.


lubany_b

Про вафли.

Сегодня, 25 марта, международный день вафель, который отмечается, приготовлением и поеданием вафель, во многих странах, в том числе и в Норвегии.
Вообще, до приезда сюда я была уверенна в том, что домашние вафли это хрустящие сласти, свернутые в трубочки. Но тут, В Норвегии, я просто влюбилась в национальное норвежское лакомство, которое можно найти на праздничных столах практически в любой из больших дней. Норвежцы едят вафли на Рождество, на 17 мая (национальный день Норвегии, самый большой праздник), на пасху, на дни Рождения и даже на свадебном столе можно найти это лакомство, но в более усовершенствованном варианте. Вафли продаются тут практически во всех кафешках и ресторанах. Во общем, если ты приехал в Норвегию и не съел ни одной норвежской вафли, то считай ты тут и не был, потому что ароматные и воздушные сласти уже давно считаются неотъемлемой частью норвежской культуры.

Я сегодня тоже буду печь вафли, но только делать я это буду вечером, когда мой любимка придет с работы. Специально для такого дела я прикупила норвежский коричневый сыр, черничное варенье и свежую клубнику.
А сейчас я хотела бы поделится с вами рецептом простых норвежских вафель.
Чтобы их печь вам понадобиться вафельница, которую можно купить или в магазине или заказать с Ибей (стоит она копейки).
Вафельница должна быть примерно такая.


Ну и непосредственно сам рецепт простых норвежских вафель.

приготовим?

Лимонное печенье с шоколадом

Что может быть лучше к чаю, чем печенье? Только шоколад! Хочется и того, и другого... Из такой ситуации есть очень простой выход: печенье с шоколадом. 

 

 

Ингредиенты:

• 150 гр муки
• 100 гр сахара
• 100 гр сливочного масла
• 1 яйцо
• Цедра половины лимона
• 50 гр белого шоколада и совсем немного темного

Читать далее...

печенье Голова Негра"

Печенье"Голова Негра"- крембо.Не правда ли, звучит как имя большого добродушного африканца: Мамбо, Юмбо, Тумбо, Крембо? Да и первоначально, много лет назад, крембо неполиткорректно называли «головой негра».Ну и мы с вами оставим это историческое название печенью.

Это круглое печенье, на котором горкой стоит взбитая пена яичного белка. Вся эта сладкая нежность облита горьким шоколадом .


4 белка, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка желатина, 2 столовые ложки воды, 1 пакетик ванильного сахара, или 1 чайная ложка растворимого кофе, 1 пачка круглого печенья.
Для глазури нужно 2 плитки горького шоколада (200 г) и 100 г сливочного масла.

Так,печенье мы купили.Осталось сделать крем.
А для крема:
Развести желатин в воде, подогреть до растворения и остудить. Взбить белки с сахаром в крепкую пену, добавить ванильный сахар или кофе и остуженный желатин. Продолжить взбивать. Переложить в конверт для запекания и на каждое печенье горкой выдавить взбитые белки. Печенье со взбитыми белками должно стоять на тарелке или подносе.
Растопить на водяной бане шоколад и масло, перемешать до однородной массы. Аккуратно чайной ложкой полить глазурью взбитые белки. Готовую "Голову Негра" поставить на 2 часа в холодильник.

 www.booknik.ru

Для стакана с молоком или домашние Oreo

---

http://lissy-cogitare.livejournal.com/13458.html#cutid1

тульские пряники