Салаты: "Лодочки из авокадо", "Мужской каприз", "Пощечина", " Лукошко" и др.

Пятница, 31 Июля 2009 г. 08:22 + в цитатник

«Лодочки из авокадо»

Для приготовления «Лодочек из авокадо» нам понадобятся спелые авокадо, свежие огурцы, куриное филе, яйца, сметана, майонез. Способ приготовления «Лодочек из авокадо» :

Сначала отвариваем куриное филе и яйца. Нарезаем отваренные яйца и огурцы маленькими кубиками. Куриное филе нарезаем мелко. Лучше всего размолоть его в блендере, тогда оно будет нежнее. Затем все это смешиваем.
Авокадо разрезаем аккуратно напополам, вынимаем также аккуратно косточку и вынимаем столовой ложкой (опять же аккуратно!) спелую мякоть. Главное при этом не порвать образующуюся «лодочку»!
Затем мелкими кубиками нарезаем мякоть авокадо и смешиваем все ингредиенты.
Потом майонез смешиваем в одинаковых пропорциях со сметаной и заправляем получившейся смесью наш салат.
Далее раскладываем его по «лодочкам».
На каждую «лодочку» выкладываем сверху по одной чайной ложке красной икры и затем вонзаем веточку петрушки. Икра этому блюду добавляет законченность.Лодочки из авокадо готовы!

Салат «Мужской каприз»

рецепт салат

Для приготовления салата «Мужской каприз» вам понадобится:

Луковицы – 2 шт.;
Отварная курица (куриная грудка) или говядина – 300 гр.;
Яйца вареные – 4 шт.;
Яблоко – 1 шт.;
Сыр 150-200 гр.;
Майонез;
Уксус.

Способ приготовления салата «Мужской каприз»

Порезать лук тоненькими полукольцами. Замочить на 15 мин в 6% уксусе (предпочтительнее яблочном).
Мелко порезать куриную грудку, сыр и яйца натереть на крупной терке, яблоко нарезать кубиками.
Затем подготовленные ингредиенты уложить слоями, слегка приминая при этом каждый ряд, в следующем порядке:

слой №1 - лук (уксус необходимо слить);
слой №2 - майонез;
слой №3 - курица;
слой №4 - майонез;
слой №5 - яблоко;
слой №6 - майонез;
слой №7 – яйца;
слой №8 - майонез;
слой №9 – сыр.

На плоское блюдо уложить слоями, слегка приминая каждый ряд:

Истинно мужской салат. Говорят, что под водочку он особенно хорош.

Салат «Пощечина»

салат

Для приготовления салата «Пощечина» вам понадобится:

салат листовой,
огурец – 2 шт.;
чеснок – 5 зубчиков;
сладкий большой апельсин 1 шт.;
сметана 25% - 1 пачка;
сухарики из белого хлеба;
зелень, соль, перец - по вкусу.
можно добавить еще немного майонеза.

Приготовление салата «Пощечина»

Режем огурец и салат на тоненькие полосочки, выдавливаем чеснок и смешиваем все это со сметаной, зеленью, солью, перцем, добавляем немного майонеза. Режем на кубики 2/3 апельсина, а из оставшейся части выдавливаем сок для заправки. Сухарики добавляют непосредственно перед подачей салата.

Вот и все. Салат «Пощечина» готов!

Но в этом салате есть один очень важный нюанс - апельсин обязательно должен быть сладким, иначе контраст между апельсином и чесноком не будет чувствоваться. В принципе, можно положить поменьше чеснока, а побольше апельсина!

Особенно хорош этот салат в сочетании с картофелем - пюре или просто отварным.

Салат "Лукошко"

Ингредиенты для приготовления салата "Лукошко":

картофель – 2-3шт.
огурец соленый – 2шт.
корейская морковь – 100гр.
отварная свинина – 300гр.
сыр (твердые сорта) - 150 гр.
лук репчатый - 3 большие луковицы
маринованные шампиньоны – 150гр.
майонез
зелень

Приготовление салата "Лукошко":
Заблаговременно замаринуем лук. Для этого мелко нарежем луковицы и зальем маринадом (яблочный уксус, соль, сахар, вода).
Края и дно блюда смажем растительным маслом и присыпим укропом (блюдо нужно брать с высокими краями, т.к. салат многослойный).
Первым слоем выложим шампиньоны (шляпками вниз) сверху посыпим маринованным луком, следующий слой тертый на терке картофель. Смажем майонезом.
Затем кладем слой нарезанного мяса и слой огурцов.
Еще раз посыпим луком.
Следующий слой опять картофель. Смажем майонезом.
Теперь выложим корейскую морковку, а за ней натертый на терке сыр. Смажем майонезом.
Вот и все. Теперь поставим в холодильник часов на 5 (чтобы салат хорошо пропитался майонезом).

По прошествии 6 часов достаем салат из холодильника, сверху накрываем тарелкой и переворачиваем.

Рулет закусочный из курицы

Ингредиенты для приготовления закусочного рулета:

куриная грудинка
куриные окорока
чеснок
лук
специи

Приготовление закусочного рулета из курицы:

Подготовим окорочка. Осторожно удалим кости, чтобы мякоть осталась целой. Мясо слегка отобьем, посолим, поперчим, смажем измельченным чесноком и свернем в рулетики. Теперь завернем каждый рулетик в фольгу.
В это время ставим кастрюлю с водой на огонь, добавляем туда лук, специи и соль, а пока вода закипает плотно перевяжем рулетики нитками. Когда вода закипела опустим в нее наши рулетики и варим до готовности – 30-40 мин.
Вынимаем готовые рулетики и кладем под пресс на час.
Перед подачей нарезать на порционные кусочки.

Террин из курицы (закуска)