Сильные белой муки лучше (в некоторых странах эта мука помечен как мука). Хотя пшеничной муки можно использовать как хорошо, она не имеет той же высоким содержанием клейковины и поэтому готовой пиццы тесто не будет таким эластичным и можно даже так делать рецепт пирога. Смотря пиццы повар делает акробатику с тестом является достаточным доказательством того как упругие тесто должно быть, они бросают его в воздух и поймать его с помощью пальцев, не оставляя это брешь в тесто. Это показывает, что глютен сделал свою работу и тесто для пиццы является надежной и гибкой.

Хотя это технически возможно, чтобы получить тесто для пиццы расти быстрее, поставив тесто в теплое место, эксперты склонны согласиться, что закончил тесто пиццы лучше всего оставить на рост естественно , все тесто рецепт пиццы. После замеса тесто должно быть оставлено на двойной размер естественно. Это должно быть процесс, который завершается глаз, а не часы. Это может занять от 1 часа до 2 часов в зависимости от температуры и суммы проекта.

Обратите внимание на замешивая процесс: он устраняет избыток газа, добываемого на дрожжах и буквально стучится воздух из тесто для пиццы. Многие люди считают действия замешивать тесто очень терапевтических и повара часто спрашивают, как вы можете сказать, когда тесто замесить достаточно . Ответ: Вы можете чувствовать это в ваших руках (блин комом).

Тесто для пиццы хранит в холодильнике в течение нескольких дней и замороженного теста пиццы может храниться в течение нескольких месяцев. У меня всегда есть замороженное тесто пиццы в морозильной камере на случай чрезвычайных ситуаций, и я считаю, что если это замороженное в части размера мячей для гольфа, то это размороженные в десять минут.

Когда вы приходите к вашей выпечки тесто для пиццы , есть вероятность, что вы используете обычной духовке, а не один уволен из вулканических пород Везувия. Время выпечки всегда интенсивные и короткие, и температура должна быть 220 ° С или 425 ° Ф. Тесто для пиццы должен всегда находиться на верхних полках, а пока вы можете приготовить более одной пиццы базы сразу, они не должны быть размещены в меньше, чем в середине. Это потому, что повышается тепло-и вы не можете получить лучшие тепла в нижней части печи.
Как удостовериться в том, Пицца готовится
Если ваша печь имеет стеклянную дверь это легкий процесс. Если пицца имеет обод, то тесто развивается пузыри, и это золотисто-коричневого цвета, без обода золотисто-коричневый цвет края показывает, что пицца готова быть съеденным.

Если печь не получил стеклянную дверь труднее проверить, если ваша пицца готова. Не забывайте, что каждый раз, когда вы открываете дверцу духовки, тепла теряется и пицца становится менее совершенным, чем каждый раз дверь открыта.

Процесс, в зависимости от печи, принимает от десяти до пятнадцати минут , и это займет больше времени, если у вас есть более одного дюйма пиццы толще коры также занять больше времени, чем тоньше коры.