Кофе не просто кофе.

Кофе в СССР

Во время существования СССР кофе в небольших количествах закупали в Индии, Индонезии, Кубе, Бразилии. В конце 80-х гг. в СССР в розничную продажу поступал зеленый кофе в зернах из Индии. В СССР растворимый кофе был дефицитом, его выдавали по одной банке в праздничных наборах. В магазинах за ним выстраивались длинные очереди. Промышленность СССР выпускала кофе жареный в зернах и молотый. Многие обжаривали кофе в домашних условиях на сковордке. Молотый кофе вырабатывался натуральным и с добавлением цикория. Кроме того, выпускали кофе натуральный растворимый, а также консервы «Кофе натуральный со сгущенным молоком и сахаром».

Читать далее...

Что можно сделать из кофе кроме напитка

 

Что может быть лучше с утра, чем чашка ароматного кофе? У этого напитка много полезных свойств, а кофейный жмых может пригодиться в хозяйстве. Ниже мы расскажем, что можно делать из кофе кроме напитка…

Читать далее...

Как правильно выбрать кофе

На что обратить внимание при покупке зерен? Правильно выбрать кофе помогут следующие советы.

Читать далее...

Какао - ничего сложно, но как вкусно!

Читать рецепты какао

Кофе это даже полезно

Кофе это даже полезно

Этот напиток не только позволяет уменьшить риск возникновения цирроза печени, но и сжечь калории.

Все есть яд и все есть лекарство.

Кофе считается довольно спорным напитком, хоть и очень вкусным. Считается, что без вреда для здоровья можно выпивать не 400 мг кофеина в день. Это позволит защитить сердце и сосуды.

Кофе также позволяет уменьшить риск возникновения цирроза печени.
Также люди, которые регулярно употребляют этот напиток, имеют меньше шансов на возникновение рака толстой кишки.

Читать далее...

Кофе с кокосовым маслом: пьем, насыщаемся — и худеем

Посмотрела сегодня  сториз  девушки блоггера, которая сейчас живет в Америке. Но интересна она не этим,а тем,что смогла похудеть более,чем на 60 кг....Со 130 кг до 70..Это сама по себе интересная история,но сегодня она предложила напиток, который ей помогает поддерживать вес в норме. Как она говорит- такой кофе ( или чай) помогает не испытывать чувство голода в течении 4-5 часов..Предлагаю вам этот рецепт.

Читать далее...

Обязательная чашка кофе каждый день.

Объединив медицинские показатели 130 тысяч любителей кофе, американские исследователи сделали вывод, что умеренное употребление ароматного напитка может защитить организм от ряда опасных заболеваний.

Читать далее...

СЛОВАРЬ для кофемана


***Автокапучинатор – устройство для взбивания молока. От обычного капучинатора отличается возможностью регулировать зазор отверстия, через которое подается молоко.
***Автоматическая кофемашина – устройство, с помощью которого можно приготовить несколько разных напитков. При этом процесс приготовления будет полностью автоматизированным.
***Американо – классический эспрессо, но приготовленный с большим количеством воды.
***Арабика – самый популярный сорт кофе. Бывает нескольких видов, которые смешиваются для получения кофейных смесей.
***Арабуста – гибридный сорт кофе, созданный на основе робусты и арабики.
***Бариста – специалист по приготовлению кофе.
***Гейзерная кофеварка – устройство, в котором вода через кофе проходит снизу вверх и под высоким давлением.
***Декофеинизация – это процедура удаления кофеина из кофейных зерен, какао-бобов, чайных листьев и т.д.
***Джезва или турка – это небольшая по размерам емкость с длинной ручкой. Используется для приготовления кофе на плите (огне).
***Диспенсер – дозатор или устройство, которое позволяет выдавать кофе определенными порциями.
***Доппио – двойной эспрессо.
***Капсульная кофемашина – конструкция, предназначенная для приготовления кофе с помощью специальных капсул. Одна капсула – одна чашка ароматного напитка.
***Капучинатор– устройство, взбивающее молоко до получения молочной пенки.
***Капучино – эспрессо с молоком и сахаром. По желанию можно добавить шоколад.
***Кокочино – эспрессо с кокосовым сиропом и молоком.
***Компрессионная кофемашина – устройство, в котором кофе готовится путем пропускания воды под высоким давлением через молотые зерна.
***«Кон Панна» – эспрессо, украшенный взбитыми сливками, шоколадом и кокосовой стружкой.
***Коретто – эспрессо или обычный черный кофе, в который добавили ликеры Самбук или Куантро.
***Кофе «Гляссе» – кофе с мороженым и шоколадом.
***Кофеин – вещество натурального происхождения, содержащееся в листьях и семенах растений. Есть в составе таких продуктов, как кофе, чай, шоколад и т.д.
***Латте – трехслойный напиток, в составе которого есть эспрессо. Начиная со дна, идет молоко, после кофе и, наконец, молочная пенка.
***Латте-макиато – способ приготовления обычного латте. В состав напитка могут входить свежее холодное и сгущенное молоко, ликер Baileys.
***Леверная кофеварка – полуавтоматическая кофемашина для приготовления эспрессо. Левером называется рычаг, который создает нужное для заваривания кофе давление.
**Моккачино – одна из разновидностей кофе «Латте». Состоит из эспрессо, молока и горячего шоколада или какао.
***Мокко (Мокка) – один из видов арабики.
***Молотый кофе – измельченные кофейные зерна. Бывает грубого, среднего, тонкого и сверхтонкого помола.
***Моносорт – зерна одного вида кофе, собранные в одной местности и в один сезон.
***Помол кофе – процесс измельчения кофейных зерен. Именно от него зависит, насколько вкусным и ароматным будет готовый напиток.
***Порционная или чалдовая кофемашина – устройство, работающее по принципу рожковой конструкции. Для приготовления напитка используется чалда – герметически упакованная порция кофе в виде таблетки.
***Раф-кофе – напиток, приготовленный из классического эспрессо, сливок и ванильного сахара. Ингредиенты смешиваются и после взбиваются с помощью блендера.
***Ристретто – очень крепкий кофе. По сути, это тот же эспрессо, но с меньшим количеством воды.
***Робуста – второй по популярности сорт кофе. Отличается грубоватым и острым привкусом.
***Рожковая кофемашина – устройство для приготовления эспрессо. Пар под давлением попадает в рожок, проходя через таблетку из кофе и фильтр. Отрегулировать крепость напитка нельзя.
***«Сон пирата» – эспрессо с белым ромом, кокосовым спиртом и сливками.
***Фильтр-кофе – кофе, в процессе приготовления которого был использован специальный бумажный фильтр. Напиток содержит много кофеина, при этом в нем практически нет вредных веществ.
***Френч-пресс – устройство для заваривания кофе или чая. По внешнему виду напоминает обычный заварочный чайник, в котором готовый напиток отделяется от заварки или кофейной взвеси.
***Эспрессо – самый популярный вид кофе. Для его приготовления используются зерна среднего помола. Является основой для многих кофейных напитков.
***Эспрессо-комбайн – кофемашина, в которой есть кофемолка.

http://kofemashina.vyborkuhni.ru/

Для кофейных гурманов

10 вкуснейших рецептов кофе

◄ Кофе по-восточному

4 ч. л. очень мелко молотого кофе
2 кусочка сахара
Как готовить:

В турку насыпьте кофе, добавьте сахар. Влейте необходимое количество воды, перемешайте. Поставьте на огонь и нагревайте, время от времени помешивая, пока не начнет подниматься пена. Быстро уберите с огня на 1–2 минуты. Снова доведите кофе до кипения, дайте пене опасть и еще раз доведите до кипения. Приготовление кофе по-восточному требует особого внимания, иначе кофе будет не в турке, а на плите.

Разлейте кофе по чашкам, предварительно положив на дно каждой немного кофейной пены. Подавайте со стаканом холодной воды.

Читать далее...

Секреты как правильно выбирать чай

К сожалению, даже цена не гарантирует качества — подделывают и дорогие чаи: подмешивают старые листья и черенки, могут продать выдохшееся сырье, замаскированное искусственными красителями и ароматизаторами. Подделка, которую очень сложно распознать на глаз, — это вторично переработанный спитый чай.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

7 интересных фактов для всех любителей кофе

Бетховен каждый день варил себе кофе из 60 зерен, а Вольтер выпивал по 50 чашек в день и дожил до 83 лет. Выходит, не так страшна кофейная зависимость, как малюют ее противники напитка?

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

В хорошем кофе всегда аромат мыслей


Облака устроили джаз

Книги нас не бросают

Воспоминания тоже дышут

С каждым разом забываю все медленнее

Не забывай запах эфемерного

Жизнь это поэма,написанная по пьяни на салфетке

Что такое улун?

Чай — это национальный напиток многих народов. Он бывает разных видов. В последнее время большую популярность приобретают улуны, или полуферментированные чаи. Они темнее зеленого чая, но светлее черного.

История улуна

Улун имеет историческое название — «Черный дракон». Согласно легенде, когда один из древних военачальников был на охоте, он увидел чайный куст. Он сорвал несколько листьев и положил в мешочек. В этот момент он заметил оленя и начал охоту. Охота заняла целый день — мешочек с чаем сильно помялся. Наутро после охоты военачальник нашел в мешочке листья не обычного зеленого цвета, а темные листочки, которые гораздо лучше заваривались.

Виды улунов

Читать далее...

Bouillotte (Бульотка)... Что это такое? Исторический экскурс

Из разных источников слово “бульотка” произошло от английского глагола «to boil» («кипятить», «варить»), либо от французского - boullir (bouillotte «чайник», «грелка»).

Читать далее...

КАК СВАРИТЬ ИДЕАЛЬНЫЙ КОФЕ? 10 СОВЕТОВ ОТ ЧЕЛОВЕКА С ОПЫТОМ

1. Чистая вода

Чтобы сварить вкусный кофе, вам понадобится чистая вода. Сразу забудьте о воде из-под крана, если хотите получить идеальный ароматный и манящий напиток.

2. Не спешите

Если вы варите кофе в турке, всегда включайте на плите самый маленький огонь. Понимаю, конечно, что хочется как можно быстрее сделать первый глоток, но спешка тут ни к чему. Запомните — кофе варится долго. 

Читать далее...

Всего одна добавка в кофе, и ты забудешь о проблемах с почками!

Кардамон всем известен своими вкусовыми качествами. Эта специя заняла почетное место на наших кухнях, а количество рецептов с применением приправы растет с каждым днем. Чашечка кофе с кардамоном заставит затрепетать даже самых искушенных гурманов, не только из-за вкуса, но также из-за полезности! 
 
Оказывается, если добавить немного кардамона в традиционную чашечку утреннего напитка, можно вылечить почки и избавиться от проблем с пищеварением! А какой аромат… Словами не передать. 
 
Лечебные свойства кардамона издавна были известны в Индии и Китае. Тогда считалось, что благодаря этой специи можно вылечить практически все болезни. 
 
Свойства кардамона 
 
- Очищает организм. 
 
Кардамон известен своими полезными свойствами при лечении и профилактики болезней, связанных с почками и мочевым пузырем. Его регулярное употребление

Читать далее...

Если кофе нельзя, но очень хочется. Нарушаем правила

Запоминаем всего лишь 5 специй, который нейтрализуют негативное влияние кофеина на организм и заставляют кофе работать на нас.

Читать далее:

Средство от простуды - секрет старого араба

Копилка народной мудрости собрала в себе очень много различных рецептов в борьбе с простудой. Одним из простых и в то же время приятных рецептов от простуды является кофе с чесноком. Название у этого напитка очень красивое - «секрет старого араба». Не путать с кофе по-арабски - это совсем другой рецепт.

Готовить его следует по всем правилам, в турке: туда засыпаем ложку сахара и пару ложек кофе, а затем добавляем тоненькую стружку чеснока. Смесь заливаем кипятком и доводим до кипения. Хочется заметить, что кофе кипятить нельзя, поскольку при кипячении теряется не только его полнота аромата, но и часть его полезных свойств.

Читать далее...

По чашечке кофе...

Осень - кофе, вкус корицы, Сладкий сон, пушистый плед, Недописанность страницы, Шоколадно-желтый цвет… Осень - это чай с лимоном, Постоянные простуды, Это куртка с капюшоном, И погодные причуды… Осень - это ранний вечер, Звон натянутой струны, Это метеодиспетчер… В ожидании зимы далее geniavegas