Великолепные овощные котлеты, которые прекрасно подойдут для поста. В этих котлетах используется турецкий горох нут, который предварительно измельчается. Котлеты из нута и моркови хороши как самостоятельное блюдо, например в качестве перекуса.

 

Для приготовления котлет нам понадобится:

морковь - 1 шт.;

лук фиолетовый - 1 шт.;

нут - 150 г;

мука цельнозерновая - 4 ст. л. (в фарш - 1 ст. л., для панировки - 3 ст. л.);

соевый соус - 1 ст. л.;

мускатный орех - 1/3 ч. л.;

чеснок - 2 зубчика;

лимонный сок - 4 ст. л.;

сахар - 0,5 ч. л.;

соль - 0,5 ч. л.;

чёрный перец молотый - по вкусу;

растительное масло - для жарки.

 

Нут залить холодной водой на 8 часов, лучше на ночь. Натереть на тёрке морковь, измельчить лук и чеснок.

Нут промыть поместить в чашу комбайна и измельчить. Соединить с овощами и мукой. Добавить специи и приправы, лимонный сок, соевый соус, хорошо перемешать.

 

Из полученного фарша сформировать котлеты. Выложить котлеты на сковороду в разогретое растительное масло и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Котлеты из нута и моркови и насытят, и порадуют прекрасным вкусом.

 

Котлеты можно подавать со свежими овощами.