Ингредиенты для "Чатни из баклажанов":

• Баклажан (средних) — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Перец чили — 1/2 шт
• Помидор — 2 шт
• Яблоко — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Мед — 1 ст. л.
• Уксус (бальзамический или яблочный) — 1.5 ст. л.
• Соль (без верха или по вкусу) — 1 ч. л.
• Перец черный — 1/8 ч. л.
• Соевый соус (ТМ "Киккоман") — 2 ст. л.
• Масло растительное — 5 ст. л.

Овощи подготовить. Лук нарезать кубиком и отправить в сотейник с разогретым растительным маслом. Жарить до мягкости и легкой золотистости.

Баклажаны очистить от шкурки, нарезать кубиком. Увеличить огонь под сотейником и отправить туда баклажаны. Готовить 5 мин., помешивая.

Помидоры, перцы и яблоко нарезать кубиком, чеснок пластинками. Уменьшить огонь и отправить овощи к баклажанам. Перемешать и готовить до мягкости.

После того, как овощи станут мягкими, добавить соевый соус, соль, мед, уксус и специи. Овощи перемешать, накрыть сотейник крышкой и тушить чатни на слабом огне 15-20 мин. Готовый чатни переложить в банку и остудить.

Приятного аппетита!