Обычай выпекать пряники в Городце существовал давно. В городецких лесах было много ульев диких пчёл, дающих немало мёда. Жители занимались его добычей. Городецкие пряники выпекались на меду, на патоке и сахаре, сдабривались изюмом и другими пряностями.

Отличительная особенность Городецкого пряника состояла в том, что он был печатный.

Самые старые городецкие печатные пряничные доски датируются второй половиной XVIII века (ныне они хранятся в Государственном историческом музее в Москве). 

Народные мастера затейливо вырезали доски (своеобразное клише), на которых делались фигурные очертания птиц, коней, разные узоры и дарственные надписи.

К концу XIX - началу XX веков в Городце насчитывалось до шестнадцати пекарен. 

После революции пряничный промысел не угас. В 1930 году была создана артель «Красный пряничек», где кроме пряников выпекали и другие хлебобулочные изделия, выпускали конфеты и монпасье.

В 1956 году артель была преобразована в Городецкий пищекомбинат. С 1978 года здесь выпекается печатный пряник «Городецкий сувенир».

 Пряничное производство развивается в Городце и в наши дни, продолжаются традиции старых мастеров.

Музей "Городецкий пряник"

Музей "Городецкий пряник"  открылся относительно недавно - в июле 2008 г. в бывшем здании усадьбы купца Петелина. 

Доска и пряник

Пряничные формы

Пряники на любой вкус!

Пряники с советской символикой

Печатные доски и валики

 Городецкому прянику исполнилось 300 лет!

В  июле 2013 г. губернатор Нижегородской области Валерий Шанцев посетил цех по производству кондитерских изделий в рамках  визита в Городец.

В цехе выпускаются различные весовые пряники, театральная помадка «Рококо» и щербет нескольких видов.

Кроме того, там пекут пряники с различными сюжетами весом 600 грамм и 2 килограмма, а также пряники-великаны весом 5 и 6 килограмм.

«Городецкие пряники — самые вкусные в мире! — заявил Валерий Шанцев. — Рассказывают, что тульские с нашими не идут ни в какое сравнение».

Ингредиенты для пряника «Городецкий сувенир»

Состав теста и начинки пряника «Городецкий сувенир»

Рецепт городецкого пряника