для теста:

• 1 стакан сметаны или кефира
• 1 стакан майонеза
• 3 яйца
• 1/2 ч. ложки гашеной соды
• пол-пакетика разрыхлителя теста
• 1 стакан муки

для овощного фарша:

• кабачок 1 шт.
• сладкий перец двух цветов 2 шт. (1+1)
• репчатый лук 1 шт.
• чеснок 2-3 зубчика
• пучок пряных трав
• специи по вкусу

Для приготовления теста в миску вылейте майонез.



Добавьте сметану и взбейте миксером.



По одному вбейте три яйца, перемешайте с помощью миксера. 



Введите гашенную соду.



Муку смешайте с разрыхлителем.



Добавьте смесь в тесто и хорошенько перемешайте. тесто должно быть жидким, по консистенции напоминать густую сметану.



Для овощной начинки. Кабачок очистить, нарезать кубиками. 



Разогреть в сковороде масло, выложить кабачок и обжаривать. 



Перец нарезать, выложить к кабачкам. 





Также поступить с луком и чесноком. 



Когда овощи станут мягкими, но не потеряют свою форму, массу посолить, поперчить, снять с огня и заправить измельченной зеленью. 



Смазать противень маслом, вылить 1/2 теста.



Разложить овощную начинку. 



Залить оставшимся тестом. Посыпать сухими приправами - у нас смесь итальянских трав.



Разогреть духовку до 200 градусов. поставить противень с пирогом в духовку. запекать около 30-35 минут, пока пирог не приобретет золотистый цвет. За 5 минут до готовности, пирог можно посыпать тертым сыром. Готовность пирога проверить деревянной лучиной. 



Пирог остудить, нарезать на порционные куски и подать к столу.

Быстрый пирог с перцами и кабачками