Цитата сообщения Cymylau Сельдь в апельсиновом маринаде




Состав:

- 4-6 с\с филе сельди
- 2 крупных апельсина + 1\2 апельсина, для украшения
- 100-150мл. воды
- 50мл. яблочного уксуса
- 2ст.л. сахара
- 1-2ч.л. светлых зёрен горчицы
- небольшой пучок укропа
- 2 средние луковицы (лучше белого лука)

Приготовление:

Филе сельди порезать кусочками и отложить в сторону. Лук очистить, порезать кольцами и тоже отложить в сторону.
Из апельсинов выжать сок, добавить уксус, сахар и воду. Размешать до полного растворения сахара. Добавить зёрна горчицы и перемешать.
Укроп мелко порезать.
В банку чередуя слои, выложить кусочки сельди, кольца лука и укроп. Залить маринадом (он полностью должен покрывать содержимое банки), закрыть банку капроновой крышкой, взболтать, чтобы маринад равномерно распределился и поставить в холодильник на 24 часа.
При подаче выложить сельдь и лук на тарелку, сбрызнуть апельсиновым соком и украсить цедрой и дольками апельсина.

/из инета/