600 г свинины для тушения (шейка) растительное масло 1 красная луковица 2 зубчика чеснока 1 ст. л. молотой копченой паприки 400 г томатов в собственном соку 50 г бекона 1 банка консервированной фасоли, жидкость слить 200 г зеленых оливок без косточек 100 мл овощного бульона цедра и сок половины лимона небольшой пучок орегано соль, перец

Читать далее...

8 стеблей зеленого лука 250 г жареного куриного филе 150 г смеси тертого грюйера и чеддера 8 лепешек тортильяс 1 красный сладкий перец 1 перчик чили 2 ст. л. рубленой кинзы

ДЛЯ СЕРВИРОВКИ: соус гуакамоле или сметана

1. У сладкого перца и чили удалите семена. Чили измельчите, сладкий перец нарежьте на средние кусочки.

2. Зеленый лук тонко нашинкуйте.

3. Куриное филе мелко нарежьте, соедините с острым ш и сладким перцем, кинзой, зеленым луком, тертым сыром, ^ перемешайте.

4. Нагрейте на огне большую сковороду без масла, выложите в нее одну лепешку, смажьте начинкой, накройте второй лепешкой и прижмите лопаткой. Жарьте 2-3 минуты, до расплавления сыра. Затем выложите на разделочную доску, >_-нарежьте на 4 части, накройте фольгой, чтобы сохранить теплыми.

5. Повторите весь процесс с остальными лепешками. 

6. Подавайте тортильяс теплыми с соусом гуакамоле £ или со сметаной.

25 г сливочного масла 125 г запеченного окорока (см. рецепт окорока) белая часть лука-порея 150 мл соуса из петрушки 1 ч. л. зернистой горчицы 150 г консервированной кукурузы 250 г готового песочного или слоеного теста 1 среднее яйцо соль, перец Такие пирожки традиционно пекут в Англии в понедельник, используя для начинки I остатки воскресного жаркого из свинины или говядины и соуса. 1. Белую часть лука-порея нашинкуйте и пассеруйте на сливочном масле 15 минут. 2. Мясо мелко нарежьте, добавьте к порею вместе с горчицей, соусом и кукурузой, перемешайте, снимите с огня. 3. Тесто раскатайте и нарежьте на 4 квадрата. Яйцо взбейте. Выложите в центр каждого квадрата начинку, края теста смажьте яйцом и сверните конвертиками. 4. Выложите пирожки на противень, выстеленный бумагой, и поставьте в холодильник на 15 минут. 5. Смажьте пирожки яйцом и выпекайте в течение 20- 30 минут в духовке, разогретой до 200°С. Подавайте с зеленым салатом

В ресторане «Люсьен» можно попробовать блюда, в основе которых старинные рецепты русской и французской кухни. Новое прочтение обрели традиционная уха и салаты. Причем популярный в народе салат оливье представлен в двух вариациях: с морепродуктами и с мясом.

По традиции в сезон холодов в ресторане «Аист» разделяют первый и второй этажи, подготовив для каждого особое меню. Перекусить быстро и вкусно можно на первом этаже, а посидеть неторопливо и насладиться гастрономическими изысками - на втором.

Основой меню нового ресторана La Casa Del Gaucho стали мясные блюда в аргентинском стиле. Мясо сюда поставляют от лучших мировых производителей, а готовят его на аргентинском гриле-па-рилье. Три зала ресторана оформлены в стиле кантри с элементами модерна.

И подарки в этот день получают только мужчины. Символом праздника является шоколадная фигурка святого Валентина. Такие шоколадки называются «гири чоко» и стоят недорого. Но есть поверье, что для настоящей любви надо подыскать подарок подороже. А ровно через месяц, 14 марта, мужчина должен преподнести ответный подарок возлюбленной - белый шоколад или зефир. Женщинам, подарившим любимому гири чоко, также дарят украшения, фирменные сумочки или ведут в ресторан. Этот праздник называется «Белым днем» и подразумевает благодарность за подарки на День святого Валентина

Коричневый сахар Мистраль очень полезен и обладает особым медовым вкусом и ароматом. Этот нерафинированный тростниковый сахар подвергается минимальной обработке, что позволяет сохранить ценные питательные вещества и полезные микроэлементы. Коричневый сахар Демерара Мистраль обладает особым насыщенным ароматом, идеально подчеркивающим вкусовую гамму кофе. Красивые золотые кристаллы также украсят десерты и коктейли.

Филе птицы (курицы, индейки) содержит примерно 2 г жира на 100 г мяса. В бедре курицы с кожей -16 г жира, а без кожи - всего 4 г на 100 г.

ПОТРЕБУЕТСЯ ■ 1 сладкий красный перец, 1 банка (200 г) тунца в собственном соку, 2 стебля зеленого лука, 200 г зерненого творога (до 5% жирности), % лимона, кинза, петрушка. что ДЕЛАТЬ • Перец и лук нарезать, смешать с тунцом и творогом, сбрызнуть лимонным соком, добавить измельченную зелень.

Отсутствие склонности к полноте отчасти защищает человека от набора веса. Но постоянный избыток жира в пище все равно ведет к его нарастанию, просто у генетически худощавых этот процесс идет медленнее. Чтобы не полнеть, особенно если работа связана с приготовлением ресторанных блюд, важно следить за жирностью собственного питания и по возможности облегчать рецепты.

ПОТРЕБУЕТСЯ • 3 молодых цукини, 50 г кускуса, 50 г любых грибов, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. растительного масла, 50 г лука-порея, соль, перец и зелень по вкусу. ЧТО ДЕЛАТЬ • Цукини нарезать бочонками высотой 10 см, удалить сердцевину. Залить кускус кипятком, посолить и дать настояться 10 минут. Нарезать мелкими кубиками грибы и лук, пассеровать, добавить измельченный чеснок, соль и перец. Соединить с кускусом и перемешать. Нафаршировать смесью бочонки цукини, поставить на застеленный бумагой для выпечки противень и запекать 20 минут при температуре 180°С. Посыпать свежей зеленью. Подавать с томатным соусом.

ПОТРЕБУЕТСЯ • 100 г моркови, 100 г корня сельдерея, 100 г репчатого лука, 200 г томатов в собственном соку, 0,5 л томатного сока, 10 г чеснока, 1 ст. л. растительного масла, соль, перец и сахар по вкусу, 750 мл воды. Очистить корнеплоды и натереть на мелкой терке, лук нарезать мелкими кубиками. Обжарить лук и сельдерей на масле в кастрюле. Консервированные томаты измельчить, добавить в кастрюлю. Влить туда томатный сок и воду, положить морковь и варить около получаса. Затем добавить измельченный чеснок, перец, соль, сахар по вкусу. Готовый суп протереть в блендере.

Большинство ресторанных блюд можно сделать менее калорийными! К примеру, исключите из томатного супа сливки. Он приобретет более яркий томатный вкус.

ПОТРЕБУЕТСЯ • 100 г творога, 30 г муки, 1 ст. л. сахарной пудры, горстка молотого миндаля, 25 г сливочного масла, 1,5 банана. ЧТО ДЕЛАТЬ • Масло растопить и смешать с творогом, оставив немного масла для смазывания формы. В отдельной миске смешать муку, молотый миндаль и сахарную пудру. Соединить мучную смесь с творожной и перемешать до состояния крошки. Форму смазать сливочным маслом, положить нарезанный кружками банан, сверху выложить крошку и выпекать 20 минут при температуре 180°С. Сверху при желании можно посыпать корицей.

ПОТРЕБУЕТСЯ • 150 г свежей форели, 100 г мягкого обезжиренного творога, 1 яйцо, веточка свежего укропа, немного сушеного базилика, соль по вкусу.

Читать далее...

ПОТРЕБУЕТСЯ • 3 средние картофелины, 2 средних кабачка, 1 зубчик чеснока, 3 белка, Ъ стакана 0,5%-ного молока, 200 г вареного куриного филе, 130 г тертого сыра, 1 ст. л. оливкового масла, соль и перец по вкусу, несколько веточек укропа для украшения.

Читать далее...

Лавандовое масло — отличное противогрибковое средство. Оно может эффективно применяться при поражении кожи, ногтей и волос. Обладает успокаивающим, антиспазматическим, противомикробным и антиоксидантным свойством. Клинические исследования показали, что масло борется с широким спектром грибков. Эксперты отмечают, что это открытие очень важно, так как на сегодняшний день существует относительно мало эффективных противогрибковых препаратов