Варенье из одуванчиков

Пятница, 06 Февраля 2015 г. 23:38 + в цитатник

Цитата сообщения TVORYU

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ВАРЕНЬЕ ИЗ ОДУВАНЧИКОВ:ЛЕКАРСТВЕННЫЙ МЁД.

Необычный вкус этого ароматного нектарного варенья долгими зимними вечерами вновь и вновь дарит воспоминание о нежности весеннего ветра и первой зелени, солнечных брызгах сочных одуванчиков и мирном жужжании тружениц-пчёл. Приготовив варенье из одуванчиков однажды, каждая хозяйка включает рецепт в свою кулинарную копилку домашних заготовок.

Польза одуванчиков.

Одуванчик (лат. Taraxacum) – многолетнее растение семейства сложноцветных, растущее повсеместно по всему северному полушарию. В народной медицине используются все части растения: корни (дикий цикорий) выкапывают осенью и применяют для лечения всех «каменных» болезней и болезней желудка, при запорах, водянке и геморрое; листья курят вместо табака от кашля и употребляют в качестве салата, а их цветков варят ароматное и полезное варенье.

Одуванчики в Китае применяли в пищу еще в древние века и сегодня его там считают овощем, тогда как в Европе – сорняком. Молодые листья растения лишены горечи, используются в пищу в качестве салатов. Из раскрывшихся бутонов готовят мёд, из цветков – душистое вино и ароматное варенье. Поджаренные корни заменяют кофе, это свойство одуванчиков использовали немецкие солдаты в ходе двух мировых войн.

Как приготовить варенье из одуванчиков.

Этот весенний десерт не просто вкусен, но и очень полезен при гепатитах, холецистите и мочекаменной болезни. Варенье из одуванчиков быстро восстанавливает поврежденные клетки печени и желчного пузыря после перенесенных болезней, является превосходной профилактикой при астме и бронхите. Огромным плюсом и несомненным достоинством этого варенья является его доступность: нужно приложить лишь немного усердия, терпения, души и полезное лакомство сможет помочь в лечении недугов.

Для приготовления янтарного варенья нужно собрать 360-400 цветков майского одуванчика с желтой головкой вместе с чашелистиками, но без стебля. Сбор растения лучше всего проводить на лесной лужайке, по берегам рек, ручьев и озер, вдали от автомобильных дорог, заводов и фабрик в полдень в теплый солнечный день.

Цветки промыть, залить двумя стаканами холодной воды и кипятить в течение двух минут. На дуршлаг положить кусок чистой марли, откинуть на неё одуванчики и тщательно отжать. В отжатую желтую воду всыпать семь стаканов сахара, поставить на огонь и довести до кипения. Кипятить в течение семи минут с момента закипания. Варенье готово. Разлить его в чистые стеклянные банки и закрыть крышкой. Это «быстрый» рецепт варки варенья из одуванчиков.

Более сложный процесс предполагает длительные процедуры. Сначала цветки одуванчиков сутки вымачивают в холодной воде, затем их отжимают, заливают 0,5 литрами воды и кипятят пятнадцать минут. За три минуты до конца варки добавляют один-два порезанных лимона вместе с цедрой, кипятят, дают отвару настояться в течение суток, процеживают, цветки и кусочки лимона выбрасывают. Добавляют в отвар 1-1,5 кг сахара и варят варенье в два-три приема до цвета и вязкости мёда.

Это интересно.

Издревле на основе варенья из одуванчиков готовили приворотное зелье, потому этот десерт в народе называют «вареньем любви». Одно соцветие одуванчика даёт до двухсот семян, а всё растение – до трёх тысяч. Маленькое желтое солнышко одуванчика довольно быстро превращается в белый «парашют» нежных семян. Кто из нас не гадал, сдувая их с силой всех легких?

У Рэя Бредбери есть фантастическая повесть «Вино из одуванчиков», где нашел отражение факт: в Англии давно готовят вкусное вино на основе цветков этого растения. В отличие от многих других лекарственных растений, одуванчик не имеет никаких побочных свойств, он абсолютно безопасен.
Источник

Рубрики:

Кулинария

Метки: заготовки

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/ivilena/post352643473/">Р’Р°СЂРµРЅСЊРµ РёР· РѕРґСѓРІР°РЅС‡РёРєРѕРІ</a><br/>Р’РђР Р•РќР¬Р• РР— РћР”РЈР’РђРќР§РРљРћР’:Р›Р•РљРђР РЎРўР’Р•РќРќР«Р™ РњРЃР”.

РќРµРѕР±С‹С‡РЅС‹Р№ РІРєСѓСЃ СЌС‚РѕРіРѕ Р°СЂРѕРјР°С‚РЅРѕРіРѕ РЅРµРєС‚Р°СЂРЅРѕРіРѕ РІР°СЂРµРЅСЊСЏ РґРѕР»РіРёРјРё Р·РёРјРЅРёРјРё РІРµС‡РµСЂР°РјРё РІРЅРѕРІСЊ Рё РІРЅРѕРІСЊ РґР°СЂРёС‚ РІРѕСЃРїРѕРјРёРЅР°РЅРёРµ Рѕ РЅРµР¶РЅРѕСЃС‚Рё РІРµСЃРµРЅРЅРµРіРѕ РІРµС‚СЂР° Рё РїРµСЂРІРѕР№ Р·РµР»РµРЅРё, СЃРѕР»РЅРµС‡РЅС‹С… Р±СЂС‹Р·РіР°С… СЃРѕС‡РЅС‹С… РѕРґСѓРІР°РЅС‡РёРєРѕРІ Рё РјРёСЂРЅРѕРј Р¶СѓР¶Р¶Р°РЅРёРё С‚СЂСѓР¶РµРЅРёС†-РїС‡С‘Р». РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёРІ РІР°СЂРµРЅСЊРµ РёР· РѕРґСѓРІР°РЅС‡РёРєРѕРІ РѕРґРЅР°Р¶РґС‹, РєР°Р¶РґР°СЏ С…РѕР·СЏР№РєР° РІРєР»СЋС‡Р°РµС‚ СЂРµС†РµРїС‚ РІ СЃРІРѕСЋ РєСѓР»РёРЅР°СЂРЅСѓСЋ РєРѕРїРёР»РєСѓ РґРѕРјР°С€РЅРёС… Р·Р°РіРѕС‚РѕРІРѕРє.

РџРѕР»СЊР·Р° РѕРґСѓРІР°РЅС‡РёРєРѕРІ.

РћРґСѓРІР°РЅС‡РёРє (Р»Р°С‚. Taraxacum) вЂ“ РјРЅРѕРіРѕР»РµС‚РЅРµРµ СЂР°СЃС‚РµРЅРёРµ СЃРµРјРµР№СЃС‚РІР° СЃР»РѕР¶РЅРѕС†РІРµС‚РЅС‹С…, СЂР°СЃС‚СѓС‰РµРµ РїРѕРІСЃРµРјРµСЃС‚РЅРѕ РїРѕ РІСЃРµРјСѓ СЃРµРІРµСЂРЅРѕРјСѓ РїРѕР»СѓС€Р°СЂРёСЋ. Р’ РЅР°СЂРѕРґРЅРѕР№ РјРµРґРёС†РёРЅРµ РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓСЋС‚СЃСЏ РІСЃРµ С‡Р°СЃС‚Рё СЂР°СЃС‚РµРЅРёСЏ: Рє... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/ivilena/post352643473/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Поиск по дневнику

-Метки

-Ссылки

-Рубрики

-Статистика

Варенье из одуванчиков