Страницы истории - грузинское застолье




Без сомнения, самый важный для грузина напиток - вино; здесь отношение к нему почти религиозное. Существует легенда о крестительнице и просветительнице Грузии святой Нино. Согласно преданию, знатная жительница Каппадокии Нино, исполняя повеление явившейся к ней в видении Божьей Матери, прибыла в 337 году в Грузию, где стала проповедовать христианство. Много лет спустя толпы богомольцев собирались 14 января в Сионском соборе в Тбилиси, чтобы лицезреть величайшую реликвию - крест просветительницы. Он представлял собой две ветви виноградной лозы, связанных собственными волосами Нино. И сегодня в Кахетии есть действующий монастырь св. Нино, где находится ее гробница. А виноградная лоза осталась непременным атрибутом грузинского фольклора - сказок, легенд, песен.

Куда уходят корни грузинской лозы?
Грузия считается одним из древнейших очагов появления культурного винограда и классической страной виноградарства и виноделия. Испокон веков в каждой крестьянской семье кустарным способом готовили свое вино. А в Новый год наряду с хлебами обязательно выпекались особые жертвенные пышные хлебцы в форме виноградной кисти, чтобы обеспечить обильный урожай винограда и, как следствие, зажиточную жизнь семьи. Сбор винограда проходил в сентябре-ноябре; к нему приступали в сухую погоду после того, как обсохнет роса. продолжение тут