Баклажан — еще один овощ, который любят готовить в Японии.

Он является как основным, так и дополнительным ингредиентом многих блюд.

Отличается особой питательной ценностью, богат калием, фосфором, белками, углеводами, а также в состав входит фолиевая кислота. Баклажаны — одни из лидеров по калорийности, и по вкусу вполне могут заменить мясо. Сегодня мы предлагаем баклажаны по-японски. Это кушанье вполне можно приготовить в домашних условиях.
 

Баклажаны по-японски  получаются острыми, сочными, мягкими и ароматными.
Если баклажаны молодые, то кожицу можно не счищать. Если же старые и вялые, то кожицу лучше счистить.

Ингредиенты:

• 3 некрупных баклажана
• Мёд - 0.5 -1ст.л.
•  Соевый соус-2 -3ст.л.
•  уксус - 1ст.л.
• имбирь тертый- 1 ч.л.
• растительное масло- 0.5стакана,
• кинза,
• кунжут

 

Баклажаны порезать кружками или полукружками толщиной 0,5 см (при желании баклажаны можно очистить).

В глубокую миску налить 1/2 стакана воды и растворить в ней 2 чайные ложки соли.
Баклажаны положить в миску и перемешать так, чтобы каждая долька окунулась в соляной раствор.
Оставить баклажаны в рассоле на время приготовления маринада.

Приготовить маринад из мёда, соевого соуса, уксуса, имбиря. 

Обжарить баклажаны в большом количестве растительного масла. 

Обжаренные баклажаны сразу складывать в миску с маринадом и перемешать 

Когда баклажаны остынут, добавить порезанную кинзу. 

Дать настояться минимум час в холодильнике, при подаче посыпать кунжутом.

Как сами видите, рецепт несложный, и если вы любите японскую кухню, то вполне дешево, легко и быстро для своей семьи и для себя можете приготовить баклажановую закуску «по-японски»

Приятного аппетита!

 

Для хозяюшек:

Рулетики из баклажанов с творогом

Кабачок по-корейски

Баклажаны с грибами и сыром