На 10 порций, время приготовления - 60 минут 

Ингредиенты: 

Блины: 
- Вода питьевая - 100 мл 
- Масло растительное - 50 мл 
- Молоко 3,2% - 200 г 
- Мука пшеничная - 130 г 
- Сахар - 20 г 
- Соль - 2 г 
- Шпинат замороженный - 250 г 
- Яйцо - 3 шт 

Тар-тар: 
- Лосось свежий (филе) - 300 г (Очень важно купить качественный лосось) 
- Лук красный - 1 шт 
- Каперсы - 50 г 
- Соус соевый - 30 мл 
- Лимон 1/2 шт 
- Масло оливковое - 50 мл 
- Соус табаско - по вкусу 
- Перец молотый - по вкусу 

Мусс из авакадо: 
- Авакадо спелый - 2 шт. 
- Лимон - 1/2 шт. 
- Васаби - 10 г 
- Чеснок - 2 зубчика 
- Сыр творожный "Альмете" или "Хохланд" - 150 г 
- Кинза - 50 г 

Для подачи (по желанию): 
- Кунжут черный 
- Кинза 5-10 веточек 

Метод: 

Блины: 
1. Залить водой замороженный шпинат и поставить в микроволновую печь для размораживания (на 5-10 минут, пока листки не начнут легко отделяться друг от друга). 
2. Взбить яйца и добавить размороженный шпинат вместе с водой. 
3. Влить молоко, всыпать сахар, соль и влить растительное масло. 
4. Добавить муку и смешать все в однородную массу. Оставить в прохладном месте блинную массу на 30 минут. 
5. Слегка смазать маслом сковороду и выпекать блины на небольшом огне. 

Тар-тар: 
1. Выжать сок из лимона. 
2. Нарезать лосось мелко кубиками по 0,5 см. 
3. Очистить лук, очень мелко нарезать. 
4. Мелко нарезать каперсы. Смешать лосось, лук и каперсы. 
5. Выложить всю массу в миску, добавить соевый соус, оливковое масло, лимонный сок, табаско и перец. Все перемешать и поставить в холодильник. 

Мусс из авокадо: 
1. Выжать сок из лимона, чеснок очистить и произвольно натереть. 
2. Очистить авокадо от кожуры, удалить косточку, произвольно нарезать, сразу сбрызнуть соком лимона, чтобы плод не потемнел. 
3. Пробить в блендере авокадо с чесноком. 
4. Добавить творожный сыр, васаби, соль, листки кинзы, лимонный сок и перемешать мусс до однородной пышной массы (в блендере). 
5. Выложить на шпинатный блинчик мусс из авокадо, сложить вчетверо или пополам (как больше нравится). Сверху положить ложку тар-тара. Еще можно положить веточку кинзы и посыпать черным кунжутом.