Рецепт печенья в специальной сковороде “Как в детстве” на конкурс от Евгении Трошиной:

Недавно папа у нас в подвале нашёл советскую форму для выпекания печенья (правда я не знаю, как правильно её называют). И рассказал, как в детстве его мама (моя бабушка) пекла часто эти печенья. Но со временем стала печь всё реже и реже. Потом и совсем перестала, а форму убрали. И рецепт со временем забылся. Ну мне стало настолько интересно какой у них вкус и, как вообще они делаются.

По всему интернету искала рецепт. Нашла. Стала пробовать первый раз конечно у меня не очень вышло и рецепт оказался не тот. Попробовала по другому рецепту испечь получилось и вкус сказали похожий.

Делается конечно быстро, но съедается ещё быстрее.

Ингредиенты:

1. Мука – 3 стакана
2. Сахар – 1 стакан
3. Сметана или майонез – 200 гр
4. Маргарин 250 гр
5. Яйцо – 3 шт.
6. Уксус столовый – 1 чайная ложка
7. Соль – 0,5 чайной ложки
8. Соды – 0,5 чайной ложки

Приготовление:

1. Белки взбить
2. Сахар растереть с желтками, добавить соль
3. Соду погасить в уксусе
4. Маргарин соединить с мукой, добавить сметану
5. Всё тщательно смешать до густой массы
6. Выпекать в форме для печенья. Нагревать форму нужно равномерно, переворачивая её на 180 градусов.
   Выпекать до готовности.

ПЕЧЕНЬЕ В ФОРМОЧКЕ

Если кому повезло и у вас остались такие формы для приготовления печенья в виде вафелек, орешков или грибочков, воспользуйтесь этим рецептом и порадуйте своих домашних вкусной выпечкой.

Продукты:
- масло сливочное 100 г
- сахар 1/2 стакана
- 2 стол. ложки густой сметаны
- 3 стол. ложки жидкого варенья
- майонез 100 г
- крахмал 1/2 стакана
- мука 3 стакана
- 1/2 чайной ложки соды погасить уксусом

Размешать сахар с размягченным маслом. Добавьте майонез, крахмал, сметану, варенье, соду погасить. Замесить тесто, постепенно добавляя муку. Тесто должно быть однородное, мягкое и пластичное.

Выпекаются печеньки в специальной форме.

Перед началом выпечки хорошо разогрейте форму и смажьте растительным маслом (например, кисточкой или тампоном). Для следующих партий смазывать форму уже не понадобится. Заполняйте форму примерно на 2/3 объема и выпекайте до румяного золотистого цвета.

ВАФЛИ НА ВАФЕЛЬНИЦЕ

У меня два вида теста для такого печенья.

Тесто 1
2 ст. муки
2 яйца
0.5 стакана сахара
0, 5 стакана сметаны
на кончике ч.л. соли и соды
молоко
Взбить яйца с сахаром и солью. Добавить сметану и муку размешанную содой. Все перемешать и добавлять молоко до консистенции густой сметаны.

Тесто 2
4 яйца растереть со 1стаканом сахара. Растопить маргарин 250г. Добавить сметану полстакана и пол ч.л. соды погасить уксусом. Муки чтобы тесто было жидкое.

Приятного аппетита!


Я хочу вам показать еще одни рецепт вафель

6 яиц ( отделить желтки)
120гр. теплого сливоч. масла или маргарина
150гр. сахара
250гр. сливок
200гр. муки

Белки взбить в крепкую пену.

Желтки, масло и сахар взбить миксером. Потом добавить сливки, перемешать. Добавить муку, перемешать. Теперь добавляем белки и перемешиваем.

И выпекаем вафли.

 

Орешки 1 рецепт
2 желтка
0,5 стакана сахара
0,5 стакана сметаны
250 гр маргарина
соль
0,5 ч.л.сода+уксус погасить
ванилин
мука
Замесить тесто, чтобы можно было шарики скрутить, но не сильно крутое. Жарить-выпекать в форме над газом
Начиняли орешки мы вареной сгущенкой, иногда в нее добавляли чернослив и орехи

Орешки 2 рецепт
2 яйца
0,5 стакана сахара
200 гр маргарина растопленного
соль
0,5 ч.л.сода+уксус погасить
ванилин
3 стакана муки

 

 

 

 

 

ВАФЛИ В СПЕЦИАЛЬНОЙ ФОРМЕ

 

У меня тоже вафельница, которая на газовую канфорку ставится. Пеку на ней такие вафли: Песочные Мука - 2 стакана, сахар - 1/2 стак., яйцо - 1 шт., масло - 30 г, вода - 0,5 л, соль и сода - на кончике чайной ложки, ванилин. Масло растереть с сахаром, добавить яйцо, соль, соду, ванилин и хорошо взбить. Добавить полпорции воды, положить муку и все тщательно перемешать. Затем постепенно долить остальную воду. (Воду и муку добавлять именно в такой последовательности, иначе могут быть комочки в тесте, хотя я их потом миксером разбиваю). Пресные - эти давно не пекла. Когда-то использовала для торта, перемазывала сгущенкой. Мука - 1 стак., яйцо - 1 шт., вода - 1 стак., соль и сода - на кончике чайной ложки. Яичный желток, соль и соду хорошо взбить. Добавить 0,5 стак. воды, высыпать всю муку и тщательно перемешать. Постепенно добавлять остальную воду. Для получения сладких вафель добавить 1-2 ст. ложки сахара.

А вот еще два рецепта Рассыпчатые Крахмал - 1 стак., маргарин - 100 г, сахар - 1/2 стак., яйца - 3 шт., цедра 1 лимона. Взбить яйца с сахаром. Слегка охлажденный растопленный маргарин влить во взбитые яйца усиленно перемешивая. Добавить крахмал, цедру. Размешать и выпекать. Хрустящие Мука - 1 стак.,   молоко - 1 1/3 стак., дрожжи - 20 г, масло - 100 г, сахар 1/2 чайной ложки. Измельчить дрожжи и растереть с сахаром, влить полпорции молока, высыпать муку и размешать. Добавить оставшееся молоко, масло, опять размешать и поставить в теплое место на 1 час.

. 75 гр маргарина(растопить), 75 гр муки, 75 гр сахара - ВСЕ СМЕШИВАЕМ, 2 яйца(взбивала миксером)- добавляем в смесь, еще 75 мл водички.... получились отличные сердечки-хрустелки...

200 г маргарина (можно сливочное масло) 5 яиц 10 столовых ложек сахара 10 столовых ложек муки только мы его немного изменили: на пачку 250 г маргарина- растопили 5 яиц по 12 ст л сахара и муки (с горкой) + соли (по-моему, она очень улучшила вкус. без неё было приторно)) накатали трубочек с творожной массой и просто Криспы-хрустящие. Спасибо !!!