Для приготовления этого традиционного индийского десерта - ладду, обладающего необычным вкусом, потребуется:
сливочного масла - 400 рамм
нутовой муки (или муки из обычного гороха) - 400 грамм
крупно нарубленного грецкого ореха - пять столовых ложек
молотой корицы - одну чайную ложку
сахарной пудры - 250 грамм

Приготовление:

Растопите в толстостенной кастрюле на слабом огне масло. Добавьте нутовую муку и обжаривайте на среднем огне до тех пор, пока она не станет золотистой (около 15 минут) и не начнет распространять ореховый аромат.

Добавьте корицу и грецкие орехи. Жарьте еще несколько минут, интенсивно помешивая, чтобы не пригорало.

Затем снимите сковороду с огня и перемешайте получившуюся массу с сахарной пудрой. Тщательно разбейте комки и выложите на противень, придайте любую форму: например, прямоугольника (толщиной 1,5–2 см) или ромба (на его поверхности можно что-нибудь нарисовать или написать).

А потом поставьте в холодильник для охлаждения на 30 минут. Когда ладду застынет, нарежьте на порционные кусочки.

По материалам книги М.В. Кулижникова "Аюрведическое питание для современного человека"