Цитата сообщения Лилёша Острые шашлычки из утиных сердечек



Удивительная птица – утка. И мясо великолепное, и утиный жир всегда к месту в жарком и при жарке овощей. А какие удивительные деликатесы получаются из её субпродуктов!
Готовятся шашлычки быстро и просто. Но накануне нужно провести небольшую подготовительную работу.

на упаковку сердечек (800 гp.) нам понадобятся:

бальзамический уксус – 2 ст. ложки
cоевый соус – 1 ст. ложка
готовый острый соус из смеси перцев – 2 ст. ложки. (можно заменить мелко порубленным перчиком чили или столовой ложкой привычной аджики)
a также палочки для мини-шашлыков и электрический гриль.


Сердечки тщательно промываем под проточной водой. Обрезаем краешки. Не стоит срезать жировую прослойку. кстати, посчитайте, сколько штук – нам нужна эта цифра, чтобы выяснить нужное количество мини-шампуров.

Смешиваем уксус, соусы, натираем чеснок на мелкой тёрке.

Заливаем сердечки маринадом, накрываем плёнкой и отправляем в холодильник на ночь.

Так же на ночь замачиваем палочки для шашлыка. На одном деревянном шампуре будет три сердечка. Понадобится штук 15-20.

Разогреваем электрогриль (или ставим духовку в режим «гриль»).

Обжариваем с двух сторон минуты 3-4.

И можно подавать нашу закуску. Сердечки хороши и в горячем, и в холодном виде. Мясо очень нежное. Такого количество едва хватит на троих, так что главное – правильно рассчитать количество!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник