Самые ленивые пирожки |
Метки: Самые ленивые пирожки |
Щи на зиму |
Метки: Щи на скорую руку |
Щи на зиму |
Овощные салаты
|
Метки: Щи на скорую руку |
Безумный торт 2 |
Метки: Безумный торт 2 |
Лаваш грузинский на мангале с сыром |
Метки: Лаваш грузинский на мангале с сыром |
Пирог "Свекровка"с фруктами |
Метки: Пирог |
Пирожки "Домашний экспресс" |
Метки: Пирожки |
Печенье с грецким орехом |
Метки: Печенье с грецким орехом |
Острые жареные баклажаны без стерилизации |
Метки: Острые жареные баклажаны на зиму Овощные салаты закуска обед ужин острый пикантный |
Сочни с творогом |
Метки: Сочни с творогом Другие изделия детям сладкий |
Без заголовка |
Многочисленная семья нашей соседки тети Марины очень любит вкусно поесть. И не только летом, но и зимой. Весь август она проводит на кухне за консервированием. Консервированный салат из баклажанов – один из ее рецептов.
Ингредиенты 12 порции
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Я делала из расчета на 1 кг патиссонов, так сказать пробную партию, нуууу…, если честно, то на зиму то ничего и не осталось, в выходные буду крутить уже по полной программе. Икра очень вкусная. Рекомендую.
|
Без заголовка |
Маринованный чеснок - хорошая вещь! Он не такой жгучий, как свежий, а в прикуску ко многим блюдам и в качестве самостоятельной закуски к водкам и настойкам просто изумителен!
Сам чеснок известен человечеству уже где-то пять тысяч лет! И в гробнице Тутанхамона его тоже нашли! Как только его не использовали за эти века... Даже вампиров гоняли! Сегодня чеснок не служит больше таким радикальным целям, оставаясь наиполезнейшим, целебным и вкусным - да! - очень вкусным продуктом питания!
Любителям чеснока предлагаем рецепт мариновонного чеснока.
Благодаря тепловой обработке он теряет свой ярко выраженный запах.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
даже писать неудобно 
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Довольно необычный рецепт для заготовки баклажанов впрок при помощи сушилки.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Ингредиенты:
свежемороженая скумбрия,
майонез, горчица, кетчуп,
чеснок,
лук,
специи для рыбы, соль, перец,
растительное масло.
Приготовление:
Скумбрию разморозить. Сделать соус из майонеза, горчицы, кетчупа, растительного масла, специй и соли. Туда же добавить измельчённый чеснок и натертый на крупной терке лук. Всё хорошо перемешать и намазать скумбрию. Сложить в чашку и оставить на 3-5 часов мариноваться. Готовить на мангале. Готовится быстро. Рыба получается очень сочной.
5.
|
Без заголовка |
С очень насыщенным шоколадным вкусом и приятным, мятным, освежающим ароматом.
|
Без заголовка |
|
Луковый конфитюр |
Метки: Луковый конфитюр Соус к мясу приправа соус пряный кислый сладкий |
Соус Ткемали от Нели |
Метки: Соус Ткемали от Нели Соус к мясу соус острый |
Без заголовка |
Ну хозяюшки пишите рецепт
|
Без заголовка |
Эти томаты - «палочка-выручалочка» в зимнее время года. Их можно добавлять в различные блюда (рагу, пироги, хлеб, мясо), делать с ними салаты, варить борщи. Благодаря тому, что в состав этой заготовки не входит ни соль, ни сахар, ни уксус, их можно употреблять всем людям, независимо от состояния здоровья.
Все, то вам необходимо подготовить для приготовления – это любое количество томатов и чистые банки с крышками/
Такие томаты сохраняют все свои полезные свойства и вкусовые качества. Попробуйте сделать салат из консервированных помидор, репчатого лука и базилика, и вы получите истинное кулинарное наслаждение.
При приготовлении необходимо придерживаться некоторых правил: использовать только чистые овощи, стерилизовать банки, выбирать «правильный» сорт помидор.
Для этой заготовки желательно брать томаты сорта «сливка». Благодаря своей мясистой текстуре, плотной кожице и ярким вкусовым качествам они отлично подходят для этого вида консервации.
рецепт заготовки на зиму томатов без соли, сахара и уксуса
|
Без заголовка |
Прекрасная здоровая основа для супов и соусов, заготовленная впрок позволит быстро и без хлопот приготовить многие блюда. Совершенно нетрудоемкая технология и продукты, которые доступны круглый год (можно использовать и ранее замороженные) дает возможность восполнять запас еженедельно, ежемесячно или тогда, когда это нужно. Согласитесь, это удобно, и большое подспорье для хозяйки.
|
Без заголовка |
Этим рецептом с мамой поделилась в 1965 году соседка-гречанка. Сацебили в нашем городе не варил только ленивый, но и он покупал их на базаре у бабулек-гречанок. Этот соус универсален и идеально подходит к мясу и мясным изделиям, к макаронным изделиям и рису, просто на хлеб с супом или борщом, а так же вместо томата для приготовления различных заправок-зажарок. Самый вкусный шашлык - если мясо, добавив репчатый лук, замариновать в сацебели.
готовим универсальный томатный соус "Сацебели"
|
Без заголовка |
Ароматная, пряно-острая, со сладко-соленым вкусом и фруктовой ноткой аджика отлично подходит к мясным блюдам и птице, хорошо сочетается с рисом и макаронами. Предлагаю попробовать мой вариант аджики из сливы.
|
Без заголовка |
Жареные кабачки с чесночком любите? А знаете, что ими можно не только летом лакомиться, но и консервировать в банках на зиму? Делюсь уже не единожды опробованным рецептом, который давно нашла в одной из кулинарных книг под названием «кабачки по-украински». Отличный способ заготовить жареные кабачки на зиму.
|
Без заголовка |
 |
Указан вес не чищенных овощей. Время приготовления показала без учёта времени вызревания аджики. |
 |
Овощи моем, чистим. Острый перец, конечно, в перчатках! Режем на небольшие кусочки. |
 |
Все овощи перекручиваем на мясорубке, используя (желательно) крупную решётку. |
 |
Добавляем соль, всё тщательно перемешиваем. |
 |
Перекладываем аджику в любую подходящую ёмкость (кастрюля, банка, ведро). И ставим в сторонку, чтоб не мешала. |
 |
Раз-два в день перемешиваем, так сказать, сбиваем "шапочку", которая образовывается при брожении. Время вызревания аджики зависит от овощей, используемых при приготовлении. Это может быть и 2-3 дня, а может и 10-12 дней. Аджика готова, когда "шапочка" перестанет появляться на поверхности. |
 |
По окончании брожения, разливаем готовую аджику в ЛЮБУЮ тару, закрываем ЛЮБЫМИ крышками. В бытность своей ранней молодости, когда у меня ещё не было огромного количества баночек разного калибра, хранила такую аджику в небольших пластиковых бутылочках из-под напитков, в бутылках из-под пива-водки-шампанского. Специальных условий хранения тоже не требуется. ( на балконе, на кухне, под кроватью...). Из приведённого количества ингредиентов выходит примерно 1,5 литра готового продукта. Но это, опять же, зависит от сочности овощей. |
http://www.povarenok.ru/recipes/show/115380/
Серия сообщений "Консервация":
Часть 1 - Маринованный болгарский перец на зиму - без стерилизации
Часть 2 - Салат "кубанский"
Часть 3 - Рецепт вяленых абрикос - домашняя курага
Часть 4 - Рассольник с перловкой на зиму
Часть 5 - Острая сырая аджика
Часть 6 - Салат сырой из огурцов на зиму
|
Без заголовка |
Чаще всего при слове овощная икра вспоминается кабачковая либо баклажанная, но, на мой взгляд, луковая совершенно незаслуженно отодвинута на третье место. Никакие овощные заготовки не обходятся без самого важного продукта – лука, а ведь он и сам по себе очень вкусен.
Луковая икра
|
Без заголовка |
Маринованные патиссоны – отличное дополнение к зимнему рациону. В сочетании с чесноком и приправами они приобретают яркий вкус и превосходно смотрятся на столе.
Подготовьте чистые банки, на дно каждой положите десяток горошин перца, 4 гвоздики, 2 лавровых листа, один-два листа хрена и зонтика укропа, 3 – 4 зубчика чеснока. Небольшие патиссоны бланшируйте в кипятке около 5 минут, затем переложите в емкость с ледяной водой.
Приготовьте маринад, взяв на литр воды три ложки соли, одну ложку сахара и одну – столового уксуса, вскипятите. Разложите патиссоны в банки, залейте кипящим маринадом, закатайте.
Не нужно укрывать банки, чтобы патиссоны не переварились в маринаде – наоборот, постарайтесь, чтобы заготовки как можно скорее остыли.
|
Рассольник на зиму без уксуса |
Метки: Рассольник на зиму без уксуса Заготовки первое заготовка |
Шпик по-венгерски |
Метки: Шпик по-венгерски Соленья чесночный пряный |
Зеленая аджика по-грузински |
Метки: Зеленая аджика по-грузински Заготовки обед ужин закуска соус пряный острый |
Две перечных приправы на одной основе |
Метки: Две перечных приправы на одной основе |
Консервированный запеченный болгарский перец |
Метки: Консервированный запеченный болгарский перец |
Перец жареный на зиму |
Метки: Перец жареный на зиму |
Острая заправка "Дракоша" |
Метки: Острая заправка |
Острый джем из перцев |
Метки: Острый джем из перцев Варенье закуска фруктовый острый |
Ароматнейший сироп из базилика на зиму |
Метки: Ароматнейший сироп из базилика на зиму |
Айвар |
Метки: Айвар Икра закуска заготовка |
Утиное конфи |
Метки: Утиное конфи Консервированное мясо второе ужин обед |
Домашняя колбаса с куриной печенью и гречкой |
Метки: Домашняя колбаса с куриной печенью и гречкой Заморозка закуска заготовка |
Баклажаны-гриль на зиму |
Метки: Баклажаны-гриль на зиму Овощи закуска заготовка пряный пикантный |
Шпроты - тугуны в масле |
Метки: Шпроты - тугуны в масле Заготовки обед завтрак закуска рыбный |
Ассорти овощное |
Метки: Ассорти овощное Ассорти закуска обед ужин соленый пряный |
Четверговая соль |
Метки: Четверговая соль Заготовки соленый |
