Английский пирог из слоеного теста

Воскресенье, 15 Октября 2023 г. 08:39 + в цитатник

Цитата сообщения Marina___Morskaya

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Английский пирог с говядиной от Юлии Высоцкой + бонус Домашнее слоеное тесто!

Английский пирог с говядиной от Юлии Высоцкой + бонус Домашнее слоеное тесто!

Очень и очень давно хотела сделать этот пирог от Юлии, который стал блюдом месяца в Журнале "Хлеб Соль" и уже все было закуплено и запланировано и уже муж знал и ждал...но тут я поняла, что забыла купить

ГЛАВНОЕ...ТЕСТО!!! Но путей отступления не было, так как на улице в тот момент было -37 Я не стала искать легких путей и решила совершить подвиг в виде домашнего слоеного теста! Тем более Таня Снежинка давно мне говорила его сделать по ее рецепту) вот так...благодаря лени и забывчивости я открыла для себя шикарный рецепт слоеного домашнего теста и мне кажется, что я уже никогда не куплю его в магазине...ведь теперь в моей морозилке лежит самое вкусное домашнее тесто) и как оно идеально подошло в рецепт этого пирога я даже не могу передать словами) в общем очень рекомендую делать и то и то и все вместе)

Домашнее слоеное тесто

Тесто 1:

200 г маргарина (лучше сливочного)
2/3 стакана муки

Тесто 2:

1 яйцо
вода холодная
2 стакана муки
1/4 ч.л. сока лимона
щепотка соли

1. Маргарин порубить с мукой в крошку, сформировать шар (тесто 1). В миску насыпаем муку для теста 2, солим, добавляем лимонный сок. В стакан разбиваем яйцо, доливаем воды до 2/3 стакана, слегка смешиваем и выливаем в миску с мукой. Замесить тесто сначала ложкой, затем руками.

2. Раскатываем тесто 2, на него кладем шар из теста 1.
3. Заворачиваем «конвертом». Убираем тесто в холодильник на 30 минут.

Через 30 минут достаем тесто и раскатываем его прямоугольником. Снова делаем «конверт» и отправляем в холодильник. Эту же процедуру повторяем третий раз.
ТЕСТО ГОТОВО!

3.

4.

АНГЛИЙСКИЙ ПИРОГ С ГОВЯДИНОЙ ОТ ЮЛИИ ВЫСОЦКОЙ

Тесто слоеное бездрожжевое 300 г говядина 600 г луковица большая 1 шт. зубчик чеснока 1 зубчик бульон (куриный или овощной) 300 мл вода 200 мл вино красное 70 мл лавровый лист 1 шт. тимьян сушеный 1 ч. л. крахмал 1 ч. л. яйцо 1 шт. молоко 1 ст. л.

Мясо порезать на кусочки 2 см и обжарить в разогретом масле с обеих сторон до золотистой корочки. Для этого блюда нам понадобится глубокая сковорода с толстым дном.
Мясо вынуть и переложить в тарелку, закрыть фольгой чтобы оно не остыло.

В этом масле и соках обжарить лук и чеснок до мягкости.

Долить в в овощи бульон, вино и воду. Кинуть лаврушку и тимьян. Посолить и поперчить.
Томить мясо на слабом огне под крышкой примерно час-полтора, оно должно стать совсем мягким и нежным. Попробуйте на соль.
Крахмал смешать с в 50 мл воды и влить в мясо, перемешать и потомить еще пару минут до загустения.

Мясо переложить в красивую керамическую форму, в которой будете подавать на стол пирог.
Сверху накрываем тесто и залепляем по краям. Получилась тестяная крышечка. В центре сделать отверстие для выхождения пара.

Желток смешать с молоком и щепоткой соли и смазать этим тесто. Выпекать еще 30 минут при 180 гр. Тесто должно стать румяным и хрустящим.

13.

14.

15.

16.

http://lizanka87.blogspot.ru/2014/01/blog-post_10.html#more

1.

Серия сообщений "~пироги не сладкие":
Часть 1 - Су бореги
Часть 2 - Мясной пирог "Соты"
...
Часть 36 - Картофельные ватрушки
Часть 37 - Легкий заливной пирог с рыбой и грибами!
Часть 38 - Английский пирог из слоеного теста

Метки: пироги

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/irishka3d/post501552023/">РђРЅРіР»РёР№СЃРєРёР№ РїРёСЂРѕРі РёР· СЃР»РѕРµРЅРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р°</a><br/>РђРЅРіР»РёР№СЃРєРёР№ РїРёСЂРѕРі СЃ РіРѕРІСЏРґРёРЅРѕР№ РѕС‚ Р®Р»РёРё Р’С‹СЃРѕС†РєРѕР№ + Р±РѕРЅСѓСЃ Р”РѕРјР°С€РЅРµРµ СЃР»РѕРµРЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ!

РђРЅРіР»РёР№СЃРєРёР№ РїРёСЂРѕРі СЃ РіРѕРІСЏРґРёРЅРѕР№ РѕС‚ Р®Р»РёРё Р’С‹СЃРѕС†РєРѕР№ + Р±РѕРЅСѓСЃ Р”РѕРјР°С€РЅРµРµ СЃР»РѕРµРЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ!

РћС‡РµРЅСЊ Рё РѕС‡РµРЅСЊ РґР°РІРЅРѕ С…РѕС‚РµР»Р° СЃРґРµР»Р°С‚СЊ СЌС‚РѕС‚ РїРёСЂРѕРі РѕС‚ Р®Р»РёРё, РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ СЃС‚Р°Р» Р±Р»СЋРґРѕРј РјРµСЃСЏС†Р° РІ Р–СѓСЂРЅР°Р»Рµ "РҐР»РµР± РЎРѕР»СЊ" Рё СѓР¶Рµ РІСЃРµ Р±С‹Р»Рѕ Р·Р°РєСѓРїР»РµРЅРѕ Рё Р·Р°РїР»Р°РЅРёСЂРѕРІР°РЅРѕ Рё СѓР¶Рµ РјСѓР¶ Р·РЅР°Р» Рё Р¶РґР°Р»...РЅРѕ С‚СѓС‚ СЏ РїРѕРЅСЏР»Р°, С‡С‚Рѕ Р·Р°Р±С‹Р»Р° РєСѓРїРёС‚СЊ

Р“Р›РђР’РќРћР•...РўР•РЎРўРћ!!! РќРѕ РїСѓС‚РµР№ РѕС‚СЃС‚СѓРїР»РµРЅРёСЏ РЅРµ Р±С‹Р»Рѕ, С‚Р°Рє РєР°Рє РЅР° СѓР»РёС†Рµ РІ С‚РѕС‚ РјРѕРјРµРЅС‚ Р±С‹Р»Рѕ -37 РЇ РЅРµ СЃС‚Р°Р»Р° РёСЃРєР°С‚СЊ Р»РµРіРєРёС… РїСѓС‚РµР№ Рё СЂРµС€РёР»Р° СЃРѕРІРµСЂС€РёС‚СЊ РїРѕРґРІРёРі РІ РІРёРґРµ РґРѕРјР°С€РЅРµРіРѕ СЃР»РѕРµРЅРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р°! РўРµРј Р±РѕР»РµРµ РўР°РЅСЏ РЎРЅРµР¶РёРЅРєР° РґР°РІРЅРѕ РјРЅРµ РіРѕРІРѕСЂРёР»Р° РµРіРѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/irishka3d/post501552023/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Цитатник

-Приложения

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Английский пирог из слоеного теста