СЫРНЫЙ КЕКС С ТЫКВОЙ И КУРИНЫМ ФИЛЕ

Суббота, 24 Января 2015 г. 23:24 + в цитатник

Цитата сообщения Ирина_Зелёная

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

СЫРНЫЙ КЕКС С ТЫКВОЙ И КУРИНЫМ ФИЛЕ

Скажу честно, что я и раньше симпатизировала тыкве, но только этой осенью полностью почувствовала весь вкус и универсальность осенней красавицы. Тыква украсит собою любое блюдо, придаст ему некую праздничную нотку… В этом я очередной раз убедилась, когда испекла сырный кекс с куриным филе и овощами.

Кекс отправляю на ФМ "Наши оранжевые дни"

Ингредиенты

Куриное филе - 350 г
Сливочное масло - 20 г+50 г
Яйца - 2 шт
Сметана - 100 г
Твердый сыр - 50+20
Соль

Перец по вкусу
Разрыхлитель - 1 чл
Мука - 1 стакан

Горошек зеленый - 70 г

Тыква - 220 г (половину натереть на терке, половину запечь)

Вяленые помидоры - 6 половинок

Куриное филе моем, режем на тонкие длинненькие кусочки. Обжариваем на сливочном масле (20 г). Филе нужно посолить и поперчить по вкусу. Остудить.

Половину сырой тыквы натереть на средней терке и отставить в сторону. Вторую половину нужно запечь в духовке или микроволновке. Тыква не должна быть слишком мягкой, она должна сохранять при нарезке форму. Остудить и нарезать небольшими кубиками.

Приступим к тесту. 2 яйца взбить с солью.

Добавить остальное сливочное масло – 50 г. Оно должно быть размягченным. Туда же отправляем сметану. И взбиваем миксером еще раз.

Добавить к яичной массе просеянную муку с разрыхлителем. И перемешать до однородного состояния лопаткой или ложкой.

Добавить к тесту 50 г натертого твердого сыра и кусочки куриного филе. В тесто я клала российский сыр. А для корочки использовала пармезан. Размешать.

Добавить к тесту овощи – размороженный зеленый горошек, нарезанную тыкву и порезанные кусочками половинки вяленых помидор.

Если вы не станете класть помидоры, то добавьте в тесто щепотку прованских трав.

В силиконовую форму нужно выложить тесто и разровнять его поверхность. Сверху распределить тыкву, которую мы натерли на терке.

Отправляем в духовку при 180* на 40-45 минут.

По истечении заданного времени посыпьте сверху кекс остальным натертым сыром (20 г) и поставьте в духовку еще на минут 5-10, чтобы сыр расплавился.

Кекс получается сытный, вкусный, мягкий с приятной сырной корочкой. Тыква придает приятный цвет корочке и красивые желтые вкрапления самому кексу. Тыквенный слой не дает кексу при выпечке сверху затвердеть.

Автор: Лианда на 21:51

Серия сообщений "~пироги несладкие нов.~":
Часть 1 - Сырный пирог
Часть 2 - Открытый пирог с курицей и картошкой
...
Часть 16 - Закуска «Сырный торт с ветчиной»
Часть 17 - Кекс с куриной печенью и овощами
Часть 18 - СЫРНЫЙ КЕКС С ТЫКВОЙ И КУРИНЫМ ФИЛЕ
Часть 19 - Блюда из запеченного батона - съедаются за две минуты
Часть 20 - Осетинский пирог
...
Часть 42 - Закусочный сырный пирог с мясной начинкой
Часть 43 - БЛИННЫЙ Пирог с КУРИЦЕЙ и ГРИБАМИ
Часть 44 - Татарский пирог *Кубете*