Купол из баклажанов

Суббота, 27 Октября 2012 г. 02:06 + в цитатник

Цитата сообщения Bronza53

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Купол из баклажанов

Очень вкусное сочетание продуктов.

(325x295, 20Kb)

Порций: 8

Что нужно:

помидоры

1 кг

чеснок

1 зубчик

масло оливковое

6 ст. л.

сыр моццарелла

150 г

баклажаны

2 ШТ.

фарш говяжий

200 г

свежий зеленый горошек

100 г

сухой базилик

0,5 ч. л.

макароны короткие

400 г

сыр пармезан тертый

100 г

соль, перец черный

КАК ГОТОВИТЬ -

(120x130, 4Kb)

шаг 1

Приготовить томатный соус. Помидоры вымыть и нарезать кусочками.
Чеснок очистить. В сотейнике разогреть 3 ст. л. оливкового масла, положить чеснок и обжаривать 3–4 мин., затем удалить. Положить в чесночное масло помидоры и тушить, помешивая, на медленном огне 10–15 мин. Протереть через сито.

s_00030119 (120x130, 4 Kb)

шаг 2

Моццареллу нарезать маленькими кусочками. Баклажаны вымыть, обсушить и тонко нарезать продольными пластинами толщиной 5 мм. Разогреть сухую сковороду; обжарить пластины баклажанов с обеих сторон, по 2–3 мин. Переложить на тарелку, слегка приправить солью.

(120x130, 5Kb)

шаг 3

В глубокой сковороде разогреть 2 ст. л. оливкового масла. Положить фарш, обжаривать при постоянном помешивании в течение 4–5 мин. Посолить и поперчить. Добавить томатный соус и горошек. Готовить 10 мин., затем снять с огня и посыпать базиликом.

(120x130, 3Kb)

шаг 4

Вскипятить воду в кастрюле и варить макароны на 3 мин. меньше указанного на упаковке времени. Отбросить на дуршлаг, обсушить и добавить в сковороду с фаршем. Снять с огня, добавить моццареллу и пармезан, перемешать.

(120x130, 5Kb)

шаг 5

Смазать баклажаны оставшимся оливковым маслом и выложить в глубокую
форму, слегка накладывая пластины друг на друга.

(120x130, 5Kb)

шаг 6

Наполнить начинкой форму с баклажанами. Запекать в разогретой до 180 °С
духовке 20 мин. Вынуть из духовки, перевернуть на тарелку. Дать остыть, 10 мин., затем снять форму и нарезать.

Приятного аппетита.

Источник=Школа гастронома.

Рубрики:

УВЛЕЧЕННЫЙ ПОВАРЕНОК/~баклажанчики