Салаты из вареной свеклы
Салаты из вареной свеклы
Чаще всего готовятся именно салаты из вареной свеклы. Овощ, прошедший термическую обработку, получается более мягким и вкусным. Он обычно оказывается ингредиентом праздничных закусок.
Простой рецепт со сметаной или майонезом
Ингредиенты: крупная свекла, поваренная соль по вкусу, щепоть сахара, средняя картофелины, 1 ч. ложка горчицы, 3 ст. ложки сметаны средней жирности.
/attuale.ru/wp-content/uploads/2018/01/HPS-345x230.jpg" target="_blank">http://attuale.ru/wp-content/uploads/2018/01/HPS-345x230.jpg 345w, http://attuale.ru/wp-content/uploads/2018/01/HPS-768x512.jpg 768w, http://attuale.ru/wp-content/uploads/2018/01/HPS-1024x683.jpg 1024w, http://attuale.ru/wp-content/uploads/2018/01/HPS-300x200.jpg 300w, http://attuale.ru/wp-content/uploads/2018/01/HPS-630x420.jpg 630w" width="800" />
-
Сначала прямо в кожице отвариваются овощи. Далее они остужаются, очищаются и трутся на терке с самыми крупными делениями.
-
Подготовленные продукты выкладываются в глубокую пиалу, заправляются смесью сметаны, горчицы, соли и сахара, после чего хорошо перемешиваются.
Вместо сметаны можно использовать порцию легкого майонеза.
Салат из вареной свеклы и чесноком
Ингредиенты: 2 сырых свеклы, 2-3 чесночных зубка, 80-90 г твердого сыра, майонез и соль для заправки.
-
Для начала свекла моется. Очищать ее предварительно не требуется. Каждый овощ заворачивается в фольгу и запекается в духовом шкафу до мягкости.
-
Готовая свекла чистится и трется на терке с самыми крупными делениями.
-
Чеснок можно пропустить через пресс или же меленько порубить острым ножиком.
-
Сыр натирается на терке с самыми объемными делениями.
-
Подготовленные продукты выкладываются в миску, солятся, поливаются соусом.
Украшается салат из свеклы с чесноком светлым подсушенным на сковороде кунжутом.
С добавлением моркови
Ингредиенты: средняя свекла, большая морковка, свежий чеснок по вкусу, 7-8 ядрышек грецких орехов, 80 г брынзы, 3 ст. ложки лимонного сока и столько же апельсинового, соль, смесь перчиков.
/attuale.ru/wp-content/uploads/2018/01/plant-dish-food-salad-red-produce-626684-pxhere.com_-345x230.jpg" target="_blank">http://attuale.ru/wp-content/uploads/2018/01/plant...626684-pxhere.com_-345x230.jpg 345w, http://attuale.ru/wp-content/uploads/2018/01/plant...626684-pxhere.com_-768x514.jpg 768w, http://attuale.ru/wp-content/uploads/2018/01/plant...26684-pxhere.com_-1024x686.jpg 1024w, http://attuale.ru/wp-content/uploads/2018/01/plant...626684-pxhere.com_-300x201.jpg 300w, http://attuale.ru/wp-content/uploads/2018/01/plant...626684-pxhere.com_-627x420.jpg 627w, http://attuale.ru/wp-content/uploads/2018/01/plant...produce-626684-pxhere.com_.jpg 1280w" width="800" />
-
Морковка и свекла отвариваются до мягкости, после чего охлаждаются, чистятся и трутся на самую крупную терку. Можно использовать специальную «корейскую» нарезку, чтобы закуска получилась более красивой и аппетитной на вид.
-
Заправка готовится из соков цитрусовых и измельченного чеснока. Можно добавить в нее и рубленую зелень. Смесь перчится и солится.
-
Грецкие орешки измельчаются любым удобным образом.
-
Сыр нарезается небольшими кубиками.
Ингредиенты соединяются и поливаются заправкой.
Диетический рецепт
Компоненты: крупная свекла, 80 мл несладкого йогурта, 60 г чернослива без косточек, соль, чеснок по вкусу, немного грецких орешков.
-
Свекла варится в кипящей воде до готовности, после чего чистится и трется на крупную терку.
-
Чернослив промывается, заливается кипятком на пару минут, после чего обсушивается на салфетке и режется тонкими брусочками.
-
Орешки обжариваются на сухой сковородке с солью, после чего мелко рубятся.
-
Продукты соединяются в салатнике. По вкусу к ним добавляется измельченный чеснок.
Заправляется закуска подсоленным йогуртом.
Со свеклой и фасолью
Ингредиенты: банка белой фасоли (консервы), крупная свекла, луковица, соль, по щепотке кардамона и кориандра.
/attuale.ru/wp-content/uploads/2018/01/vkusnyj-salat-iz-svekly-recept-s-768x432.jpg" target="_blank">http://attuale.ru/wp-content/uploads/2018/01/vkusn...iz-svekly-recept-s-768x432.jpg 768w, http://attuale.ru/wp-content/uploads/2018/01/vkusn...z-svekly-recept-s-1024x576.jpg 1024w, http://attuale.ru/wp-content/uploads/2018/01/vkusn...iz-svekly-recept-s-300x169.jpg 300w, http://attuale.ru/wp-content/uploads/2018/01/vkusn...iz-svekly-recept-s-747x420.jpg 747w, http://attuale.ru/wp-content/uploads/2018/01/vkusnyj-salat-iz-svekly-recept-s.jpg 1591w" width="800" />
-
Фасоль откидывается на дуршлаг, после чего высыпается в салатницу.
-
Свекла варится до готовности и крупно трется.
-
Тонкие луковые колечки пассируются на любом жире с пряностями.
Осталось соединить продукты и посолить их по вкусу. Масла со сковородки с поджаркой хватит для заправки всей закуски.
Классический винегрет
Компоненты: крупная свекла, луковичка, 2 средних картофельных клубня, 2 морковки, 4 миниатюрных соленых огурчика, 5 ст. ложек консервированного гороха, поваренная соль, постное масло для заправки.
-
Все овощи, кроме лука и огурчиков, варятся до мягкости. Далее они рубятся мелким кубиком.
-
Этим же образом измельчается репчатая луковка и огурцы (соленые).
-
Подготовленные продукты ссыпаются в салатницу. К ним добавляется горошек без рассола.
Закуска солится и заправляется постным маслом.
Сельдь под шубой
Ингредиенты: соленая селедка, луковица, морковка, 2 свеклы, соль, куриное яичко, 3 картофелины, ½ ч. ложки лимонного сока, майонез.
/attuale.ru/wp-content/uploads/2018/01/silke-73222658-345x230.jpg" target="_blank">http://attuale.ru/wp-content/uploads/2018/01/silke-73222658-345x230.jpg 345w, http://attuale.ru/wp-content/uploads/2018/01/silke-73222658-768x512.jpg 768w, http://attuale.ru/wp-content/uploads/2018/01/silke-73222658-1024x683.jpg 1024w, http://attuale.ru/wp-content/uploads/2018/01/silke-73222658-300x200.jpg 300w, http://attuale.ru/wp-content/uploads/2018/01/silke-73222658-630x420.jpg 630w, http://attuale.ru/wp-content/uploads/2018/01/silke-73222658.jpg 1600w" width="800" />
-
Для начала отвариваются все овощи (кроме лука) и яйца до готовности. Далее эти компоненты измельчаются при помощи крупной терки. Картошка под майонезной сеткой с солью станет первым слоем закуски.
-
Селедка разделывается – избавляется от костей и внутренностей. Оставшееся филе режется средними кусочками. Оно распределяется поверх картофеля.
-
Следом рассыпаются кубики свежего лука, сбрызнутые лимонным соком.
-
Осталось распределить тертую морковку, яйца и свеклу.
Продукты по вкусу солятся и промазываются соусом. Прежде чем пробовать закуску, нужно оставить ее хорошо пропитаться.
Салат «Виолетта»
Компоненты: 2 свеклы, 5 картофелин, луковичка, стебелек сельдерея, 130 г консервированного горошка, оливковое масло, майонез, соль.
-
Картошка и свекла варятся до мягкости, после чего режутся тонкими пластинками. Эти компоненты ссыпаются в глубокую чашу.
-
Сверху добавляется горошек без рассола и очень мелко нарезанная луковичка.
-
Осталось засыпать в закуску мелкорубленый сельдерей.
Заправляется салат «Виолетта» смесью из подсоленного майонеза и небольшого количества оливкового масла.
С черносливом
Ингредиенты: кило свеклы, чеснок по вкусу, 180 г грецких орешков (ядрышек), 280 г чернослива, несладкий йогурт, соль.
/attuale.ru/wp-content/uploads/2018/01/axitnztdjz-768x404.jpg" target="_blank">http://attuale.ru/wp-content/uploads/2018/01/axitnztdjz-768x404.jpg 768w, http://attuale.ru/wp-content/uploads/2018/01/axitnztdjz-1024x539.jpg 1024w, http://attuale.ru/wp-content/uploads/2018/01/axitnztdjz-300x158.jpg 300w, http://attuale.ru/wp-content/uploads/2018/01/axitnztdjz-798x420.jpg 798w" width="800" />
-
Отварная свекла остужается и трется на крупной терке.
-
Орехи мелко рубятся ножом.
-
Чернослив промывается водой, ненадолго заливается кипящей водой и потом режется брусочками.
-
Все компоненты поочередно соединяются, посыпаются солью. По вкусу добавляется измельченный чеснок.
Заправляется такой салат с черносливом несладким йогуртом.
Салат «Генерал»
Ингредиенты: 90 г твердого сыра, 4 куриных яичка, по 2 вареные свеклы и морковки, 180 г отварной говядины, сухой чеснок, майонез, соль.
-
Яйца и овощи варятся до готовности, после чего охлаждаются и трутся на терке.
-
Мясо разбирается на волокна.
-
Сыр крупно трется.
-
Сначала в емкость высыпается мясо и промазывается смесью майонеза с чесноком и солью.
-
Далее идет сыр. Потом: яйца, морковь, свекла. Эти составляющие также промазываются соусом.
Перед снятием пробы салат «Генерал» пару часов настаивается в прохладе.
